Kann ich die Mandarinen Torte auch ohne Backen zubereiten?

Absolut! Wenn’s mal richtig schnell gehen muss, verwende ich einfach einen gekauften Biskuitboden – das klappt prima und spart Zeit. Einfach den Boden auf eine Tortenplatte legen, mit einem Tortenring umstellen und schon kannst du direkt mit der Creme weitermachen. Für ein ganz „no-bake“-Gefühl kannst du auch auf Kekskrümelböden zurückgreifen, aber der klassische Biskuit (gekauft oder gebacken) gibt am meisten Stabilität.

Welche Alternativen gibt es zum Paradiescreme-Pulver Zitrone?

Ich wurde schon oft gefragt, ob man das Paradiescreme-Pulver ersetzen kann – und ja, das geht! Stattdessen kannst du auch fertigen Vanillepudding oder Zitronenpudding verwenden (etwa 400 ml, fest gekocht und abgekühlt). Für eine extra frische Note mische ich manchmal noch etwas Zitronenschale oder einige Tropfen Zitronenaroma unter die Creme.

Wie lange hält sich die Mandarinen Blitztorte im Kühlschrank?

Gut abgedeckt hält die Torte im Kühlschrank locker 2–3 Tage frisch – meistens ist sie bei uns aber schon nach einem Tag weg! Die Creme bleibt schön fest und die Mandarinen saftig. Länger würde ich sie nicht aufheben, weil der Biskuit sonst durchweicht und die Frische nachlässt.

Kann ich die Mandarinen Torte einfrieren?

Ich hab’s tatsächlich mal ausprobiert: Einfrieren klappt grundsätzlich, aber die Konsistenz der Creme kann sich nach dem Auftauen verändern (wird manchmal etwas grisselig). Wenn du sie einfrieren möchtest, dann am besten ohne frische Deko und gut abgedeckt. Lass sie langsam im Kühlschrank auftauen – dann bleibt sie einigermaßen stabil.

Für welche Anlässe eignet sich dieses schnelle Mandarinen Torte Rezept besonders gut?

Diese Blitztorte ist mein Go-to für spontane Kaffeerunden, Geburtstage oder wenn sich kurzfristig Besuch ankündigt. Sie sieht immer hübsch aus und schmeckt sowohl Kindern als auch Erwachsenen! Gerade im Frühling oder Sommer ist sie dank der fruchtigen Mandarinen und der leichten Creme ein echter Hit.

Kann ich den Schmand durch etwas anderes ersetzen?

Klar doch! Wenn du keinen Schmand bekommst (oder es einfach etwas leichter magst), kannst du stattdessen auch Crème fraîche oder Joghurt (am besten griechischer Joghurt, der ist schön cremig) verwenden. Das macht die Torte minimal säuerlicher, aber genauso lecker – ich mag das sogar fast noch lieber.

Schnell und einfach Mandarinen Blitzt...

Description

Luftiger Biskuitboden trifft auf eine cremige, sahnige Schicht, durchzogen von saftigen Mandarinenstücken. Fruchtig-frisch, zart und locker, mit leuchtend-orangener Optik – ein unwiderstehlicher Genussmoment.

Ingredients

Scale

3 Eier
2 EL heißes Wasser
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
75 g Mehl
75 g Speisestärke
2 TL Backpulver
300 g Sahne
300 g Schmand
2 Päckchen Puddingpulver (Paradiescreme Zitrone)
2 Dosen Mandarinen

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Instructions

Falls du einen fertigen Biskuitboden verwendest, beginne direkt mit der Zubereitung der Creme. Lege den Tortenboden auf eine Tortenplatte und stelle einen Tortenring darum.
Wenn du den Biskuitboden selbst backen möchtest, heize den Backofen auf 175-200°C Ober-/Unterhitze vor und lege eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Backpapier aus.
Trenne die Eier und gib das Eigelb zusammen mit dem heißen Wasser in eine Rührschüssel. Schlage die Mischung mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe etwa 1 Minute schaumig.
Vermische den Zucker mit dem Vanillezucker. Gib diese Mischung während des Rührens langsam in 1 Minute zu den Eiern und schlage die Masse weitere 2 Minuten, bis sie cremig und hell ist.
Vermische das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver. Siebe die Mischung und hebe sie nach und nach auf niedrigster Stufe unter die Eiercreme, bis ein homogener Teig entsteht.
Fülle den Teig in die vorbereitete Springform und streiche ihn glatt. Backe den Boden auf der mittleren Schiene für etwa 20-30 Minuten, bis der Biskuit goldgelb ist, sich leicht und federnd anfühlt und nicht mehr glänzt.
Nimm den Biskuitboden aus dem Ofen und lasse ihn auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen. Löse dann den Boden vorsichtig aus der Form.
Gib die Sahne und den Schmand in eine große Rührschüssel. Schlage die Mischung kurz an, bis sie leicht cremig ist.
Füge das Paradiescreme-Pulver (Zitronengeschmack) hinzu und verrühre alles mit dem Handrührgerät, bis eine feste, glatte Creme entsteht.
Lasse die Mandarinen gut abtropfen. Hebe die Mandarinen vorsichtig unter die Creme, sodass die Früchte gleichmäßig verteilt sind.
Verteile die Mandarinencreme gleichmäßig auf dem Tortenboden innerhalb des Tortenrings und streiche die Oberfläche glatt.
Stelle die Torte mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit die Creme fest wird und die Torte gut durchziehen kann.
Entferne vor dem Servieren vorsichtig den Tortenring und garniere die Torte nach Belieben mit einigen Mandarinenstücken oder Zitronenabrieb.

Notes

Du kannst den Schmand teilweise durch Magerjoghurt ersetzen, wenn du eine leichtere Creme bevorzugst. Achte darauf, die Mandarinen gut abtropfen zu lassen, damit die Creme nicht zu flüssig wird. Für eine besonders dekorative Torte kannst du zusätzlich Sahnetupfer oder frische Zitronenmelisse als Garnitur verwenden.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg