Description
Knusprig-goldener Blätterteig umhüllt eine luftig-leichte Sahnecreme mit feiner Vanillenote. Zartschmelzend, herrlich süß und elegant bestäubt mit Puderzucker – ein unwiderstehlicher Genussmoment!
Ingredients
Scale
- 300 g Blätterteig (Tiefkühl, aufgetaut)
- 2 Eigelb
- 250 g Sahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Puderzucker
Instructions
- Lassen Sie den Blätterteig vollständig auftauen, falls Sie tiefgekühlten Teig verwenden. Legen Sie die Teigplatten auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nebeneinander aus, sodass sich die Ränder leicht überlappen. Rollen Sie die Teigplatten mit einem Nudelholz zu einem Rechteck von etwa 30 x 15 Zentimetern aus. Verwenden Sie ein scharfes Messer oder ein Teigrad, um den Blätterteig längs in acht Streifen von jeweils etwa 2 Zentimetern Breite zu schneiden. Lassen Sie die Teigstreifen anschließend etwa 15 Minuten ruhen, damit sie sich leichter weiterverarbeiten lassen.
- Heizen Sie in der Zwischenzeit den Backofen auf 220 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vor. Nehmen Sie 8 Schaumrollenformen (Metallröhrchen) zur Hand und spülen Sie diese gründlich mit kaltem Wasser aus. Das verhindert, dass der Teig beim Backen an den Formen kleben bleibt.
- Verquirlen Sie die Eigelbe in einer kleinen Schüssel. Bestreichen Sie einen Längsrand jedes Teigstreifens mit etwas Eigelb. Wickeln Sie die Teigstreifen spiralförmig um die vorbereiteten Schaumrollenformen, sodass der mit Eigelb bestrichene Rand den unbestrichenen Rand leicht überlappt. Drücken Sie die überlappenden Ränder vorsichtig zusammen, damit sie beim Backen nicht aufgehen. Legen Sie die umwickelten Formen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und bestreichen Sie die Oberseiten der Rollen gleichmäßig mit dem restlichen Eigelb.
- Backen Sie die gefüllten Formen im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten lang, bis die Schaumrollen goldbraun und knusprig sind. Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lösen Sie die Schaumrollen noch heiß und vorsichtig von den Formen, damit sie ihre schöne Form behalten. Lassen Sie die Rollen vollständig auskühlen, bevor Sie sie weiterverarbeiten.
- Während die Schaumrollen auskühlen, bereiten Sie die Füllung vor: Schlagen Sie die Sahne zusammen mit dem Vanillezucker in einer großen, gut gekühlten Schüssel mit einem Handmixer steif. Füllen Sie die geschlagene Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle, um ein schöneres Füllbild zu erhalten.
- Spritzen Sie die Vanillesahne vorsichtig von beiden Seiten in die ausgekühlten Schaumrollen, sodass sie komplett gefüllt sind. Achten Sie darauf, die Rollen nicht zu überfüllen, damit die Sahne nicht herausquillt.
- Bestäuben Sie die fertigen Schaumrollen vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker. Richten Sie sie auf einer schönen Platte an und servieren Sie sie frisch, damit der Blätterteig herrlich knusprig bleibt.
Notes
Falls Sie keine Schaumrollenformen besitzen, können Sie sich aus Backpapier Tüten drehen oder aus Alufolie kleine Röhrchen formen. Alternativ können Sie die Schaumrollen auch über einem Glas formen. Besonders aromatisch schmecken die Schaumrollen, wenn Sie den Puderzucker mit Vanillemark mischen oder selbst gemachten Vanillezucker verwenden. Die Schaumrollen sollten erst kurz vor dem Servieren gefüllt werden, damit sie knusprig bleiben.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Gebäck Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
