Description
Saftige Mandarinen auf samtiger Schmandcreme, umhüllt von lockerem, goldbraunem Rührteig. Zart-süßer Duft, cremige Textur und fruchtige Frische vereinen sich zu einem unwiderstehlichen Kuchengenuss.
Ingredients
Scale
- 175 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 400 g Mehl
- 100 ml Milch
- 4 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 120 g Zucker (für Pudding Quarkmasse)
- 500 g Schmand
- 500 g Quark (40%)
- 500 ml Milch
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 3 Dosen Mandarinen
- 2 Päckchen Tortenguss klar
Instructions
- Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Springform (ca. 26-28 cm Durchmesser) sorgfältig ein oder lege sie mit Backpapier aus.
- Bereite den Boden zu: Gib die weiche Butter und den Zucker in eine große Rührschüssel und schlage sie mit einem Handmixer cremig. Gib die Eier einzeln dazu und rühre jedes Ei gründlich unter. Vermische das Mehl mit dem Backpulver und siebe es zur Butter-Zucker-Mischung. Gieße die Milch dazu und verrühre alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig.
- Verteile den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Springform und streiche ihn glatt, sodass er den Boden komplett bedeckt.
- Bereite nun die Puddingmasse vor: Gib das Vanillepuddingpulver, 120 g Zucker und 100 ml Milch in eine kleine Schüssel und verrühre alles klümpchenfrei.
- Erhitze die restlichen 400 ml Milch in einem Topf, bis sie fast kocht. Ziehe den Topf von der Hitze, rühre das angerührte Puddingpulver mit einem Schneebesen ein und lasse alles unter ständigem Rühren nochmals aufkochen, bis eine dickliche Puddingmasse entsteht. Nimm den Topf vom Herd und lasse den Pudding etwas abkühlen, damit er lauwarm ist.
- Gib den Schmand und den Quark in eine große Schüssel. Füge die lauwarme Puddingmasse hinzu und verrühre alles gründlich zu einer glatten, homogenen Creme.
- Verteile die Quark-Schmand-Puddingmasse gleichmäßig auf dem Teigboden in der Springform und streiche die Oberfläche sorgfältig glatt.
- Öffne die Dosen Mandarinen und lasse die Früchte in einem Sieb gut abtropfen. Fange den Saft auf, da du ihn später für den Tortenguss benötigst.
- Verteile die abgetropften Mandarinen gleichmäßig auf der Quark-Schmand-Masse. Drücke sie leicht in die Creme, damit sie beim Backen nicht austrocknen.
- Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 45 Minuten, bis die Oberfläche fest und leicht goldgelb ist. Decke den Kuchen gegebenenfalls nach etwa 30 Minuten locker mit Alufolie ab, falls er zu dunkel wird.
- Nimm den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen und lasse ihn in der Form vollständig auskühlen, damit die Creme fest wird.
- Bereite den klaren Tortenguss nach Packungsanweisung mit dem aufgefangenen Mandarinensaft (und gegebenenfalls etwas Wasser, falls nötig) zu. Koche ihn unter ständigem Rühren auf, bis er eindickt.
- Verteile den heißen Tortenguss gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchen über den Mandarinen. Lasse den Guss komplett fest werden.
- Löse den Kuchen vorsichtig aus der Form, schneide ihn in Stücke und serviere ihn gekühlt. Genieße deinen Mandarinen-Schmand-Kuchen!
Notes
Für ein besonders schönes Ergebnis kannst du die Mandarinen dekorativ in Kreisen oder Mustern auf der Creme anordnen. Der Kuchen schmeckt besonders gut, wenn er gut durchgezogen und gekühlt ist – am besten über Nacht im Kühlschrank lagern. Du kannst statt Mandarinen auch andere Früchte wie Pfirsiche oder Aprikosen verwenden. Achte darauf, dass der Kuchen vor dem Anschneiden vollständig ausgekühlt und der Guss fest ist.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 400-500
- Sugar: 38-53g
- Sodium: 180-300mg
- Fat: 20-30g
- Saturated Fat: 11-15g
- Carbohydrates: 55-70g
- Fiber: 1-3g
- Protein: 4-8g
- Cholesterol: 60-120mg
