Warum wird mein Marillenkuchen manchmal zu trocken?

Das kann verschiedene Gründe haben! Häufig ist der Kuchen einfach ein bisschen zu lange im Ofen geblieben – also unbedingt die Stäbchenprobe rechtzeitig machen. Ich habe auch gemerkt, dass Dinkelmehl manchmal etwas mehr Flüssigkeit braucht als Weizenmehl. Wenn du also das Gefühl hast, der Teig ist zu fest, gib einen kleinen Schuss Milch oder Joghurt dazu.

Kann ich die Marillen durch andere Früchte ersetzen?

Absolut! Wenn grad keine Marillen-Saison ist, funktionieren auch Zwetschgen, Pfirsiche oder sogar Äpfel richtig gut. Ich hab’s auch schon mit Kirschen probiert – war lecker! Bei sehr saftigen Früchten vielleicht ein wenig mehr Mehl nehmen, damit der Teig nicht zu feucht wird.

Wie bewahre ich den Marillenkuchen mit Dinkelmehl am besten auf?

Am liebsten lagere ich ihn einfach abgedeckt bei Zimmertemperatur – dann hält er sich locker 2-3 Tage frisch und saftig. Im Kühlschrank wird er meist ein bisschen fester, das ist Geschmackssache. Zum Einfrieren schneide ich ihn in Stücke und packe sie in eine Gefrierdose – so kannst du immer mal schnell ein Stück auftauen!

Kann ich den Teig auch schon am Vortag vorbereiten?

Ja, das klappt meistens super, vor allem wenn’s stressig wird! Misch einfach den Teig, deck ihn gut ab und stell ihn über Nacht in den Kühlschrank. Am nächsten Tag kurz durchrühren, aufs Blech streichen, die Marillen drauf – und ab in den Ofen. (Wenn er sehr fest geworden ist, hilft ein Schuss Milch beim Durchrühren.)

Gibt’s Tipp für eine gesündere Variante von Marillenkuchen einfach?

Klar, da geht was! Ich nehme manchmal nur die Hälfte vom Zucker oder ersetze ihn teilweise durch Kokosblütenzucker. Dinkelmehl ist ja schon eine gesündere Alternative zu Weizen, aber du könntest auch Dinkelvollkorn probieren. Ein paar gehackte Mandeln obendrauf geben noch gesunde Fette und Biss.

marillenkuchen mit dinkelmehl saftig ...

Description

Für alle die kein Weizenmehl vertragen, haben wir ein tolles und köstliches Rezept vom Marillenkuchen mit Dinkelmehl. Schnelle und Einfache Marillenkuchen Rezepte.

Ingredients

Scale

4 Eier
200 g Butter (weich)
180 g Zucker
3 EL Kakao
250 g Dinkelmehl
150 g Nüsse (gerieben)
0.5 Päckchen Backpulver
750 g Marillen (Aprikosen)

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Instructions

Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus, sodass der Kuchen später nicht anklebt und sich leicht entnehmen lässt.
Wasche die Marillen gründlich unter fließendem Wasser. Trockne sie anschließend ab, halbiere sie mit einem scharfen Messer und entferne die Kerne. Lege die halbierten Marillen beiseite.
Gib die weiche Butter und den Zucker in eine große Rührschüssel. Schlage beides mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig auf, bis die Masse hell und luftig ist.
Füge die Eier einzeln hinzu und rühre jedes Ei gründlich unter, bevor das nächste dazugegeben wird. Dadurch wird der Teig besonders locker.
Gib das Dinkelmehl, das Backpulver, den Kakao und die geriebenen Nüsse in die Schüssel. Vermenge alle Zutaten auf niedriger Stufe zu einem glatten, homogenen Teig. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, damit der Kuchen schön saftig bleibt.
Verteile den fertigen Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech. Streiche die Oberfläche mit einem Teigschaber glatt, damit der Kuchen gleichmäßig hoch wird.
Lege die halbierten Marillen dicht an dicht mit der Schnittfläche nach oben auf den Teig, sodass möglichst viele Früchte auf dem Kuchen Platz finden.
Schiebe das Blech in den vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene und backe den Marillenkuchen etwa 50 Minuten lang, bis er schön aufgegangen ist und die Oberfläche goldbraun erscheint. Prüfe mit einem Holzstäbchen, ob der Teig durchgebacken ist: Bleibt kein Teig am Stäbchen kleben, ist der Kuchen fertig.
Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn auf dem Blech vollständig auskühlen, damit er beim Schneiden nicht zerbricht.
Bestäube den ausgekühlten Kuchen nach Belieben mit Staubzucker, schneide ihn in Stücke und genieße ihn frisch.

Notes

Lasse den Kuchen nach dem Backen gut auskühlen, bevor du ihn mit Staubzucker bestäubst und schneidest. Der Marillenkuchen schmeckt besonders gut frisch und kann nach Belieben auch mit einem Klecks Schlagobers oder Vanilleeis serviert werden. Für eine nussfreie Variante können die Nüsse durch gemahlene Mandeln oder das gleiche Gewicht an Dinkelmehl ersetzt werden.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte, Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg