Description
Cremig-zarter Käsekuchen mit samtigem Frischkäse und feiner Vanillenote auf knusprigem Graham-Cracker-Boden, gekrönt von saftigen Blaubeeren – ein harmonisches Spiel aus Frische, Süße und leichter Textur.
Ingredients
Scale
- 1 1/2 Tassen Graham-Cracker-Brösel
- 1/4 Tasse Zucker
- 1/3 Tasse geschmolzene Butter
- 450 g Frischkäse, weich
- 3/4 Tasse Zucker
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 große Eier
- 1 Tasse frische Blaubeeren
- 2 Esslöffel Zucker
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C (350°F) vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, bevor Sie den Kuchen hineingeben.
- Fetten Sie eine 23 cm (9 Zoll) Springform leicht ein oder legen Sie den Boden mit Backpapier aus, um ein Ankleben zu verhindern.
- Geben Sie die Graham-Cracker-Brösel in eine mittelgroße Schüssel. Fügen Sie 1/4 Tasse Zucker und die geschmolzene Butter hinzu. Vermengen Sie alles gründlich, bis die Brösel gleichmäßig feucht sind und die Mischung wie nasser Sand aussieht.
- Verteilen Sie die Bröselmischung gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Springform. Drücken Sie die Masse fest mit den Händen oder einem Glasboden an, sodass ein kompakter Boden entsteht.
- Stellen Sie die Springform mit dem Boden beiseite, während Sie die Käsekuchenfüllung vorbereiten.
- Geben Sie den weichen Frischkäse in eine große Rührschüssel. Schlagen Sie ihn mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine glatt und cremig, damit keine Klümpchen verbleiben.
- Fügen Sie 3/4 Tasse Zucker, 2 Esslöffel Allzweckmehl und 1 Teelöffel Vanilleextrakt zum Frischkäse hinzu. Vermengen Sie alles, bis die Masse glatt und homogen ist.
- Fügen Sie die Eier einzeln hinzu. Schlagen Sie nach jedem Ei die Masse gründlich, sodass sie sich vollständig verbindet und eine glatte Konsistenz entsteht.
- Geben Sie die frischen Blaubeeren vorsichtig zur Käsekuchenmasse. Heben Sie die Beeren mit einem Teigschaber behutsam unter, damit sie nicht zerdrückt werden und sich gleichmäßig verteilen.
- Gießen Sie die fertige Käsekuchenmasse auf den vorbereiteten Graham-Cracker-Boden in der Springform. Streichen Sie die Oberfläche glatt.
- Stellen Sie die Springform in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene. Backen Sie den Käsekuchen für 45-50 Minuten. Die Ränder sollten fest sein, während die Mitte noch leicht wackelt, wenn Sie die Form sanft rütteln.
- Nehmen Sie den Käsekuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn in der Form auf einem Kuchengitter vollständig auf Raumtemperatur abkühlen. Dies verhindert, dass er beim Kühlen im Kühlschrank Risse bekommt.
- Decken Sie den abgekühlten Käsekuchen ab und stellen Sie ihn mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank. Dadurch bekommt er die perfekte Konsistenz und lässt sich besser schneiden.
- Kurz vor dem Servieren nehmen Sie den Käsekuchen aus dem Kühlschrank und bestreuen die Oberfläche gleichmäßig mit den restlichen 2 Esslöffeln Zucker, um einen feinen, süßen Abschluss zu schaffen.
- Lösen Sie vorsichtig den Rand der Springform, schneiden Sie den Käsekuchen in Stücke und servieren Sie ihn gut gekühlt. Genießen Sie den frischen, leichten Geschmack!
Notes
Für ein noch intensiveres Aroma können Sie einige Zitronenzesten zur Frischkäsemasse geben. Frische Blaubeeren eignen sich am besten, aber Sie können auch tiefgefrorene Blaubeeren verwenden – diese vorher auftauen und gut abtropfen lassen. Der Käsekuchen schmeckt am nächsten Tag besonders gut, da die Aromen dann gut durchgezogen sind. Wenn Sie möchten, können Sie den Kuchen vor dem Servieren zusätzlich mit frischen Blaubeeren garnieren.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 400-500
- Sugar: 38-53g
- Sodium: 180-300mg
- Fat: 20-30g
- Saturated Fat: 11-15g
- Carbohydrates: 55-70g
- Fiber: 1-3g
- Protein: 4-8g
- Cholesterol: 60-120mg
