Description
Zarte, goldgelbe Mehlklöße mit feinem Muskatduft, außen leicht fest, innen luftig und weich. Ihr milder, buttriger Geschmack harmoniert perfekt mit herzhaften Soßen. Ein echter Wohlfühlklassiker.
Ingredients
Scale
- 500 g Mehl
- 2 Eier
- 1 gestrichener Teelöffel Salz
- 1 Prise Muskat
- 1/4 Liter Milch
Instructions
- Siebe das Mehl in eine große Rührschüssel, damit es schön locker wird und sich später gut mit den anderen Zutaten vermischt.
- Schlage die Eier einzeln in eine Tasse auf, um sicherzustellen, dass sie frisch sind, und gib sie dann zum Mehl in die Schüssel.
- Füge den gestrichenen Teelöffel Salz und eine Prise Muskatnuss zum Mehl-Ei-Gemisch hinzu.
- Gib zunächst einen guten Schuss Milch dazu und beginne, die Zutaten mit einem stabilen Kochlöffel zu vermengen.
- Gieße nach und nach die restliche Milch dazu und verrühre die Masse gründlich, bis ein zäher, geschmeidiger Teig entsteht. Der Teig sollte Blasen werfen, das ist ein Zeichen dafür, dass er die richtige Konsistenz hat.
- Stelle in einem großen Topf etwa 2 Liter Gemüsebrühe oder Salzwasser auf den Herd und bringe es zum Kochen. Die Brühe oder das Salzwasser sorgt dafür, dass die Klöße Geschmack bekommen und nicht aneinanderkleben.
- Tauche einen großen Esslöffel vor jedem Portionieren in das heiße Wasser oder die Brühe, damit sich der Teig leichter vom Löffel lösen lässt.
- Stich mit dem nassen Löffel eine Portion Teig ab und lasse sie vorsichtig in das kochende Wasser oder die Brühe gleiten. Wiederhole diesen Vorgang, bis der gesamte Teig verarbeitet ist. Achte darauf, dass die Klöße genug Platz haben und nicht zusammenkleben.
- Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe, sobald alle Klöße im Topf sind, damit sie sanft garen und nicht zerfallen.
- Lass die Klöße kochen, bis sie an die Oberfläche steigen und oben schwimmen. Das ist das Zeichen, dass sie gar sind. Dies dauert in der Regel etwa 10 Minuten.
- Hebe die fertigen Klöße mit einer Schaumkelle vorsichtig aus dem Wasser oder der Brühe und lasse sie kurz abtropfen.
- Serviere die Mehlklöße als Beilage, zum Beispiel mit gerösteten Zwiebeln, gebratenem Speck oder einer würzigen Sauce. Sie schmecken auch sehr gut, wenn sie am Abend übrig bleiben und in der Pfanne angebraten werden.
Notes
Die Klöße sind äußerst vielseitig: Sie können sowohl als Beilage zu Fleischgerichten als auch solo mit einer herzhaften Sauce oder angebraten als Hauptgericht serviert werden. Reste lassen sich am nächsten Tag hervorragend in der Pfanne braten. Beim Portionieren darauf achten, dass der Löffel immer wieder ins heiße Wasser getaucht wird, damit der Teig sich gut löst. Die Wahl von Brühe statt Salzwasser gibt den Klößen zusätzliches Aroma.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Schnelle und Einfache Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 300-400
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 12-20g
- Saturated Fat: 4-8g
- Carbohydrates: 30-40g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
