Description
Saftiger, lockerer Pflaumenkuchen mit zartem, buttrigem Teig, goldbraun gebacken und üppig belegt mit aromatisch-süßen Pflaumen. Ein Hauch Vanille rundet das fruchtige Aroma perfekt ab.
Ingredients
Scale
- 2 ½ kg Pflaumen (ca.)
- 500 g Zucker
- 250 g Butter oder Margarine
- 4 große Eier
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker oder etwas Vanillepaste
- 200 g Schmand
- 1 Päckchen Sahnesteif (optional)
- Rumaroma nach Belieben
- Fett für die Form
Instructions
- Wasche die Pflaumen gründlich unter fließendem Wasser, um Schmutz und Verunreinigungen zu entfernen. Schneide jede Pflaume längs ein, sodass die Hälften verbunden bleiben, und entferne den Kern vorsichtig. Lege die vorbereiteten Pflaumen beiseite.
- Gib die weiche Butter oder Margarine in eine große Rührschüssel. Füge den Zucker und den Vanillezucker (oder Vanillepaste) hinzu. Schlage die Zutaten mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine für mehrere Minuten schaumig, bis die Masse hell und cremig ist.
- Gib die Eier einzeln zur Butter-Zucker-Mischung. Schlage nach jeder Zugabe das Ei kräftig unter, sodass sich alles gut verbindet und eine luftige Masse entsteht.
- Mische das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel. Siebe die Mischung, um Klümpchen zu vermeiden. Gib das Mehl-Backpulver-Gemisch portionsweise zur Butter-Ei-Masse und rühre alles gründlich unter, bis ein homogener Teig entsteht.
- Füge nun den Schmand zum Teig hinzu und verrühre ihn gleichmäßig. Gib nach Belieben einige Tropfen Rumaroma dazu und arbeite es in den Teig ein.
- Fette ein großes Backblech mit hohem Rand (Fettpfanne) oder zwei Springformen (24 oder 26 cm Durchmesser) sorgfältig mit etwas Butter oder Margarine ein, sodass nichts anhaftet.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech oder in den Springformen. Streiche die Oberfläche mit einem Teigschaber glatt.
- Optional: Um zu verhindern, dass die Pflaumen zu viel Saft in den Teig abgeben, bestreue die Teigoberfläche gleichmäßig mit Sahnesteif.
- Setze die vorbereiteten Pflaumenhälften aufgeklappt und schräg nebeneinander dicht in den Teig, sodass die gesamte Oberfläche bedeckt ist.
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Schiebe das Blech oder die Springformen auf die mittlere Schiene und backe den Kuchen für 60 bis 90 Minuten. Prüfe ab etwa 60 Minuten mit der Stäbchenprobe zwischen den Früchten, ob der Teig durchgebacken ist. Das Stäbchen sollte sauber herauskommen.
- Nimm den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen. Streue sofort etwas Zucker über die heiße Oberfläche, damit er leicht karamellisiert. Lasse den Kuchen in der Form vollständig auskühlen, damit er sich gut schneiden lässt.
- Schneide den erkalteten Kuchen in Stücke und serviere ihn nach Wunsch mit frisch geschlagener Sahne.
- Tipp: Der Teig eignet sich auch hervorragend für andere Obstsorten wie Apfel oder Birne. Einfach das gewünschte Obst wie oben beschrieben vorbereiten und verwenden.
Notes
Du kannst diesen Pflaumenkuchen ganz nach deinem Geschmack variieren, indem du beispielsweise Zimt über die Pflaumen streust oder einen Teil des Mehls durch gemahlene Mandeln ersetzt. Für ein besonders saftiges Ergebnis achte darauf, reife, aromatische Pflaumen zu verwenden. Der Kuchen lässt sich auch gut am Vortag backen und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser. Mit etwas Sahne serviert, wird er zum perfekten Genuss.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 400-500
- Sugar: 38-53g
- Sodium: 180-300mg
- Fat: 20-30g
- Saturated Fat: 11-15g
- Carbohydrates: 55-70g
- Fiber: 1-3g
- Protein: 4-8g
- Cholesterol: 60-120mg
