Description
Saftiger Mohnboden trifft auf samtige Vanillepuddingcreme, gekrönt von glänzender Schokoladenglasur. Zart-nussig, cremig und herrlich süß – ein unwiderstehlicher Genuss für Augen und Gaumen.
Ingredients
Scale
- 6 Eier
- 120 g Rohrzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 EL Mehl
- 180 g gemahlener Mohn
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1 Liter Milch
- 3 Päckchen Vanille-Puddingpulver
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 3 EL Rohrzucker
- 2 Päckchen saure Sahne
- 100 g Butter
- 100 ml Schlagsahne
- 200 g Kochschokolade
Instructions
- Heize den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Trenne die Eier und gib die Eigelbe in eine große Rührschüssel. Füge den Rohrzucker und den Vanillezucker hinzu und schlage die Masse mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine für mehrere Minuten auf, bis sie hell, dicklich und schaumig ist.
- Vermische in einer separaten Schüssel das Mehl mit dem gemahlenen Mohn und dem Backpulver gründlich.
- Hebe die Mehl-Mohn-Backpulver-Mischung behutsam unter die schaumige Eiermasse, bis sich alles gerade eben verbunden hat. Achte darauf, die Masse nicht zu stark zu rühren, damit der Teig luftig bleibt.
- Gieße den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech und streiche ihn glatt. Backe den Mohnboden im vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten, bis er goldbraun ist und bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr kleben bleibt.
- Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn vollständig abkühlen. Entferne vorsichtig das Backpapier. Wenn gewünscht, schneide die oberste, dünne Haut oder Kruste ab, damit die Creme später besser haftet.
- Bereite währenddessen die Puddingcreme zu: Gib etwa 800 ml der Milch in einen Topf und erhitze sie auf mittlerer Stufe. Vermische die restliche Milch mit den Puddingpulvern, dem Vanillezucker und dem Rohrzucker in einer Schüssel, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- Gieße die Puddingmischung in die heiße Milch und rühre dabei ständig mit einem Schneebesen, damit nichts anbrennt. Koche die Masse unter ständigem Rühren auf, bis sie dick wird und eine puddingartige Konsistenz erreicht.
- Nimm den Topf vom Herd und füge sofort die Butter hinzu. Rühre die Butter unter, bis sie vollständig geschmolzen und eingearbeitet ist.
- Füge nun die saure Sahne zur noch warmen Puddingmasse hinzu und verrühre alles zu einer glatten, cremigen Masse ohne Klümpchen.
- Verteile die noch warme Puddingcreme gleichmäßig auf dem abgekühlten Mohnboden und streiche sie glatt. Lasse den Kuchen mit der Creme einige Minuten abkühlen, sodass sie leicht anzieht.
- Bereite die Schokoladenglasur vor: Hacke die Schokolade grob und gib sie zusammen mit der Schlagsahne in eine hitzebeständige Schüssel. Setze die Schüssel auf einen Topf mit leicht köchelndem Wasser (Wasserbad) und lasse die Schokolade unter gelegentlichem Rühren langsam schmelzen.
- Rühre die Schokoladenglasur glatt, bis sich Sahne und Schokolade vollständig verbunden haben und eine glänzende, gleichmäßige Masse entstanden ist.
- Gieße die noch warme Schokoladenglasur vorsichtig über die Puddingcreme-Schicht und verteile sie gleichmäßig mit einer Palette oder einem Messer.
- Stelle den fertigen Mohnkuchen mit Puddingcreme und Schokoladenglasur mindestens 2–3 Stunden kalt, am besten über Nacht, damit die Creme fest wird und die Glasur aushärtet. Schneide den Kuchen anschließend in Stücke und serviere ihn gekühlt.
Notes
Achte darauf, die Sahne bei der Zubereitung der Schokoladenglasur nicht zu stark zu erhitzen, damit die Schokolade nicht gerinnt. Der Kuchen lässt sich am besten mit einem warmen, scharfen Messer schneiden, damit die Glasur nicht bricht. Für ein intensiveres Aroma kann der gemahlene Mohn vor der Verwendung kurz geröstet werden. Der Kuchen eignet sich hervorragend zum Vorbereiten, da er durch das Durchziehen noch aromatischer wird.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 400-500
- Sugar: 38-53g
- Sodium: 180-300mg
- Fat: 20-30g
- Saturated Fat: 11-15g
- Carbohydrates: 55-70g
- Fiber: 1-3g
- Protein: 4-8g
- Cholesterol: 60-120mg
