Kann ich für das Heidelbeer Mascarpone Dessert auch TK-Heidelbeeren verwenden?

Na klar, das funktioniert prima! Ich hab’s schon öfter ausprobiert – einfach die gefrorenen Heidelbeeren direkt mit Zucker und Wasser aufkochen (eventuell ein bisschen weniger Wasser nehmen, weil sie mehr Flüssigkeit abgeben). Geschmacklich ist das Ergebnis wirklich kaum anders als mit frischen Beeren.

Wie lange hält sich das Dessert im Kühlschrank, und kann ich es auch einfrieren?

Im Kühlschrank hält sich das Heidelbeer Mascarpone Dessert locker 2-3 Tage, wobei die Konsistenz nach einem Tag noch am besten ist. Einfrieren würde ich persönlich nicht empfehlen, da die Creme nach dem Auftauen oft wässrig wird und die Keksstücke matschig sein können – schmeckt dann einfach nicht mehr so richtig toll.

Kann ich die Mascarpone durch etwas Leichteres ersetzen?

Wenn du’s gerne etwas kalorienärmer hättest, kannst du die Mascarpone teilweise (oder ganz) durch Quark oder Frischkäse ersetzen. Ich nehme manchmal auch Skyr – so wird die Creme lockerer und frischer. Der typische Mascarpone-Geschmack geht dabei zwar etwas verloren, aber das Dessert bleibt trotzdem super lecker!

Welche Alternativen gibt es zu Schokokeksen?

Du bist da ganz flexibel! Butterkekse, Amarettini, Löffelbiskuits oder sogar Spekulatius passen wunderbar. Ich mag’s auch gern mal mit Haferkeksen – die bringen noch eine leicht nussige Note rein. Probier dich einfach ein bisschen aus, je nachdem, was du gerade da hast.

Eignet sich das Heidelbeer Mascarpone Dessert für besondere Anlässe?

Unbedingt! Gerade weil du das Dessert super vorbereiten kannst und es in Gläsern echt schick aussieht, ist es ein echter Hingucker auf jedem Buffet oder bei Familienfesten. Ich mach’s zum Beispiel oft an Geburtstagen oder zu Ostern – mit ein paar Minzblättchen und frischen Beeren oben drauf sieht’s richtig edel aus.

heidelbeer mascarpone dessert Rezept:...

Description

Cremige Mascarpone-Joghurt-Schicht trifft auf fruchtige Heidelbeersauce und knusprige Schokokeks-Brösel. Frisch, süß-säuerlich, mit samtiger Textur und intensiver Farbe – ein verführerisches Dessert-Erlebnis.

Ingredients

Scale

200 g Heidelbeeren
40 g Zucker
1 Spritzer Zitronensaft
50 ml Wasser
200 g Mascarpone
300 g Naturjoghurt
Puderzucker, nach Belieben
30 g Schokokekse
Schlagsahne (Obers)
1 EL Rum

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Instructions

Geben Sie die Heidelbeeren zusammen mit dem Zucker, einem Spritzer Zitronensaft und dem Wasser in einen kleinen Topf. Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze und rühren Sie regelmäßig um, damit nichts am Boden anbrennt.
Sobald die Mischung aufkocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Heidelbeeren etwa 2 Minuten köcheln. Rühren Sie gelegentlich um, bis die Beeren aufplatzen und die Konsistenz musartig und leicht dicklich wird.
Nehmen Sie den Topf vom Herd. Rühren Sie den Rum unter das heiße Beerenmus und lassen Sie die Mischung anschließend vollständig abkühlen.
In einer großen Schüssel Mascarpone und Naturjoghurt mit einem Schneebesen oder Handmixer glatt rühren, bis eine homogene Creme entsteht. Süßen Sie die Creme nach Belieben mit Puderzucker.
Geben Sie die Schokokekse in einen Gefrierbeutel und zerkleinern Sie sie grob mit einem Nudelholz oder per Hand. Heben Sie die Keksstücke vorsichtig unter die Mascarpone-Joghurt-Creme.
Verteilen Sie die Creme gleichmäßig auf Dessertgläser oder kleine Schalen.
Geben Sie das vollständig abgekühlte Heidelbeer-Rum-Mus als Schicht auf die Creme in den Gläsern und verteilen Sie es gleichmäßig.
Schlagen Sie die Schlagsahne steif. Garnieren Sie jedes Dessertglas mit einem Klecks Schlagsahne und ein paar frischen Heidelbeeren für das perfekte Finish.
Stellen Sie das Dessert für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit es gut durchkühlt und die Aromen sich verbinden können. Servieren Sie das Heidelbeer-Mascarpone-Dessert gekühlt.

Notes

Für ein alkoholfreies Dessert kann der Rum einfach weggelassen werden. Wer es besonders frisch mag, kann zusätzlich etwas Zitronenabrieb in das Beerenmus geben. Die Kekse können nach Geschmack auch durch andere Sorten, wie Butterkekse oder Amarettini, ersetzt werden. Das Dessert lässt sich bestens vorbereiten und eignet sich daher auch ideal für Gäste.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg