Kann ich das Mandarinen Tiramisu einfach vorbereiten und wie lange hält es sich im Kühlschrank?

Absolut! Ich bereite das Mandarinentiramisu oft schon am Vorabend zu – es schmeckt sogar noch besser, wenn es über Nacht durchzieht. Im Kühlschrank hält es sich locker 2-3 Tage, vorausgesetzt, es ist gut abgedeckt. Die Löffelbiskuits werden dann wunderbar saftig, aber nicht matschig.

Welche Alternativen gibt es zu Löffelbiskuit, falls ich keinen zur Hand habe?

Du kannst statt Löffelbiskuit auch Butterkekse oder Biskuitboden verwenden. Mir schmeckt’s auch mit Amarettini super (dann ist's aber nicht mehr ohne Alkohol, falls sie Amaretto enthalten). Sogar Zwieback geht im Notfall – einfach kurz im Mandarinensaft einweichen, damit er schön weich wird.

Kann ich das Mandarinentiramisu einfrieren?

Einfrieren ist bei diesem Rezept eher heikel. Die Creme mit Quark und Sahne kann beim Auftauen wässrig werden und die Konsistenz leidet ein bisschen. Falls du dennoch Reste hast, probier’s mit einer kleinen Portion – mir persönlich schmeckt’s frisch aus dem Kühlschrank am allerbesten!

Wie wird das Tiramisu mit Quark und Mandarinen besonders cremig?

Der Trick ist, die Sahne richtig steif zu schlagen und ganz vorsichtig unterzuheben – bloß nicht zu wild rühren! Ich nehme außerdem gerne Magerquark und Joghurt, das macht die Creme leicht, aber trotzdem super cremig. Wer mag, kann auch einen Teil Mascarpone verwenden, aber dann wird es etwas gehaltvoller.

Für welche Anlässe eignet sich das Mandarinen Dessert mit Sahne besonders gut?

Ich serviere es gern als frisches Sommerdessert beim Grillen oder Familienfesten – es kommt immer gut an! Aber auch zu Ostern oder Weihnachten (mit ein bisschen Zimt in der Creme) macht es echt was her. Und weil es alkoholfrei ist, können auch Kinder und Schwangere sorglos zugreifen.

Was kann ich tun, wenn meine Creme zu flüssig geworden ist?

Das passiert manchmal, wenn die Mandarinen noch zu viel Saft abgeben oder die Sahne nicht steif genug war. Ein kleiner Trick: Einfach etwas mehr Sahnesteif verwenden oder die Creme vor dem Schichten kurz in den Kühlschrank stellen. Sollte es trotzdem zu weich sein – einfach mit dem Löffel genießen, schmeckt trotzdem himmlisch!

Schnelles Mandarinentiramisu Rezept R...

Description

Luftige Creme aus Joghurt, Quark und Sahne umhüllt saftige Mandarinen auf zartem Löffelbiskuit. Süße weiße Kuvertüre und geröstete Mandeln vollenden das fruchtig-frische Tiramisu mit feinem Crunch.

Ingredients

Scale

500 Gramm Magerjoghurt
600 ml Sahne
500 Gramm Magerquark
Drei kleine Dosen Mandarinen
Löffelbiskuit
Zucker
Weisse Kuvertüre
Gehobelte Mandeln
Vanilleextrakt
Sahnesteif

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Instructions

Beginnen Sie damit, die Sahne zusammen mit dem Sahnesteif in eine große Rührschüssel zu geben. Schlagen Sie die Sahne mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine so lange auf, bis sie steif ist und stabile Spitzen bildet. Dies dauert etwa 3-5 Minuten. Stellen Sie die geschlagene Sahne anschließend beiseite.
Geben Sie nun den Magerjoghurt und den Magerquark in eine separate große Schüssel. Fügen Sie nach Geschmack Zucker und etwas Vanilleextrakt hinzu. Vermengen Sie alle Zutaten gründlich mit einem Schneebesen oder Handrührgerät, bis eine homogene und cremige Masse entsteht.
Heben Sie die zuvor geschlagene Sahne vorsichtig unter die Joghurt-Quark-Mischung. Verwenden Sie dazu einen Teigschaber und arbeiten Sie langsam, damit die Masse luftig bleibt. Die fertige Creme sollte leicht und locker sein.
Öffnen Sie die Dosen Mandarinen und lassen Sie die Mandarinen in einem Sieb abtropfen, dabei den Saft auffangen. Legen Sie nun eine passende Auflaufform bereit. Tunken Sie nacheinander jeden Löffelbiskuit kurz in den aufgefangenen Mandarinensaft, sodass sie feucht – aber nicht zu durchweicht – sind. Legen Sie die getränkten Löffelbiskuits dicht an dicht auf den Boden der Form.
Verteilen Sie nun eine Schicht der abgetropften Mandarinen gleichmäßig auf den Löffelbiskuits. Geben Sie anschließend eine großzügige Schicht der Creme darüber und streichen Sie sie gleichmäßig glatt.
Wiederholen Sie das Schichten: Legen Sie erneut eine Schicht in Mandarinensaft getränkte Löffelbiskuits auf, danach wieder Mandarinen und Creme. Fahren Sie so fort, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und enden Sie mit einer Cremeschicht oben.
Nehmen Sie die weiße Kuvertüre und hacken Sie sie mit einem scharfen Messer in feine Stücke oder raspeln Sie sie mit einer Reibe. Streuen Sie die gehackte oder geraspelte Kuvertüre großzügig über das Tiramisu.
Verteilen Sie zum Abschluss die gehobelten Mandeln gleichmäßig als Dekoration auf der Oberfläche des Tiramisu.
Stellen Sie das fertige Mandarinentiramisu für mindestens 3-4 Stunden, am besten über Nacht, abgedeckt in den Kühlschrank, damit es gut durchziehen und fest werden kann.
Nehmen Sie das Tiramisu vor dem Servieren aus dem Kühlschrank und schneiden Sie es in Stücke. Genießen Sie dieses fruchtige Dessert gut gekühlt.

Notes

Für ein besonders schönes Ergebnis können Sie das Tiramisu in einer Glasschale schichten, sodass die verschiedenen Lagen gut sichtbar sind. Wer mag, kann die Menge an Zucker individuell anpassen oder die Mandarinen durch andere Früchte wie Pfirsiche ersetzen. Die Mandeln können vor dem Bestreuen leicht angeröstet werden, um noch mehr Aroma zu erzielen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg