Kann ich den schnellen Schüttelkuchen auch ohne fertigen Tortenboden machen?

Auf jeden Fall! Wenn du lieber komplett selbst backst, kannst du einen einfachen Biskuitboden verwenden (mein Favorit: klassischer Biskuit mit etwas Zitronenschale). Manchmal nehme ich auch zerbröselte Butterkekse und mische sie mit etwas geschmolzener Butter als Boden – das gibt dem Ganzen einen Crunch. Wichtig ist nur, dass der Boden gut abkühlt, bevor du die Creme draufgibst.

Wie lange hält sich der Schüttelkuchen mit Mandarinen im Kühlschrank?

Meiner Erfahrung nach bleibt der Kuchen 2 bis 3 Tage im Kühlschrank richtig schön frisch und cremig. Die Mandarinen verlieren irgendwann etwas an Saftigkeit, aber am zweiten Tag schmeckt die Torte fast noch besser, weil alles gut durchgezogen ist. Nur würde ich ihn nicht zu lange stehen lassen, damit der Boden nicht durchweicht.

Kann ich statt Paradiescreme auch etwas anderes verwenden?

Ja, das klappt! Ich habe es schon mit Vanillepuddingpulver und etwas zusätzlichem Zucker probiert – geht auch, aber die Konsistenz wird etwas fester. Mascarpone oder Frischkäse als Teil der Creme machen das Ganze etwas schwerer und mächtiger, aber auch lecker. Probier ruhig verschiedene Varianten, je nachdem, was du gerade da hast!

Lässt sich der Kuchen auch einfrieren?

Da wäre ich vorsichtig: Die Creme wird nach dem Auftauen oft zu flüssig und trennt sich (habe ich schon mal ausprobiert, war nicht so der Hit). Kleine Reste kannst du vielleicht einfrieren und als Dessert im Glas servieren, aber für die Kaffeetafel würde ich ihn frisch oder maximal gut gekühlt servieren.

Für welche Anlässe eignet sich der Schüttelkuchen besonders gut?

Das ist mein absoluter Notfallkuchen, wenn sich spontan Besuch ankündigt oder zu Kindergeburtstagen! Durch die Mandarinen ist er fruchtig-frisch und kommt bei Groß und Klein super an. Auch auf Partys oder als schnelles Dessert beim Grillabend macht er echt was her – gerade weil er so unkompliziert ist.

Muss ich unbedingt einen Schüttelbecher nutzen oder geht auch was anderes?

Keine Sorge, ein gut verschließbarer Topf oder sogar eine große Salatschüssel mit passendem Deckel funktionieren auch. Wichtig ist nur, dass alles richtig dicht ist, damit beim Schütteln nichts rausläuft. Wenn gar nichts anderes zur Hand ist, kannst du die Creme auch mit dem Handmixer aufschlagen – aber das 'Schüttel-Erlebnis' ist schon ein kleiner Spaß!

Schüttelkuchen mit Mandarinen Rezept...

Description

Luftig-cremige Vanille-Paradiescreme umhüllt saftige Mandarinenstücke auf zartem Tortenboden. Frisch, fruchtig und samtig im Biss, leuchtet der Kuchen sonnengelb und lädt zum sofortigen Genießen ein.

Ingredients

Scale

1 Tortenboden (pre-made cake base)
500 ml Sahne (heavy cream)
600 g Mandarinenstücke (mandarin orange segments, drained if using canned)
2 Päckchen Sahnesteif (whipping cream stabilizer)
2 Päckchen Paradiescreme, Vanille (or substitute with lemon or mandarin flavor)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Tortenboden aus der Verpackung nehmen und auf eine Tortenplatte legen.
Sahne, Mandarinenstücke (gut abgetropft), Sahnesteif und Paradiescreme in ein großes, verschließbares Gefäß geben.
Gefäß fest verschließen und mindestens 2–3 Minuten kräftig schütteln, bis eine cremige Masse entsteht.
Creme-Mandarinen-Masse gleichmäßig auf dem Tortenboden verteilen und glatt streichen.
Den Kuchen mindestens 1–2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Vor dem Servieren nach Belieben mit weiteren Mandarinenstücken oder Zitronenschale garnieren, in Stücke schneiden und gekühlt servieren.

Notes

Für das gewisse Etwas kannst du den Kuchen mit Sahnerosetten oder frischer Minze garnieren. Am besten schmeckt er gut gekühlt – bereite ihn also ruhig ein paar Stunden im Voraus zu. Wer Lust auf Abwechslung hat, kann mit verschiedenen Paradiescreme-Sorten wie Zitrone oder Mandarine experimentieren. Für eine leichtere Variante lässt sich die Creme auch mit Joghurt oder fettarmer Sahne zubereiten.

Prep Time: 10
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 30-45g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 45-60g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg