Description
Zarter Lachs trifft auf buntes, geröstetes Ofengemüse: Saftige Tomaten, aromatische Paprika, cremiger Schafskäse und würziger Knoblauch verschmelzen zu einem farbenfrohen, intensiv-aromatischen Low-Carb-Genuss.
Ingredients
- 250 g Lachsfilet(s), frisch oder aufgetaut
- 100 g Schafskäse
- 1 mittelgroße Zucchini
- 150 g Champignons
- 1 mittelgroße Paprikaschote, rot oder gelb
- 300 g Cherry- oder Romatomaten
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer
- Chiliöl
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, während Sie die Zutaten vorbereiten.
- Waschen Sie das Lachsfilet gründlich unter kaltem Wasser und tupfen Sie es anschließend mit Küchenpapier trocken. Legen Sie das Filet beiseite. Würzen Sie den Lachs großzügig auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer. Wenn Sie möchten, können Sie auch frische oder getrocknete Kräuter wie Dill, Petersilie oder Thymian hinzufügen, um dem Lachs eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.
- Schneiden Sie den Schafskäse in kleine Würfel. Waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Putzen Sie die Champignons und schneiden Sie sie ebenfalls in Scheiben. Entfernen Sie das Kerngehäuse der Paprika und schneiden Sie sie in dünne Streifen. Waschen Sie die Tomaten und halbieren oder vierteln Sie sie je nach Größe. Schälen Sie die Knoblauchzehen und hacken Sie sie fein.
- Geben Sie die vorbereiteten Gemüsestücke (Zucchini, Champignons, Paprika, Tomaten) in eine große Schüssel. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu. Würzen Sie das Gemüse mit Salz und Pfeffer und geben Sie ein paar Spritzer Chiliöl darüber. Vermengen Sie alles gründlich, sodass das Gemüse gleichmäßig mit Gewürzen und Öl bedeckt ist.
- Legen Sie ein Backblech mit Alufolie aus. Formen Sie aus der Folie eine Art Schale, indem Sie die Ränder hochschlagen, damit der austretende Saft beim Backen nicht ausläuft. Für zusätzliche Stabilität können Sie zwei Schichten Alufolie verwenden.
- Verteilen Sie das gewürzte Gemüse gleichmäßig in der Alufolien-Schale auf dem Backblech. Legen Sie das gewürzte Lachsfilet mittig auf das Gemüse. Träufeln Sie noch etwas Chiliöl über den Lachs und das Gemüse für eine angenehme Schärfe. Streuen Sie zum Schluss die Würfel des Schafskäses großzügig über das gesamte Gericht.
- Schieben Sie das Backblech auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens. Backen Sie das Gericht für etwa 30-35 Minuten. Das Gemüse sollte weich und leicht gebräunt sein, der Lachs zart und vollständig durchgegart. Überprüfen Sie nach 30 Minuten den Garpunkt des Lachses, indem Sie mit einer Gabel leicht hineinstechen – das Filet sollte sich leicht teilen lassen und nicht mehr glasig sein.
- Nehmen Sie das Backblech vorsichtig aus dem Ofen. Lassen Sie das Gericht ein paar Minuten abkühlen. Heben Sie die Alufolie vorsichtig an oder schöpfen Sie den Lachs zusammen mit dem Ofengemüse und dem Schafskäse auf Teller. Servieren Sie das Gericht heiß und genießen Sie die aromatische Kombination aus saftigem Lachs, geröstetem Gemüse und cremigem Schafskäse.
Notes
Sie können das Gemüse je nach Saison und Vorlieben variieren – probieren Sie zum Beispiel Brokkoli, Blumenkohl oder Süßkartoffeln als Alternative. Wenn Sie gefrorenen Lachs verwenden, achten Sie darauf, ihn vollständig aufzutauen und trocken zu tupfen, damit er gleichmäßig gart. Hochwertiges Chiliöl sorgt für ein feines Aroma, kann aber je nach Geschmack durch Olivenöl ersetzt werden. Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu dicht zu legen, damit es im Ofen schön knusprig wird. Für eine noch intensivere Würze können Sie zusätzlich Zitronensaft oder frische Kräuter über das fertige Gericht geben.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Gesunde Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 200-300
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 300-600mg
- Fat: 13-20g
- Saturated Fat: 4-6g
- Carbohydrates: 15-25g
- Fiber: 4-8g
- Protein: 5-10g
- Cholesterol: 0-20mg
