Description
Saftiger Marmorkuchen mit zartem Schokoladenstrudel, goldbrauner Kruste und feiner Vanillenote. Die lockere Krume schmilzt auf der Zunge, Puderzucker verleiht dem Kuchen ein elegantes, verführerisches Finish.
Ingredients
Scale
- Puderzucker zum Bestäuben
- 250 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 0.5 Päckli Vanillezucker
- 4 Eier
- 2 dl Milch
- 100 g dunkle Schokolade, fein gehackt
- 400 g Mehl
- 3 EL Rum oder Milch
- 200 g Butter, weich
- 1 Prise Salz
Instructions
- Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Gugelhopfform (ca. 2 Liter Fassungsvermögen) gründlich ein und bestäube sie mit Mehl. Stelle alle Zutaten bereit, damit sie Zimmertemperatur haben.
- Gib die weiche Butter in eine große Rührschüssel. Füge den Zucker und eine Prise Salz hinzu. Schlage die Mischung mit einem Handmixer oder in einer Küchenmaschine cremig, bis sie hell und luftig ist. Gib anschließend die Eier einzeln dazu und schlage jedes Ei etwa 30 Sekunden unter, bis die Masse heller und schaumig wird.
- Vermische die Milch und den Rum (oder ersatzweise zusätzliche Milch) und rühre diese Mischung unter den Teig, bis eine glatte Masse entsteht.
- Mische das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel. Gib die Mehl-Backpulver-Mischung portionsweise zum Teig und verrühre alles zu einem glatten, homogenen Rührteig. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, damit der Kuchen später locker bleibt.
- Teile den Teig in zwei gleich große Portionen. Gib das Vanillezucker unter eine Hälfte und mische es gründlich unter, sodass ein heller Teig entsteht.
- Gib die fein gehackte dunkle Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel. Stelle die Schüssel über ein nur leicht siedendes Wasserbad (die Schüssel darf das Wasser nicht berühren) und schmelze die Schokolade langsam unter gelegentlichem Rühren. Sobald die Schokolade vollständig geschmolzen und glatt ist, nimm sie vom Wasserbad und lasse sie kurz abkühlen. Hebe die geschmolzene Schokolade unter die zweite Teighälfte, sodass ein dunkler Schokoladenteig entsteht.
- Fülle nun abwechselnd mit einem Esslöffel jeweils etwas hellen und dunklen Teig in die vorbereitete Gugelhopfform, sodass Schichten entstehen. Um die klassische Marmorierung zu erzielen, ziehe eine Gabel spiralförmig durch den Teig, damit sich die beiden Teigsorten leicht vermischen, aber nicht komplett vermengen.
- Backe den Marmorkuchen auf der untersten Schiene des vorgeheizten Backofens für etwa 55 Minuten. Prüfe mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist: Bleibt kein Teig daran kleben, ist der Kuchen fertig.
- Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn in der Form etwa 10 Minuten abkühlen. Stürze ihn dann vorsichtig auf ein Kuchengitter und lasse ihn vollständig auskühlen.
- Bestäube den vollständig ausgekühlten Marmorkuchen großzügig mit Puderzucker vor dem Servieren. Nach Belieben kann dazu frisch geschlagener Rahm gereicht werden.
Notes
Verwende eine gut gefettete und bemehlte Gugelhopfform (ca. 2 Liter Fassungsvermögen) für das beste Ergebnis. Für eine besonders schöne Marmorierung gib zuerst den hellen, dann den dunklen Teig in die Form und ziehe mit einer Gabel Muster hinein. Der Kuchen bleibt in Folie verpackt im Kühlschrank etwa 2 Tage frisch. Besonders lecker schmeckt er mit etwas frisch geschlagenem Rahm (Sahne) als Beilage.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 400-500
- Sugar: 38-53g
- Sodium: 180-300mg
- Fat: 20-30g
- Saturated Fat: 11-15g
- Carbohydrates: 55-70g
- Fiber: 1-3g
- Protein: 4-8g
- Cholesterol: 60-120mg
