Kann ich das Obers in diesem Tomatensuppe Rezept durch etwas anderes ersetzen?

Na klar! Wenn du es noch kalorienärmer magst oder keine Milchprodukte verträgst, kannst du die Suppe einfach mit Hafer- oder Sojacreme verfeinern. Ich habe das schon öfter ausprobiert – schmeckt super und bleibt trotzdem schön cremig. Auch ein Schluck Kokosmilch gibt einen besonders spannenden Twist, passt aber natürlich nicht ganz klassisch zur mediterranen Note.

Wie lange hält sich die Tomatensuppe und kann ich sie einfrieren?

Im Kühlschrank hält sich die Suppe locker zwei bis drei Tage – am nächsten Tag schmeckt sie oft sogar noch aromatischer. Zum Einfrieren: Lass die Suppe ohne das geschlagene Obers komplett abkühlen und frier sie in Portionen ein. Zum Auftauen einfach langsam erwärmen und mit frischem Obers und Basilikum garnieren – klappt prima!

Was mache ich, wenn meine Tomatensuppe zu sauer schmeckt?

Das passiert manchmal, gerade wenn die Tomaten nicht ganz so süß sind. Ich gebe dann einen kleinen Teelöffel Honig oder ein bisschen Zucker dazu – das gleicht die Säure aus. Auch ein Schuss Obers hilft, die Suppe runder zu machen. Nur nicht zu viel auf einmal rein – immer erst probieren!

Kann ich die leichte Tomatensuppe vorbereiten und später servieren?

Absolut, das mache ich ständig! Du kannst die Suppe problemlos am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach nochmal sanft erwärmen (nicht kochen, damit das Obers nicht ausflockt) und kurz vor dem Servieren mit frischem Obers und Basilikum garnieren. Perfekt, wenn Gäste kommen oder es nach Feierabend schnell gehen soll.

Welche Beilagen passen besonders gut zu dieser schnellen Tomatensuppe?

Ich liebe dazu ein Stück knuspriges Ciabatta oder Vollkornbrot – das passt immer. Für ein leichtes Abendessen kannst du auch einen kleinen gemischten Salat dazu servieren. Und wenn’s mal ein bisschen festlicher sein soll: Ein Hauch Parmesan oder ein paar geröstete Pinienkerne oben drauf machen echt was her!

Kann ich die Suppe ohne Stabmixer zubereiten?

Ja, das geht! Wenn du keinen Stabmixer hast, kannst du einen normalen Standmixer verwenden (in kleinen Portionen, sonst wird’s zu heiß). Oder ganz oldschool: Einfach mit einem Kartoffelstampfer grob zerkleinern – die Suppe wird dann zwar nicht ganz so fein, aber das hat auch echt Charme.

leichte tomatensuppe Rezept: schnell ...

Description

Leichte Tomatensuppe Rezept : Diese leichte Tomatensuppe schmeckt sehr köstlich. Hier ein schnelles Rezept für eine schmackhafte Suppe.

Ingredients

Scale

4 Blätter Basilikum
2 Esslöffel Obers (Sahne) mit wenig Fettanteil, geschlagen
1 Knoblauchzehe
30 ml Olivenöl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
100 ml Obers (Sahne) mit wenig Fettanteil
600 ml Suppe (Gemüsebrühe oder aus Suppenwürfeln)
1 Zweig Thymian
1 kg vollreife Tomaten
80 g Zwiebel, fein geschnitten

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Instructions

Waschen Sie die Tomaten gründlich unter kaltem Wasser. Entfernen Sie den Strunk und vierteln Sie die Tomaten. Legen Sie die Basilikumblätter und den Thymianzweig bereit. Schälen Sie die Knoblauchzehe und hacken Sie sie fein. Schneiden Sie die Zwiebel in feine Würfel.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die fein geschnittenen Zwiebeln und die gehackte Knoblauchzehe hinzu. Dünsten Sie beides unter gelegentlichem Umrühren an, bis die Zwiebeln glasig und weich sind, aber keine Farbe angenommen haben.
Fügen Sie die geviertelten Tomaten, den Thymianzweig und die Basilikumblätter in den Topf zu den Zwiebeln und dem Knoblauch. Rühren Sie alles gut um, damit sich die Aromen verbinden. Gießen Sie die Gemüsebrühe (oder mit Suppenwürfeln bereitete Brühe) hinzu, sodass das Gemüse bedeckt ist.
Würzen Sie die Suppe mit einer Prise Salz und Pfeffer. Lassen Sie die Suppe nun bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang leicht köcheln. Die Tomaten sollten dabei weich werden und ihre Aromen an die Brühe abgeben.
Nehmen Sie den Thymianzweig aus der Suppe. Pürieren Sie die Suppe anschließend mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Streichen Sie die Suppe durch ein feines Sieb, um Kerne und Schalen zu entfernen und die Suppe besonders samtig zu machen.
Stellen Sie die passierte Suppe wieder auf den Herd und rühren Sie die 100 ml leichte Sahne (Obers) unter. Erwärmen Sie die Suppe vorsichtig, ohne sie erneut zu kochen. Abschmecken und bei Bedarf noch etwas nachwürzen.
Schlagen Sie die 2 Esslöffel Sahne (Obers) steif und bereiten Sie ein Sahnehäubchen für die Garnitur vor.
Verteilen Sie die heiße Tomatensuppe auf Suppenteller oder Schalen. Geben Sie jeweils ein Sahnehäubchen darauf und garnieren Sie die Suppe mit einem frischen Basilikumblatt. Sofort servieren und genießen.

Notes

Diese köstliche Tomatensuppe ist besonders leicht und eignet sich hervorragend als sommerliche Vorspeise oder leichte Hauptmahlzeit an heißen Tagen. Sie kann auch gut vorbereitet und kalt serviert werden. Verwenden Sie am besten vollreife Tomaten für ein besonders intensives Aroma.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Suppenrezepte

Nutrition

Serving Size: 4 Portionen
Calories: 250-350
Sugar: 4-8g
Sodium: 800-1200mg
Fat: 13-20g
Saturated Fat: 5-8g
Carbohydrates: 20-30g
Fiber: 3-6g
Protein: 10-15g
Cholesterol: 30-60mg