Kann ich die Mandarinen Blitztorte auch mit anderen Früchten zubereiten?

Absolut! Ich hab das Rezept auch schon mit Pfirsichen oder Beeren ausprobiert – funktioniert super. Wichtig ist, dass die Früchte gut abtropfen, sonst wird die Creme zu flüssig. Frische Früchte gehen übrigens auch, aber Dosenobst ist für die schnelle Variante unschlagbar.

Wie bewahre ich die Mandarinen Blitztorte am besten auf und kann ich sie einfrieren?

Im Kühlschrank hält sich die Torte problemlos 2-3 Tage. Am besten in einer geschlossenen Kuchenbox oder mit Frischhaltefolie abdecken, damit sie nicht austrocknet. Einfrieren hab ich versucht – klappt, aber die Creme ist nach dem Auftauen manchmal nicht mehr ganz so fluffig. Für Gäste empfehle ich deshalb, sie frisch zu machen.

Was kann ich machen, wenn meine Creme zu flüssig geworden ist?

Das ist ärgerlich, passiert aber ab und zu – meist, wenn die Mandarinen nicht gut abgetropft sind. In dem Fall kannst du noch ein bisschen mehr Paradiescreme-Pulver oder Sahnesteif einrühren. Oder die Torte einfach nochmal eine Stunde länger kaltstellen, das hilft oft schon.

Kann ich die Mandarinen Torte mit Biskuitboden auch am Vortag vorbereiten?

Klar, das ist sogar eine prima Idee! Die Torte zieht dann schön durch und schmeckt oft noch besser. Ich mache sie gern abends fertig, stelle sie kalt und dekoriere sie erst kurz vorm Servieren. Spart Stress, wenn Besuch kommt.

Gibt es eine leichtere Alternative zu Sahne und Schmand in der Creme?

Ja, du kannst die Sahne durch fettreduzierte Schlagsahne ersetzen und statt Schmand auch Joghurt (am besten griechischen) nehmen. Das macht die Creme etwas leichter, aber nicht ganz so fest. Probiere am besten aus, was dir schmeckt – ich finde aber, ein bisschen Sahne muss einfach sein!

Schnell und einfach Mandarinen Blitzt...

Description

Luftiger Biskuit trifft auf cremige Vanille-Sahne und saftige Mandarinen. Die leuchtenden Fruchtstücke versinken in zarter Creme, der Boden bleibt weich und locker. Ein fruchtig-frisches Tortenerlebnis.

Ingredients

Scale

3 Eier
2 EL heißes Wasser
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
75 g Mehl
75 g Speisestärke
2 TL Backpulver
300 g Sahne
300 g Schmand
2 Päckchen Puddingpulver (Paradiescreme Zitrone)
2 Dosen Mandarinen

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Instructions

Vorbereitung: Heizen Sie den Backofen auf 175-200°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie den Boden einer Springform (ca. 26 cm) mit Backpapier aus.
Biskuitboden (falls selbst gemacht): Geben Sie die Eier und das heiße Wasser in eine große Rührschüssel. Schlagen Sie die Mischung mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe für 1 Minute schaumig.
Fügen Sie den Zucker und den Vanillezucker hinzu, indem Sie beides langsam einrieseln lassen, während Sie weiter mixen. Schlagen Sie die Masse noch weitere 2 Minuten auf höchster Stufe, bis sie sehr cremig und hell ist.
Vermischen Sie das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver in einer separaten Schüssel. Geben Sie die Mehlmischung portionsweise auf niedrigster Stufe zu der Eiermasse und rühren Sie nur so lange, bis sich alles gerade verbunden hat.
Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Springform, streichen Sie ihn glatt und backen Sie den Biskuitboden auf mittlerer Schiene für etwa 20-30 Minuten. Der Boden ist fertig, wenn er leicht gebräunt ist, sich federnd anfühlt und nicht mehr glänzt.
Nehmen Sie den Biskuitboden aus dem Ofen und lassen Sie ihn in der Form für 5 Minuten abkühlen. Lösen Sie dann vorsichtig den Rand und stürzen Sie den Boden auf ein Kuchengitter, um ihn vollständig auskühlen zu lassen.
Vorbereitung der Creme: Schlagen Sie die Sahne in einer großen Schüssel steif. Fügen Sie den Schmand hinzu und rühren Sie beides zu einer glatten Masse.
Geben Sie das Puddingpulver (Paradiescreme Zitrone) dazu und mischen Sie alles, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Öffnen Sie die Dosen Mandarinen und lassen Sie sie gründlich abtropfen. Heben Sie die Mandarinen vorsichtig unter die Creme, damit sie möglichst ganz bleiben.
Zusammensetzen der Torte: Legen Sie den Biskuitboden auf eine Tortenplatte und umschließen Sie ihn mit einem Tortenring. Verteilen Sie die Mandarinencreme gleichmäßig auf dem Boden und streichen Sie die Oberfläche glatt.
Kühlen: Stellen Sie die fertige Torte für mindestens 2 Stunden (besser länger) in den Kühlschrank, damit die Creme fest wird und die Aromen sich verbinden.
Entfernen Sie vorsichtig den Tortenring vor dem Servieren. Optional können Sie die Torte mit zusätzlichen Mandarinen oder etwas Zitronenabrieb dekorieren. Anschließend in Stücke schneiden und genießen.

Notes

Für noch mehr Frische können Sie einen Teil des Schmands durch Magerjoghurt ersetzen. Wer es besonders schnell mag, kann einen fertigen Biskuitboden verwenden. Achten Sie darauf, dass die Mandarinen gut abgetropft sind, damit die Creme nicht zu flüssig wird. Die Torte lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg