Warum wird mein Marillenkuchen vom Blech manchmal zu trocken?

Das kenne ich nur zu gut – wenn der Kuchen zu lange im Ofen bleibt, wird er schnell trocken. Am besten schon nach 25 Minuten die Stäbchenprobe machen, denn jeder Ofen ist ein bisschen anders. Auch zu wenig Butter oder zu viel Mehl kann das Ergebnis beeinflussen. Nimm die Zutaten möglichst genau ab und achte darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren.

Kann ich das Marillenkuchen Rezept auch mit anderen Früchten machen?

Klar, du kannst den Blechkuchen super variieren! Pflaumen, Zwetschgen, Kirschen oder sogar Äpfel passen prima, wenn Marillen gerade nicht Saison haben. Ich hab’s sogar mal mit Beeren probiert – schmeckt herrlich frisch, aber dann etwas weniger Zucker nehmen, falls die Früchte sehr süß sind.

Wie bewahre ich den Marillenkuchen auf und kann ich ihn einfrieren?

Der Kuchen hält sich abgedeckt bei Zimmertemperatur etwa 2 Tage, im Kühlschrank sogar bis zu 4 Tage – aber ehrlich, bei uns ist er immer schneller weg! Zum Einfrieren schneidest du ihn am besten in Stücke und packst sie luftdicht ein. So hält er sich locker ein paar Monate; auftauen lassen und noch kurz im Ofen aufbacken, dann schmeckt er fast wie frisch.

Was mache ich, wenn ich kein Backpapier oder Backblech habe?

Du kannst den Teig auch in einer großen Auflaufform oder einem tiefen Bräter backen. Die Backzeit kann sich dann je nach Höhe etwas verändern – also immer wieder mal reinschauen! Ohne Backpapier die Form gut einfetten und eventuell mit Mehl ausstäuben, damit nichts kleben bleibt.

Lässt sich der Marillenkuchen vom Blech gut vorbereiten für Gäste?

Absolut! Ich backe ihn oft schon am Vorabend, besonders wenn’s stressig wird. Einfach komplett auskühlen lassen und gut abdecken. Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben – sieht direkt frisch aus und spart Zeit. Tipp: Mit etwas geschlagener Sahne oder Vanilleeis wird er zum echten Highlight auf jedem Sommerfest.

marillenkuchen vom blech Rezept: saft...

Description

Der saftige Marillenkuchen vom Blech gelingt immer. Ein einfaches und köstliches Rezept auch für Kochanfänger. Schnelle und Einfache Blechkuchen-Rezepte.

Ingredients

Scale

350 g Mehl
5 Eier
2 kg Marillen (Aprikosen)
250 g Zucker
250 g Butter (weich)
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Heize den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus, damit der Kuchen später nicht anhaftet.
Wasche die Marillen (Aprikosen) gründlich unter fließendem Wasser. Halbiere sie und entferne die Kerne. Je nach Vorliebe kannst du die Marillenhälften ganz lassen oder in kleinere Stücke schneiden. Stelle die vorbereiteten Marillen beiseite.
Gib die weiche Butter, den Zucker und den Vanillezucker in eine große Rührschüssel. Schlage die Zutaten mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine schaumig, bis die Masse hell und cremig ist.
Füge die Eier einzeln hinzu und rühre nach jedem Ei gut durch, bis sie vollständig untergearbeitet sind.
Vermische das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel. Siebe die Mischung, um Klümpchen zu vermeiden.
Gebe nach und nach die Mehl-Backpulver-Mischung zur Butter-Zucker-Ei-Masse und verrühre alles zu einem glatten, homogenen Teig. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, damit der Kuchen locker bleibt.
Hebe die vorbereiteten Marillenstücke vorsichtig mit einem Teigspatel unter den Teig, sodass sie gleichmäßig verteilt sind, aber nicht zerdrückt werden.
Verteile den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech und streiche ihn mit einem Teigschaber glatt, sodass überall die gleiche Teighöhe ist.
Reduziere die Ofentemperatur auf 180°C Ober- und Unterhitze. Backe den Marillenkuchen auf der mittleren Schiene des Backofens für etwa 30 Minuten, bis der Kuchen goldgelb ist und ein eingestochener Holzstab sauber herauskommt.
Nimm das Blech aus dem Ofen und lasse den Kuchen vollständig auskühlen. Vor dem Servieren kannst du den Marillenkuchen nach Belieben mit Staubzucker bestreuen.

Notes

Den ausgekühlten Kuchen mit Staubzucker (Puderzucker) bestreuen. Der Marillenkuchen schmeckt besonders gut frisch gebacken, lässt sich aber auch gut einen Tag im Voraus zubereiten. Du kannst ihn in Stücken einfrieren. Wer möchte, kann zusätzlich etwas Zitronenabrieb in den Teig geben, um ein frisches Aroma zu erzielen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte, Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg