Warum wird mein Marillenkuchen vom Blech manchmal zu trocken?

Das ist tatsächlich ein häufiger Stolperstein! Oft liegt es daran, dass der Kuchen zu lange gebacken wird – jeder Ofen tickt ein bisschen anders. Ich empfehle, gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen zu prüfen und den Kuchen lieber etwas früher rauszunehmen. Auch zu wenig Sauerrahm oder zu kleine Marillen machen den Kuchen schnell trocken.

Kann ich andere Früchte statt Marillen verwenden?

Na klar, das klappt wunderbar! Zwetschgen, Kirschen oder Pfirsiche funktionieren ähnlich gut – einfach entsteinen und in Stücke schneiden. Im Herbst nehme ich gern Äpfel mit etwas Zimt, das gibt eine ganz neue Note.

Wie bewahre ich den Blechkuchen mit Marillen am besten auf?

Am besten deckst du den Kuchen mit Frischhaltefolie oder einem sauberen Küchentuch ab und lagerst ihn im Kühlschrank. So bleibt er 2–3 Tage schön saftig. Zum Einfrieren schneide ich die Stücke vorher, dann kannst du sie einzeln auftauen – klappt prima, auch wenn die Marillen nach dem Auftauen etwas weicher sind.

Kann ich den Marillen Blechkuchen vorbereiten?

Absolut, das geht! Ich backe den Kuchen oft schon am Vorabend und lasse ihn abgedeckt stehen – so zieht er sogar noch etwas durch. Den Teig kannst du leider nicht vorbereiten, weil das Backpulver sofort wirkt, aber fertig gebacken hält sich der Kuchen super.

Welche Alternativen gibt es, wenn ich keinen Sauerrahm da habe?

Kein Sauerrahm? Kein Problem! Du kannst stattdessen Schmand, Joghurt oder Crème fraîche benutzen. Ich finde, Joghurt macht den Kuchen ein bisschen leichter, aber alle Varianten funktionieren recht ähnlich.

Zu welchen Anlässen passt dieser einfache Marillen Blechkuchen besonders gut?

Für mich ist das DER Sommerkuchen schlechthin – ideal für Gartenfeste, Brunches oder wenn spontan Besuch kommt. Und weil man ihn gut vorbereiten kann, ist er auch super für Schul- oder Vereinsfeste. Ich nehme ihn immer gern als Mitbringsel, weil die Stücke handlich sind und jeder ihn mag.

Saftig und einfach marillen blechkuch...

Description

Marillen Blechkuchen Rezept – Der Marillen Blechkuchen ist sehr saftig und fruchtig. Ein einfaches Rezept, wenn sie mit ihren Kindern backen wollen. Schnelle und Einfache Blechkuchen Rezepte.

Ingredients

Scale

1 packet baking powder
3 eggs
1 cup sour cream
1 kg apricots
300 g flour
120 ml oil
1 packet vanilla sugar
200 g sugar

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Preheat your oven to 180°C (356°F) using top and bottom heat. Prepare a baking sheet by lining it with parchment paper to prevent sticking and ensure easy removal of the cake after baking.
Wash the apricots thoroughly under running water to remove any dirt or residue. Cut each apricot in half, remove the pit, and then slice the fruit into small bite-sized pieces. Set the prepared apricots aside.
In a large mixing bowl, combine the eggs, granulated sugar, and vanilla sugar. Using an electric mixer or a whisk, beat the mixture on high speed for several minutes until it becomes very light, pale, and fluffy. This step helps to incorporate air, resulting in a lighter cake.
Add the sour cream and oil to the egg mixture. Mix gently until both ingredients are fully incorporated, creating a smooth and creamy batter.
In a separate bowl, sift together the flour and baking powder to ensure even distribution. Gradually add the sifted dry ingredients to the wet mixture, stirring gently with a spatula or mixer on low speed until you have a smooth, lump-free batter. Be careful not to overmix.
Gently fold the prepared apricot pieces into the batter using a spatula, making sure they are evenly distributed throughout the mixture but being careful not to crush them.
Pour the batter onto the prepared baking sheet. Use a spatula to spread the mixture evenly across the entire surface of the sheet, ensuring a uniform thickness for even baking.
Place the baking sheet in the preheated oven and bake for approximately 30 minutes, or until the cake is golden brown and a toothpick inserted into the center comes out clean.
Remove the cake from the oven and allow it to cool on the baking sheet for at least 15–20 minutes. Once cooled, you can transfer the cake to a wire rack if desired.
Before serving, dust the cooled cake generously with powdered sugar. Slice into squares and enjoy!

Notes

For best results, use ripe but firm apricots to avoid excess moisture in the cake. You can also substitute apricots with other stone fruits such as plums or peaches. Serve the cake slightly warm with a dollop of whipped cream or a scoop of vanilla ice cream for an extra treat. Store leftovers in an airtight container at room temperature for up to 2 days.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte, Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg