Kann ich das Putenschnitzel mit Zucchini auch ohne Feta zubereiten?

Klar, der Feta sorgt zwar für das typische mediterrane Aroma, aber du kannst ihn ganz einfach durch einen anderen Käse ersetzen (Mozzarella, Ricotta oder sogar Ziegenkäse wären spannend). Falls du es lieber ganz ohne Käse magst, lass ihn einfach weg – das Gericht schmeckt trotzdem wunderbar cremig durch die Sahnesoße.

Was mache ich, wenn mein Putenschnitzel nach dem Backen zu trocken ist?

Das kann leider passieren, wenn die Filets zu dünn geschnitten oder zu lange gebacken werden. Ich kontrolliere immer schon nach 25 Minuten, ob das Fleisch gar ist. Falls du merkst, dass es zu trocken wird, hilft es, beim nächsten Mal die Putenschnitzel etwas dicker zu schneiden oder mehr Soße zu verwenden – oder einfach die Backzeit verkürzen!

Lässt sich das mediterrane Putenschnitzel im Voraus zubereiten oder einfrieren?

Definitiv! Ich bereite das Gericht oft am Abend vorher zu und stelle es abgedeckt in den Kühlschrank. Am nächsten Tag einfach ab in den Ofen. Eingefroren habe ich es auch schon – dafür einfach nach dem Backen abkühlen lassen, portionsweise einfrieren und bei Bedarf wieder aufbacken. Geschmacklich gibt’s da fast keinen Unterschied.

Was passt als Beilage zu Putenschnitzel mit Zucchini und Feta?

Ich liebe dazu frisches Baguette, um die cremige Soße aufzutunken! Natürlich funktioniert auch Reis, Bulgur oder ein bunter Salat super dazu. Manchmal serviere ich das Schnitzel auch mit Ofenkartoffeln, wenn’s etwas rustikaler sein darf.

Kann ich das Rezept auch ohne Ofen machen?

Wenn du keinen Ofen hast, kannst du die Schnitzel auch in einer großen Pfanne auf dem Herd zubereiten. Brate sie zunächst scharf an, gib dann Zucchini, Feta und die Soße dazu, und lass alles bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten leicht köcheln. Die Konsistenz ist etwas anders, aber der Geschmack bleibt herrlich mediterran!

Ist das Gericht für eine Low-Carb-Ernährung geeignet?

Absolut! Die Hauptzutaten – Pute, Zucchini, Feta und Kräuter – sind von Natur aus kohlenhydratarm. Die Sahne und Milch bringen zwar ein paar Kohlenhydrate mit, aber insgesamt bleibt das Gericht sehr low-carb. Wer mag, kann die Milch durch mehr Sahne oder eine pflanzliche Alternative ersetzen.

Mediterrane Putenschnitzel Rezept mit...

Description

Zartes Putenschnitzel trifft auf saftige Zucchinischeiben, umhüllt von cremiger Sahne-Milch-Sauce mit geschmolzenem Feta. Mediterrane Kräuter verleihen dem goldbraunen Auflauf ein aromatisches und farbenfrohes Finish.

Ingredients

Scale

2 Putenschnitzel
1 Zucchini
200 g Feta-Käse
1 Becher Schlagsahne
200 ml Milch
2 TL Basilikum, getrocknet
1 TL Thymian, getrocknet
1 TL Oregano, getrocknet
Salz
Pfeffer

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Preheat your oven to 200°C (392°F) so it is ready for baking when you have assembled the dish.
Rinse the zucchini thoroughly under cold water. Trim off both ends and cut it into small, even cubes, about 1 cm in size. Set the cubed zucchini aside.
Pat the turkey schnitzels dry with paper towels. Lightly grease a large, ovenproof baking dish with a little oil or cooking spray to prevent sticking.
Place the turkey schnitzels flat in the prepared baking dish, making sure they do not overlap. Season both sides of the schnitzels generously with salt and freshly ground black pepper.
Evenly distribute the cubed zucchini over the turkey schnitzels in the baking dish, ensuring the zucchini is spread out and covers the meat.
Take the feta cheese and crumble it with your hands or a fork into small pieces. Scatter the crumbled feta evenly over the zucchini and turkey schnitzels, making sure every area gets a bit of cheese.
In a medium bowl, pour in the heavy cream (Schlagsahne) and add the milk. Add the dried basil, dried thyme, and dried oregano to the mixture. Whisk everything together thoroughly until the herbs are evenly distributed and the mixture is smooth.
Slowly pour the cream and milk herb mixture evenly over the contents of the baking dish, ensuring all the schnitzels and vegetables are well covered.
Place the baking dish uncovered in the preheated oven and bake for about 30 minutes. The exact time may vary depending on the thickness of your turkey schnitzels, so check that the turkey is cooked through—the meat should be white and no longer pink in the center, and the sauce should be bubbling.
Once cooked, remove the baking dish from the oven. Allow the dish to rest for about 5 minutes before serving so the sauce can thicken slightly. Serve the Mediterranean turkey schnitzels with zucchini and feta directly from the baking dish, spooning plenty of sauce and vegetables over each portion. Enjoy!

Notes

For an even more flavorful dish, you can add some chopped garlic or a handful of cherry tomatoes to the baking dish before baking. This recipe pairs well with rice, couscous, or fresh bread to soak up the delicious Mediterranean sauce. If you prefer a lighter version, you can substitute part of the cream with more milk or use light cream. Be sure not to overbake the turkey, as it can become dry—cover with foil if needed for the last 10 minutes if the top is browning too quickly.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Geflügel und Fleisch Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg