Description
Knusprig-goldene Mini-Pizzen mit fluffigem, aromatischem Teig, zarter Kruste und saftigem Belag. Frisch gebacken entfalten sie eine köstliche Mischung aus mildem Joghurt, feiner Hefe und vollmundigem Geschmack.
Ingredients
Scale
- 1 kg Mehl
- 2 Eier
- 2 x 180 ml Naturjoghurt
- 250 ml Milch
- 1 TL Zucker
- 1 Würfel Hefe
- 1 Päckchen Backpulver
- 1,5 EL Salz
- 4 EL Öl
- 200 g Butter
- 3 Eigelbe
- 250 g saure Sahne
- 250 g Schinken
- Knoblauch (nach Geschmack)
- 1 Prise Salz
- Ketchup (nach Bedarf)
- Oregano (nach Geschmack)
- Geriebener Käse (nach Bedarf)
Instructions
- Beginnen Sie damit, das Mehl in eine große Schüssel zu geben und das Backpulver gründlich unterzumischen, sodass es gleichmäßig verteilt ist.
- Erwärmen Sie die Milch leicht (sie sollte lauwarm sein, nicht heiß), geben Sie den Zucker hinein und rühren Sie, bis er sich vollständig gelöst hat. Bröckeln Sie die Hefe in die lauwarme Milch und lassen Sie die Mischung für etwa 10 Minuten stehen, bis die Hefe aktiv wird und Blasen bildet.
- Geben Sie die aufgegangene Hefemischung zur Mehl-Backpulver-Mischung. Fügen Sie die Eier, den Naturjoghurt, das Öl und das Salz hinzu. Kneten Sie alles miteinander, bis ein glatter, elastischer und nicht klebriger Teig entsteht. Falls der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.
- Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. Das dauert etwa 1 Stunde.
- Während der Teig aufgeht, bereiten Sie die Füllung vor: Geben Sie die Butter in eine Rührschüssel und schlagen Sie sie mit den Eigelben mit einem Handrührgerät schaumig. Schneiden Sie den Schinken in kleine Würfel oder Streifen und geben Sie ihn zusammen mit der sauren Sahne zur Butter-Eigelb-Mischung. Pressen Sie nach Geschmack Knoblauch hinein, würzen Sie mit einer Prise Salz und verrühren Sie alles gründlich zu einer homogenen Masse.
- Sobald der Teig aufgegangen ist, geben Sie ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und teilen ihn in drei gleich große Portionen. Rollen Sie eine Portion zu einem dünnen Rechteck aus (ca. 0,5 cm dick). Verteilen Sie ein Drittel der Füllung gleichmäßig auf dem Rechteck.
- Rollen Sie den Teig von der längeren Seite her eng zu einer Rolle auf. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den beiden anderen Teigteilen und der restlichen Füllung, sodass Sie insgesamt drei gefüllte Rollen haben.
- Wickeln Sie jede Teigrolle fest in Frischhaltefolie und legen Sie sie für mindestens 2 Stunden in den Gefrierschrank, damit sie gut durchkühlen und sich später besser schneiden lassen.
- Heizen Sie den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Nehmen Sie die gefrorenen Teigrollen aus dem Gefrierschrank und schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer in etwa 2 cm dicke Scheiben. Legen Sie die Scheiben mit der Schnittfläche nach oben auf das vorbereitete Backblech.
- Bestreichen Sie jede Mini-Pizza-Scheibe mit etwas Ketchup. Streuen Sie anschließend nach Geschmack Oregano und reichlich geriebenen Käse darüber.
- Backen Sie die Mini-Pizzen im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene für etwa 15-20 Minuten, bis sie goldbraun und der Käse schön geschmolzen und leicht gebräunt ist.
- Nehmen Sie die fertigen Mini-Pizzen aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie servieren. Genießen Sie die Mini-Pizzen warm oder bei Zimmertemperatur.
Notes
Sie können die Füllung nach Belieben variieren, indem Sie beispielsweise statt Schinken Salami, gebratene Champignons oder Paprika verwenden. Die Mini-Pizzen lassen sich ideal einfrieren und bei Bedarf frisch aufbacken. Achten Sie darauf, die Rollen wirklich gut zu kühlen, damit sie sich leichter schneiden lassen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Pizza Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
