Kann ich die Raffaello Creme auch ohne Quark zubereiten?

Klar, das geht! Wenn du keinen Quark magst oder verträgst, kannst du stattdessen Mascarpone oder Frischkäse verwenden. Allerdings wird die Creme dann etwas mächtiger und weniger frisch. Ich hab’s schon mal mit griechischem Joghurt ausprobiert – das schmeckt auch toll und macht das Dessert etwas leichter.

Warum wird meine Raffaello Creme manchmal zu flüssig?

Das kann passieren, wenn die Sahne nicht richtig steif geschlagen war oder der Quark zu viel Wasser enthält. Ein kleiner Tipp von mir: Die Sahne wirklich fest schlagen (bis sie Spitzen zieht) und beim Quark ggf. auf Magerquark verzichten, weil der oft etwas wässriger ist. Und: Die Creme nach dem Schichten immer gut durchkühlen lassen – so wird sie schön fest!

Wie lange kann ich das Raffaello Dessert aufbewahren und kann ich es einfrieren?

Im Kühlschrank hält sich die Creme locker 2-3 Tage – ich finde, sie schmeckt am zweiten Tag sogar noch aromatischer! Einfrieren würde ich eher nicht empfehlen, da die Sahne und die Himbeeren beim Auftauen oft wässrig werden und die Konsistenz leidet. Falls doch mal etwas übrig bleibt: Abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und zügig genießen.

Gibt es Alternativen zu Himbeeren, falls ich keine da habe?

Auf jeden Fall! Ich nehme manchmal tiefgekühlte Erdbeeren oder gemischte Beeren – das klappt super. Mango oder Ananas (frisch oder aus der Dose, aber gut abgetropft) bringen auch eine exotische Note rein. Wichtig ist nur, dass die Früchte ein bisschen Säure haben, damit’s nicht zu süß wird.

Zu welchen Anlässen passt diese Raffaello Nachspeise besonders gut?

Ehrlich gesagt: Immer, wenn du Gäste beeindrucken willst! Ich mache sie gern zu Geburtstagen, Ostern oder an warmen Sommertagen als leichtes Dessert. Die Creme sieht im Glas auch richtig schick aus – perfekt fürs Buffet oder als festlicher Abschluss eines Menüs. Und: Kinder lieben sie auch (wenn du sie vorher probieren lässt, ist sie oft schon halb weg…).

Schnelles Raffaello Creme Rezept Rezept

Description

Luftige Quark-Sahne-Creme verschmilzt mit zartschmelzenden Raffaello-Stücken, süßem Vanilleduft und knackigen Kokosraspeln. Fruchtige Himbeerschichten sorgen für frische Säure und ein farbenfrohes, elegantes Dessert.

Ingredients

Scale

1 kg Quark
100 g Zucker
400 g Sahne
4 Pck. Vanillezucker
2 Packungen Raffaello (à 230 g)
800 g TK-Himbeeren
frische Himbeeren zum Garnieren

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Instructions

Beginnen Sie damit, die Raffaello-Kugeln vorzubereiten. Nehmen Sie zwei Packungen Raffaello (insgesamt etwa 460 g) und legen Sie etwa 100 g (ungefähr 10 Stück) für die spätere Dekoration beiseite. Die restlichen Raffaello-Kugeln mit einem scharfen Küchenmesser grob zerkleinern, sodass kleine Stückchen entstehen. Dies sorgt für einen leckeren Biss in der Creme.
Geben Sie den Quark in eine große Rührschüssel. Fügen Sie den Zucker und den Vanillezucker hinzu. Geben Sie anschließend die zerkleinerten Raffaello-Stücke dazu. Mischen Sie die Zutaten mit den Schneebesen eines Handmixers oder einer Küchenmaschine so lange, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Achten Sie darauf, dass sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Creme schön luftig ist.
Schlagen Sie die Sahne in einer separaten, sauberen Schüssel mit einem Handmixer steif. Die Sahne sollte feste Spitzen bilden, damit die Creme später eine schöne Konsistenz erhält.
Heben Sie die steif geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Quark-Raffaello-Masse. Arbeiten Sie langsam und vorsichtig, damit die Luftigkeit der Sahne erhalten bleibt und die Creme besonders cremig wird.
Nehmen Sie eine große Dessertschüssel oder eine Glasschale zur Hand. Beginnen Sie mit einer Schicht gefrorener Himbeeren (TK-Himbeeren) auf dem Boden der Schüssel. Geben Sie anschließend eine Schicht der Raffaello-Quark-Creme darauf. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Achten Sie darauf, dass Sie mit einer Schicht Creme abschließen, damit das Dessert schön aussieht.
Decken Sie die fertige Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie das Dessert für mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank. So können sich die Aromen gut verbinden und die Creme bekommt die richtige Konsistenz.
Kurz vor dem Servieren halbieren Sie die restlichen Raffaello-Kugeln, die Sie zuvor beiseitegelegt haben. Garnieren Sie die gekühlte Creme mit den halbierten Raffaellos und frischen Himbeeren. Servieren Sie das Dessert direkt aus der Schüssel und genießen Sie die köstliche Raffaello-Creme.

Notes

Für ein besonders schönes Dessert können Sie das Raffaello-Creme-Dessert auch in kleine Gläser schichten und einzeln servieren. Lassen Sie das Dessert unbedingt lange genug im Kühlschrank, damit die Creme schön fest wird und die Himbeeren leicht auftauen können. Sie können statt TK-Himbeeren auch frische Himbeeren verwenden, wenn Sie Saison haben.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 3 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg