Description
Zart-mürbe Marmorplätzchen mit zartschmelzender Textur, feinem Vanilleduft und edler Bitterschokolade. Goldgelb und marmoriert, zergehen sie auf der Zunge und bieten ein harmonisches Spiel aus Süße und Kakao.
Ingredients
Scale
- 120 g Puderzucker, gesiebt
- 2 Packung Vanillezucker
- 320 g Mehl
- 250 g Margarine
- 2 Packung Vanillepuddingpulver
- 1 Packung Schokopuddingpulver, feinherb
- 2 TL Wasser
- 200 g Schokolade, feinherb
- 25 g Kokosöl
Instructions
- Bereite zwei verschiedene Teige vor: einen Vanilleteig und einen Schokoteig. Teile dazu die Zutaten entsprechend auf.
- Für den Vanilleteig gib 150 g Mehl, 60 g Puderzucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver in eine große Schüssel. Vermische die trockenen Zutaten gründlich mit einem Schneebesen oder Löffel.
- Füge 125 g weiche Margarine und 1 TL Wasser zu den trockenen Zutaten hinzu. Knete alles mit den Händen oder mit einem Handmixer (Knethaken) zu einem glatten, homogenen Teig. Achte darauf, dass keine Mehlnester mehr vorhanden sind.
- Forme den Vanilleteig zu einer Kugel, wickle ihn in Frischhaltefolie und stelle ihn für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank, damit er fester wird und sich später besser verarbeiten lässt.
- Für den Schokoteig gib die restlichen 170 g Mehl, 60 g Puderzucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver und 1 Päckchen Schokopuddingpulver in eine andere Schüssel und vermische die Zutaten gut.
- Füge nun die restlichen 125 g weiche Margarine und 1 TL Wasser hinzu. Knete auch diesen Teig sorgfältig, bis er glatt und geschmeidig ist.
- Forme den Schokoteig zu einer Kugel, wickle ihn ebenfalls in Frischhaltefolie und stelle ihn für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank.
- Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Nimm beide Teige aus dem Kühlschrank. Teile von jedem Teig kleine Portionen ab und rolle sie zu etwa gleich großen Strängen. Verzwirble jeweils einen hellen und einen dunklen Strang miteinander, sodass ein Marmor-Effekt entsteht.
- Schneide von den verdrehten Strängen etwa walnussgroße Stücke ab und forme sie zu kleinen Kugeln oder Plätzchen. Lege die Plätzchen mit etwas Abstand auf das Backblech.
- Backe die Marmorplätzchen im vorgeheizten Ofen für etwa 10–12 Minuten. Sie sollten nicht zu dunkel werden, sondern hell bleiben, damit sie schön zart sind.
- Lasse die Plätzchen nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter legst und vollständig auskühlen lässt.
- Schmelze die feinherbe Schokolade zusammen mit dem Kokosöl über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Rühre, bis eine glatte, glänzende Glasur entsteht.
- Tauche die ausgekühlten Plätzchen zur Hälfte in die geschmolzene Schokolade oder beträufle sie mit der Schokolade. Lege sie auf Backpapier und lasse die Glasur fest werden.
- Bewahre die fertigen Marmorplätzchen in einer gut verschlossenen Keksdose auf, damit sie frisch und zart bleiben.
Notes
Für ein besonders schönes Marmormuster kannst du die beiden Teige nicht zu stark vermengen, sondern nur grob miteinander verdrehen. Die Plätzchen schmecken auch hervorragend, wenn du sie mit weißer Schokolade verzierst. Achte darauf, die Plätzchen nicht zu lange zu backen, damit sie schön mürbe bleiben.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kekse und Cookies Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 300-400
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 12-20g
- Saturated Fat: 4-8g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
