Kann ich das Erdbeer-Mango Dessert auch vegan zubereiten?

Na klar! Du kannst den Kefir oder Joghurt ganz einfach durch eine pflanzliche Alternative wie Sojajoghurt oder Kokosjoghurt ersetzen. Auch Haferkekse gibt’s oft vegan im Supermarkt, aber schau sicherheitshalber auf die Zutatenliste. Das Dessert schmeckt genauso fruchtig und frisch – ich hab’s schon ausprobiert!

Wie lange hält sich das Dessert im Kühlschrank?

Das Dessert bleibt im Kühlschrank etwa 2 Tage frisch, wobei die Keks-Schicht mit der Zeit etwas weicher wird (was ich persönlich sogar ganz lecker finde). Am besten deckst du die Gläser ab, damit die Früchte nicht austrocknen. Für Gäste bereite ich es meist am Vortag vor – klappt super!

Welche Kekse kann ich statt Haferkeksen verwenden?

Wenn du keine Haferkekse zur Hand hast, funktionieren Butterkekse, Löffelbiskuits oder sogar zerstoßene Amarettini wunderbar. Ich liebe die nussige Note von Dinkelkeksen, das bringt nochmal einen anderen Geschmack rein. Probier ruhig rum, da ist Spielraum!

Kann ich das Dessert auch einfrieren?

Ehrlich gesagt würde ich davon eher abraten, da Joghurt und frische Früchte nach dem Auftauen ziemlich wässrig werden können. Die Textur leidet einfach – frisch oder aus dem Kühlschrank schmeckt’s definitiv am besten. Wenn du Reste hast, ess sie lieber am nächsten Tag auf.

Wie mache ich das Dessert laktosefrei?

Tausch einfach den Joghurt oder Kefir gegen eine laktosefreie Variante aus – das gibt’s ja mittlerweile in fast jedem Laden. Auch manche Haferkekse sind laktosefrei (ein kurzer Blick auf die Zutaten schadet nie). So kannst du das Dessert ganz entspannt genießen!

Für welche Anlässe eignet sich dieses Dessert besonders gut?

Das Erdbeer-Mango Dessert ist mein Geheimtipp für Grillabende, Sommerfeste und Geburtstage. Durch die frischen Farben macht es echt was her und ist dabei herrlich leicht – niemand fühlt sich danach überfüllt. Und weil’s so schnell geht, ist es auch toll für spontane Gäste!

erdbeer mango dessert Rezept: fruchti...

Description

Frische Erdbeeren und saftige Mango verschmelzen mit cremigem Joghurt, feiner Vanille und zartem Puderzucker. Knusprige Haferkekse sorgen für Biss – ein farbenfrohes, leichtes Dessert mit fruchtiger Frische.

Ingredients

Scale

250 g Erdbeeren
1 Mango
600 g Kefir oder Joghurt
100 g Haferkekse
1 Vanilleschote
Puderzucker

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Instructions

Waschen Sie die Erdbeeren gründlich unter fließendem Wasser. Entfernen Sie die Stielansätze und schneiden Sie die Erdbeeren anschließend in kleine Würfel oder Scheiben. Geben Sie die geschnittenen Erdbeeren in eine Schüssel und bestreuen Sie sie nach Geschmack mit etwas Puderzucker. Mischen Sie alles behutsam und lassen Sie die Erdbeeren einige Minuten ziehen, damit sie Saft abgeben.
Schälen Sie die Mango mit einem scharfen Messer und schneiden Sie das Fruchtfleisch vom Kern ab. Würfeln Sie das Mangofruchtfleisch in kleine Stücke und geben Sie die Mangowürfel in eine separate Schüssel.
Geben Sie den Kefir oder Joghurt in eine große Rührschüssel. Schneiden Sie die Vanilleschote der Länge nach auf und kratzen Sie mit einem Messer das Mark heraus. Fügen Sie das Vanillemark zum Kefir oder Joghurt hinzu. Verrühren Sie alles gründlich, bis das Vanillemark gleichmäßig verteilt ist. Wer es süßer mag, kann zusätzlich noch etwas Puderzucker einrühren.
Legen Sie die Haferkekse auf ein Schneidebrett oder geben Sie sie in einen Gefrierbeutel. Zerbröseln Sie die Kekse entweder mit den Händen, einem Nudelholz oder einem schweren Gegenstand, bis kleine, grobe Krümel entstehen.
Bereiten Sie mehrere Dessertgläser oder kleine Schalen vor. Beginnen Sie mit einer Schicht zerbröselter Kekse am Boden des Glases. Geben Sie darauf eine Schicht des Vanille-Kefirs oder -Joghurts. Verteilen Sie darauf eine Schicht der gezuckerten Erdbeeren und anschließend eine Schicht Mangowürfel. Wiederholen Sie diesen Schichtvorgang je nach Größe des Glases, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte aus Früchten bestehen.
Stellen Sie die Gläser für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit das Dessert gut durchkühlen kann und die Aromen sich verbinden.
Servieren Sie das Dessert gekühlt. Wer möchte, kann das Dessert vor dem Servieren mit etwas zusätzlichem Puderzucker bestäuben oder mit frischen Minzblättchen garnieren.

Notes

Sie können statt Kefir oder Joghurt auch Naturjoghurt oder Quark verwenden. Je nach Geschmack kann die Menge des Puderzuckers variiert werden. Verwenden Sie möglichst reife Früchte für ein besonders aromatisches Ergebnis. Die Kekse können durch andere Sorten wie Butterkekse oder Löffelbiskuits ersetzt werden.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 15-25g
Saturated Fat: 8-12g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg