Description
Mit diesem Rezept für einen Low Carb Pizzaboden aus Blumenkohl können Sie eine gesunde und leckere Pizza genießen, die sowohl den Gaumen als auch die Taille erfreut
Ingredients
Scale
- 250 g Blumenkohl, gekocht, gehackt
- 200 g Käse, gerieben (z.B. Mozzarella, Gouda oder eine Mischung; light möglich)
- 1 Ei
- 1 TL frischer Knoblauch, fein gehackt
- ½ TL Knoblauchsalz
- 1 TL italienische Kräuter, nach Wahl (z.B. Oregano, Basilikum, Thymian)
- Olivenöl (optional, zum Bestreichen)
- Pizzasauce nach Belieben
- Beläge nach Wahl (z.B. weitere Käsesorten, Gemüse, Schinken, Salami, Pilze, Paprika, etc.)
Instructions
- Bereiten Sie den Blumenkohl vor, indem Sie alle Blätter und den Strunk entfernen. Waschen Sie den Blumenkohl gründlich und teilen Sie ihn in kleine Röschen.
- Zerkleinern Sie die Blumenkohlröschen in einer Küchenmaschine, bis sie eine grießähnliche, feine Konsistenz erreicht haben. Alternativ können Sie eine grobe Käsereibe verwenden.
- Geben Sie den zerkleinerten Blumenkohl in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Garen Sie den Blumenkohl für etwa 8 Minuten in der Mikrowelle, bis er weich ist. Falls Sie keine Mikrowelle haben, können Sie den Blumenkohl alternativ in einem Dämpfeinsatz oder mit wenig Wasser auf dem Herd weich garen.
- Lassen Sie den gegarten Blumenkohl kurz abkühlen. Geben Sie ihn in ein sauberes Küchentuch und drücken Sie so viel überschüssiges Wasser wie möglich aus. Dies ist wichtig, damit der Pizzaboden später nicht matschig wird.
- Heizen Sie den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Geben Sie den gut ausgedrückten Blumenkohl in eine große Schüssel. Fügen Sie das Ei, den geriebenen Käse, den gehackten Knoblauch, das Knoblauchsalz und die italienischen Kräuter hinzu.
- Vermengen Sie alle Zutaten gründlich mit den Händen oder einem Löffel, bis eine formbare, gleichmäßige Masse entsteht.
- Geben Sie die Blumenkohl-Masse auf das vorbereitete Backblech. Formen Sie daraus mit den Händen oder einem Löffel einen runden oder rechteckigen Pizzaboden, etwa 0,5–1 cm dick. Drücken Sie die Masse dabei gut an, damit der Boden kompakt wird.
- Optional: Bestreichen Sie die Oberfläche des Bodens dünn mit Olivenöl, um eine schöne Bräunung und Knusprigkeit zu fördern.
- Backen Sie den Blumenkohlboden im vorgeheizten Ofen für etwa 15 Minuten, bis er goldbraun und am Rand leicht knusprig ist.
- Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen. Bestreichen Sie den vorgebackenen Boden gleichmäßig mit Pizzasauce.
- Belegen Sie die Pizza nach Wunsch mit Ihren Lieblingszutaten, wie weiterem Käse, Gemüse, Fleisch oder anderen Toppings. Achten Sie darauf, dass feuchte Zutaten wie Pilze oder Paprika möglichst gut abgetropft oder vorgegart sind, um ein Durchweichen des Bodens zu vermeiden.
- Backen Sie die belegte Pizza für weitere 8–12 Minuten, bis der Käse vollständig geschmolzen und leicht gebräunt ist und die Beläge nach Wunsch gegart sind.
- Nehmen Sie die Pizza aus dem Ofen, lassen Sie sie kurz abkühlen und schneiden Sie sie in Stücke. Servieren Sie die Low Carb Blumenkohlpizza heiß und genießen Sie!
Notes
Achten Sie darauf, den Blumenkohl nach dem Garen gründlich auszudrücken, da überschüssige Feuchtigkeit den Pizzaboden sonst matschig macht. Für extra Knusprigkeit können Sie den Boden nach dem ersten Backen vorsichtig wenden und noch einige Minuten weiterbacken, bevor Sie ihn belegen. Die Wahl des Käses beeinflusst Geschmack und Konsistenz – probieren Sie verschiedene Sorten. Die Pizza lässt sich wunderbar auf Vorrat zubereiten: Den vorgebackenen Boden können Sie einfrieren und bei Bedarf fertig belegen und backen. Für noch mehr Aroma können Sie dem Teig zusätzlich geräucherten Paprika oder etwas Parmesan zufügen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Pizza Rezepte, Gesunde Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 30-40g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
