Was kann ich tun, wenn meine Pizzasoße zu wässrig geworden ist?

Das passiert schneller, als man denkt – besonders wenn man sehr saftige Tomaten benutzt. Ich lasse die Sauce dann einfach ein paar Minuten länger offen stehen oder köchle sie kurz ein, damit überschüssige Flüssigkeit verdampft. Ein zusätzlicher Löffel Tomatenmark hilft auch, die Konsistenz wieder dicker zu machen.

Kann ich die Pizzasauce auch ohne Parmesan zubereiten?

Na klar! Wenn du keinen Parmesan verträgst oder einfach mal eine vegane Variante probieren möchtest, lass ihn einfach weg. Stattdessen gebe ich manchmal ein bisschen Hefeflocken oder einen Hauch mehr getrocknete Kräuter dazu – schmeckt auch super.

Wie lange hält sich die selbstgemachte Pizzasoße im Kühlschrank, und kann ich sie einfrieren?

Im Kühlschrank bleibt die Pizzasauce locker 3 Tage frisch, am besten in einem gut verschlossenen Glas oder Behälter. Zum Einfrieren: einfach in kleine Portionen abfüllen, dann kannst du sie direkt für die nächste Pizza auftauen – hält sich mindestens 3 Monate (hab ich schon oft gemacht, klappt prima!).

Welche Geräte kann ich verwenden, wenn ich keinen Stabmixer habe?

Ein normaler Standmixer tut’s genauso, und zur Not kannst du auch einen Handmixer nehmen – dann bleibt die Sauce etwas stückiger, was für manche sogar noch authentischer schmeckt. Früher habe ich alles mit dem Kartoffelstampfer zerdrückt; dauert etwas länger, klappt aber auch!

Zu welchen Anlässen passt dieses italienische Pizzasauce Rezept besonders gut?

Ehrlich gesagt: Immer, wenn Pizza auf den Tisch soll! Die Sauce ist schnell gemacht, also perfekt für spontane Pizzaabende mit Freunden oder einen gemütlichen Familienabend (wie bei meiner Mama früher). Auch für Kindergeburtstage oder Partys super – einfach vorbereiten und loslegen!

Klassisches pizzasauce rezept Rezept

Description

Samtige Tomatensauce mit kräftigem Knoblauchduft, feiner Zwiebelwürze und einem Hauch Thymian. Intensiv tomatig, ausgewogen gewürzt, leuchtend rot und perfekt cremig – die ideale Basis für jede Pizza.

Ingredients

Scale

1 Dose passierte Tomaten
2 Knoblauchzehen
5 EL Tomatenmark
0.75 Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 Prise Thymian
1 Prise Basilikum
3 EL Parmesan
1 Prise Oregano

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Instructions

Geben Sie die passierten Tomaten in ein hohes Gefäß, das sich gut zum Pürieren eignet.
Schälen Sie die Knoblauchzehen und pressen Sie sie mithilfe einer Knoblauchpresse direkt zu den Tomaten in das Gefäß.
Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel zusammen mit dem Tomatenmark zu den Tomaten und dem Knoblauch in das Gefäß hinzu.
Gießen Sie das Olivenöl ebenfalls in das Gefäß.
Nehmen Sie einen Stabmixer (Pürierstab) und pürieren Sie die gesamte Mischung gründlich, bis eine glatte, sämige und homogene Sauce entsteht. Achten Sie darauf, dass keine groben Stücke mehr vorhanden sind.
Geben Sie den frisch geriebenen Parmesan zur Sauce und rühren Sie ihn sorgfältig unter, bis er sich vollständig in der Sauce verteilt hat.
Schmecken Sie die Pizzasauce mit Thymian, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer ab. Beginnen Sie mit jeweils einer Prise der Kräuter und Gewürze, rühren Sie gut um und kosten Sie die Sauce. Passen Sie die Menge der Gewürze nach Ihrem persönlichen Geschmack an.
Die fertige Sauce kann nun direkt auf den ausgerollten Pizzateig gestrichen werden. Alternativ können Sie sie auch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie sie verwenden möchten.

Notes

Für ein noch intensiveres Aroma können Sie die Sauce nach dem Pürieren einige Minuten in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze köcheln lassen. So verbinden sich die Aromen noch besser. Die Sauce eignet sich hervorragend zum Vorbereiten und kann im Kühlschrank für mehrere Tage aufbewahrt werden. Falls Sie die Sauce einfrieren möchten, lassen Sie sie zuvor abkühlen und füllen Sie sie in gefriergeeignete Behälter.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Pizza Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 300-400
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 12-20g
Saturated Fat: 4-8g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg