Description
Herzhafte Hackfleisch-Kartoffel-Pfanne: Saftiges Rindfleisch, cremige Kartoffelwürfel und goldbraune Zwiebeln verschmelzen in würziger, tomatiger Sauce zu einem sämigen, unwiderstehlich duftenden Familiengericht.
Ingredients
Scale
- 550 g Hackfleisch
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Prise Zucker
- 105 ml Wasser
- 1 kg Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 4 TL Instant Brühe (rustikale)
- 270 g Gouda, gerieben
- 150 ml süße Sahne
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 210 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, wenn der Auflauf hinein kommt.
- Waschen Sie die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser, um Schmutz zu entfernen. Geben Sie die Kartoffeln ungeschält in einen großen Topf mit Wasser. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie die Kartoffeln etwa 15 Minuten lang in der Schale kochen, bis sie fast gar, aber noch fest sind.
- Gießen Sie die gekochten Kartoffeln ab, lassen Sie sie etwas abkühlen, damit Sie sich nicht verbrennen, und schälen Sie sie sorgfältig. Schneiden Sie die geschälten Kartoffeln in etwa 0,5 cm dicke Scheiben.
- Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in kleine Würfel, damit sie sich später gut mit dem Hackfleisch vermengen.
- Erhitzen Sie das Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe. Geben Sie das Hackfleisch in die heiße Pfanne und braten Sie es unter ständigem Rühren krümelig an, bis es von allen Seiten braun ist.
- Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln zum Hackfleisch hinzu und braten Sie sie 2 bis 3 Minuten mit, bis die Zwiebeln glasig und weich sind.
- Geben Sie das Tomatenmark, eine Prise Zucker, das Wasser und 3 Teelöffel der Instant Brühe in die Pfanne. Rühren Sie alles gut durch und lassen Sie die Mischung etwa 5 Minuten köcheln, bis die meiste Flüssigkeit verdampft ist und eine sämige, würzige Hackfleischmasse entsteht.
- Bestreichen Sie eine große Auflaufform dünn mit etwas Öl, damit nichts anhaftet. Legen Sie die Kartoffelscheiben gleichmäßig auf den Boden der Form, sodass sie den Boden komplett bedecken.
- Verteilen Sie die Hackfleisch-Zwiebel-Masse gleichmäßig auf den Kartoffelscheiben in der Auflaufform. Streuen Sie anschließend die Hälfte des geriebenen Gouda-Käses gleichmäßig über die Hackfleischschicht.
- Geben Sie die süße Sahne in einen kleinen Topf und bringen Sie sie bei mittlerer Hitze vorsichtig zum Kochen. Rühren Sie 1 Teelöffel Instant Brühe hinein, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
- Gießen Sie die heiße Sahnesoße gleichmäßig über die Schichten in der Auflaufform, damit der Auflauf besonders saftig wird. Verteilen Sie dann den restlichen Gouda-Käse gleichmäßig obenauf.
- Stellen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen und backen Sie den Auflauf für etwa 30 bis 35 Minuten, bis der Käse goldbraun und die Oberfläche leicht knusprig ist.
- Nehmen Sie den Auflauf vorsichtig aus dem Ofen und lassen Sie ihn wenige Minuten abkühlen, bevor Sie ihn in Portionen schneiden und servieren. Guten Appetit!
Notes
Sie können für dieses Rezept jede Art von Hackfleisch verwenden, zum Beispiel Rind, Schwein oder eine Mischung. Wer es würziger mag, kann zusätzlich frische Kräuter oder Gewürze wie Paprika, Knoblauch oder Pfeffer zur Hackfleischmasse geben. Der Auflauf eignet sich auch hervorragend zum Vorbereiten und Aufwärmen am nächsten Tag.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Geflügel und Fleisch Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 3 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
