Kann ich die Mascarpone Stäbchen im Voraus zubereiten?

Auf jeden Fall! Ich bereite sie meistens am Abend vorher zu, damit sie über Nacht im Kühlschrank schön durchziehen können. Die Löffelbiskuits werden dann herrlich weich. Falls du sie noch früher vorbereiten willst, würde ich sie maximal zwei Tage vorher machen – länger würde ich nicht empfehlen, sonst werden sie zu matschig.

Was mache ich, wenn die Füllung zu flüssig wird?

Das ist mir tatsächlich auch schon passiert (vor allem an heißen Sommertagen). Am besten stellst du die Mascarpone-Mischung kurz in den Kühlschrank, damit sie etwas fester wird. Falls sie immer noch zu weich bleibt, hilft ein wenig mehr Puderzucker – aber vorsichtig dosieren, sonst wird’s zu süß!

Kann ich das Mascarpone Gebäck auch ohne Kokos machen?

Klar, die Kokosraspeln sind nur eine Option! Wenn du kein Kokos magst, probier’s mal mit gemahlenen Nüssen (z.B. Haselnüssen oder Mandeln) oder wälze die Stäbchen einfach in etwas Kakaopulver. Auch Schokoraspeln sind super lecker – hier kannst du echt kreativ werden.

Wie bewahre ich die Mascarpone Stäbchen am besten auf? Kann ich sie einfrieren?

Im Kühlschrank halten sie sich luftdicht verpackt gut zwei bis drei Tage. Ich persönlich finde, frisch schmecken sie immer noch am besten! Einfrieren klappt theoretisch, aber nach dem Auftauen werden die Löffelbiskuits oft matschig – deshalb lieber frisch genießen, wenn’s geht.

Kann ich eine leichtere Variante vom Mascarpone Dessert Rezept machen?

Ja, ich nehme manchmal die leichtere Mascarpone oder sogar Magerquark zur Hälfte, das funktioniert erstaunlich gut. Auch die Sahne kann durch einen fettreduzierten Ersatz ausgetauscht werden. Geschmacklich bleibt’s immer noch super cremig – und das Gewissen freut sich!

Für welche Anlässe passen die Mascarpone Stäbchen besonders gut?

Die gehen wirklich immer! Ob als schnelles Dessert für Gäste, zum Kindergeburtstag oder als Mitbringsel zum Kaffeeklatsch – die Stäbchen kommen immer gut an. Ich hab sie sogar schon mal auf ein Buffet gestellt, weil sie handlich und nicht zu mächtig sind.

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Description

Cremig-zarte Mascarpone trifft auf fluffige Sahne, umhüllt von knusprigen Löffelbiskuits. Ein Hauch Zitrone und Vanille verleiht Frische, Kokos sorgt für exotische Süße; Mandarinen setzen fruchtige Akzente. Ein himmlisch leichtes Dessert.

Ingredients

Scale

250 g Mascarpone (wahlweise die leichte Variante)
3 Päckchen Vanillezucker
1 EL Puderzucker, gesiebt
Etwas Zitronensaft
30 Löffelbiskuits
1 Becher Sahne (oder eine fettreduzierte Alternative)
1/2 Päckchen Kokosraspeln
Optional: Mandarinen aus der Dose

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Instructions

In einer großen Rührschüssel Mascarpone, Vanillezucker, gesiebten Puderzucker und einen Spritzer Zitronensaft mit dem Handmixer oder Schneebesen cremig rühren, bis alles glatt und gut vermischt ist. Abschmecken und bei Bedarf noch etwas Zitronensaft dazugeben.
Die Creme in einen Spritzbeutel mit großer runder Tülle füllen. Wer keinen Spritzbeutel hat, kann einen Gefrierbeutel nehmen und eine Ecke abschneiden.
Löffelbiskuits auf der Arbeitsfläche mit der Zuckerseite nach oben auslegen. Auf die Hälfte der Biskuits eine dicke Linie der Mascarponecreme spritzen.
Wer Mandarinen verwenden möchte, diese gut abtropfen lassen und ein paar Stückchen auf die Creme legen.
Die restlichen Biskuits als Deckel daraufsetzen (Zuckerseite auf die Creme) und leicht andrücken, sodass die Füllung bis zu den Rändern reicht.
Sahne oder Sahneersatz in eine flache Schale geben. Jedes Stäbchen kurz von beiden Seiten eintauchen – nicht zu lange, sonst werden sie zu weich.
Die feuchten Stäbchen sofort in Kokosraspeln wälzen, bis sie rundum bedeckt sind.
Die fertigen Stäbchen auf ein Tablett oder großen Teller legen und mit Folie oder Frischhaltefolie abdecken.
Über Nacht (mindestens 8 Stunden) im Kühlschrank durchziehen lassen – so werden die Biskuits schön weich und alles verbindet sich perfekt.
Vor dem Servieren auf einer Platte anrichten, nach Wunsch mit extra Mandarinen oder etwas Puderzucker garnieren. Kalt genießen!

Notes

Für eine leichtere Variante einfach leichten Mascarpone und fettreduzierten Sahneersatz nehmen. Mandarinen aus der Dose zwischen den Löffelbiskuits sorgen für eine erfrischende, fruchtige Note. Die Schnitten schmecken am besten, wenn sie über Nacht im Kühlschrank durchziehen können. Sie sind schnell gemacht und ideal zum Kaffee oder als süßer Happen zwischendurch.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg