Kann ich beim Nudelauflauf mit Würstchen auch andere Wurstsorten verwenden?

Na klar! Ich hab schon oft statt Bockwurst auch Wiener oder sogar Krakauer genommen – das gibt einen ganz neuen Geschmack. Bratwurst, Geflügelwürstchen oder vegetarische Alternativen funktionieren ebenfalls prima. Probier einfach aus, was dir und deiner Familie am besten schmeckt!

Wie bewahre ich Reste vom Makkaroni-Würstchen-Auflauf am besten auf?

Wenn mal was übrig bleibt (kommt bei uns selten vor!), decke ich die Auflaufform einfach mit Frischhaltefolie ab oder fülle den Auflauf in eine Dose. Im Kühlschrank hält er sich locker zwei Tage. Für längere Aufbewahrung kannst du den Auflauf auch portionsweise einfrieren – dann aber lieber ohne frische Kräuter.

Kann ich den Auflauf schon vorbereiten und später backen?

Das klappt super! Bereite alles bis zum Belegen mit Käse vor, decke die Form ab und stelle sie in den Kühlschrank. Kurz vor dem Essen einfach den Käse drauf und ab in den Ofen. Ich finde, so schmeckt der Auflauf sogar noch ein bisschen würziger, wenn alles schön durchgezogen ist.

Was mache ich, wenn meine Sauce zu dünn oder zu dick geworden ist?

Das passiert manchmal! Ist die Sauce zu dünn, lasse ich sie einfach ein paar Minuten länger köcheln, dann wird sie meist dicker. Ist sie zu dick geraten, kannst du vorsichtig noch etwas Milch oder Brühe einrühren, bis die Konsistenz passt. Keine Panik – mit ein bisschen Fingerspitzengefühl wird das schon.

Welche Beilagen passen gut zu diesem herzhaften Auflauf mit Wurst?

Bei uns gibt's meist einen bunten Salat dazu – das bringt Frische und ein bisschen Leichtigkeit. Ein paar Essiggurken oder ein Klecks Senf passen auch super, wenn du es gern deftig magst. (Und ehrlich: Manchmal reicht auch einfach ein Stück frisches Baguette zum Auftunken der Sauce!)

Kann ich den schnellen Makkaroni Auflauf auch ohne Backofen zubereiten?

Ganz ehrlich: Der Backofen gibt dem Auflauf die typische goldene Käsekruste. Aber im Notfall kannst du alles in einer großen Pfanne schichten, mit Käse bestreuen und bei niedriger Hitze mit Deckel schmelzen lassen. Es wird vielleicht nicht ganz so knusprig, aber immer noch lecker!

Makkaroni-Würstchen-Auflauf Rezept: ...

Description

Goldbraun überbackener Makkaroni-Würstchen-Auflauf: zart schmelzende Nudeln, herzhafter Speck, würzige Tomatensauce und cremige Käseschicht – ein aromatisches, saftiges Ofengericht mit knuspriger Kruste.

Ingredients

Scale

300 g Makkaroni (Nudeln)
50 g Schinkenspeck
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Dose Tomatenmark
40 g Mehl
1/2 Liter Fleischbrühe
200 ml Milch
Paprikapulver
40 g Margarine
4 Bockwürstchen
125 g Gouda-Käse, in Scheiben geschnitten
Salz
Fett für die Auflaufform

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Instructions

Heize den Backofen auf 200°C bis 225°C Ober-/Unterhitze vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, wenn der Auflauf fertig zusammengesetzt ist.
Fülle einen großen Topf mit ausreichend Wasser und bringe es zum Kochen. Gib eine großzügige Prise Salz hinzu. Koche die Makkaroni nach Packungsanweisung, bis sie bissfest sind (al dente). Gieße sie anschließend in ein Sieb ab und lasse sie gut abtropfen.
Während die Nudeln kochen, würfle den Schinkenspeck in kleine Stücke. Schäle die halbe Zwiebel und hacke sie fein. Schäle zudem die Knoblauchzehe.
Erhitze die Margarine in einer großen Pfanne oder einem Topf auf mittlerer Stufe. Gib die Speckwürfel hinein und brate sie einige Minuten, bis sie leicht gebräunt sind und Fett ausgelassen haben.
Füge die gewürfelte Zwiebel zum Speck in die Pfanne hinzu und brate sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie glasig und leicht goldgelb ist. Presse die Knoblauchzehe direkt in die Pfanne und dünste sie kurz mit, bis sie duftet.
Gib das Mehl und das Tomatenmark zu der Speck-Zwiebel-Mischung und rühre beides gut unter. Lasse die Mischung unter ständigem Rühren 1-2 Minuten anschwitzen, damit das Mehl etwas Farbe annimmt und das Tomatenmark sein Aroma entfalten kann.
Gieße nun langsam die Fleischbrühe und die Milch unter ständigem Rühren in die Pfanne, damit keine Klümpchen entstehen. Lass die Sauce aufkochen und einige Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt. Schmecke die Sauce mit Salz und Paprikapulver nach deinem Geschmack ab.
Fette eine große Auflaufform gut mit etwas Butter, Margarin oder Öl ein, damit später nichts anbrennt oder kleben bleibt.
Verteile die gut abgetropften Makkaroni gleichmäßig in der gefetteten Auflaufform.
Gieße die heiße Tomatensauce gleichmäßig über die Makkaroni, sodass alle Nudeln gut bedeckt sind.
Halbiere die Bockwürstchen der Länge nach. Lege die halbierten Würstchen gleichmäßig auf die Oberfläche des Nudelauflaufs.
Decke das Ganze mit den Käsescheiben ab, sodass die Würstchen und der Großteil der Oberfläche mit Käse bedeckt sind.
Schiebe die Auflaufform auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens. Überbacke den Auflauf für etwa 25 Minuten, bis der Käse goldgelb und leicht knusprig ist.
Nimm die Auflaufform aus dem Ofen. Lasse den Auflauf 2-3 Minuten ruhen, bevor du ihn in Portionen schneidest und sofort servierst. Genieße den herzhaften Makkaroni-Würstchen-Auflauf am besten heiß direkt aus dem Ofen.

Notes

Du kannst nach Belieben noch weitere Zutaten wie Erbsen, Mais oder Paprika hinzufügen, um dem Auflauf mehr Farbe und Geschmack zu verleihen. Auch andere Käsesorten wie Emmentaler oder Edamer passen gut. Für eine besonders knusprige Kruste bestreue den Auflauf vor dem Backen zusätzlich mit etwas geriebenem Käse oder Semmelbröseln. Reste lassen sich am nächsten Tag hervorragend aufwärmen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Auflauf Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg