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Mikadotorte Rezept

Mikadotorte Rezept


  • Author: Sarah
  • Total Time: 30
  • Yield: 6 Portionen 1x

Description

Mikado Torte: Eigentlich ja keine neue Erfindung und doch irgendwie in Vergessenheit geraten. Schnelle und Einfache Mikadotorte Rezepte.


Ingredients

Scale
  • 2 Eier
  • 2 EL heißes Wasser
  • 80 g Zucker
  • 60 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 2 EL Kakaopulver
  • 5 Bananen
  • 1 Pck. klarer Tortenguss
  • 100 ml Weißwein
  • 140 ml Apfelsaft
  • 3 EL Zucker
  • 5 Blatt weiße Gelatine
  • 400 ml Sahne
  • 2 EL Zucker
  • 1 Blatt weiße Gelatine
  • 125 ml Sahne
  • 100 g Zartbitterschokolade
  • 125 ml Sahne (für die Dekoration)
  • Schokodekor (Schokosticks, z.B. Mikado-Stäbchen)

Instructions

  1. Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) gründlich ein, um ein Ankleben des Bodens zu verhindern.
  2. Bereiten Sie den Boden zu, indem Sie die Eier mit dem heißen Wasser und dem Zucker in einer großen Schüssel mit dem Handmixer einige Minuten lang schaumig schlagen, bis die Masse hell und voluminös ist.
  3. Vermischen Sie das Mehl, das Backpulver und das Kakaopulver in einer separaten Schüssel. Sieben Sie die trockenen Zutaten zur Eiermasse und heben Sie sie vorsichtig mit einem Teigschaber unter, bis ein homogener Teig entsteht.
  4. Geben Sie den Teig in die vorbereitete Springform und streichen Sie ihn glatt. Backen Sie den Boden im vorgeheizten Ofen etwa 15–20 Minuten, bis er durchgebacken ist (Stäbchenprobe machen). Lassen Sie den Boden vollständig auskühlen.
  5. Legen Sie einen Tortenring um den ausgekühlten Boden, damit die Füllung später nicht ausläuft.
  6. Schälen Sie die Bananen und schneiden Sie sie in dicke Scheiben. Legen Sie die Bananenscheiben gleichmäßig auf dem Tortenboden aus.
  7. Bereiten Sie den klaren Tortenguss nach Packungsanweisung zu, verwenden Sie hierfür den Weißwein, den Apfelsaft und die 3 Esslöffel Zucker. Bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen, lassen Sie sie kurz abkühlen und verteilen Sie den Guss dann gleichmäßig über den Bananen auf dem Boden. Lassen Sie den Guss fest werden.
  8. Weichen Sie die 5 Blatt weiße Gelatine in kaltem Wasser ein. Während die Gelatine einweicht, schlagen Sie die 400 ml Sahne mit 2 Esslöffeln Zucker steif.
  9. Drücken Sie die Gelatineblätter aus und lösen Sie sie vorsichtig in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze auf. Nehmen Sie etwas von der geschlagenen Sahne und rühren Sie sie zügig unter die Gelatine, um Temperaturunterschiede auszugleichen. Anschließend ziehen Sie die Gelatinemischung unter die restliche Sahne und verrühren alles gründlich.
  10. Verteilen Sie die Sahnecreme gleichmäßig auf dem bereits fest gewordenen Tortenguss mit den Bananen und streichen Sie die Oberfläche glatt.
  11. Weichen Sie das verbliebene Blatt Gelatine in kaltem Wasser ein. Erwärmen Sie 125 ml Sahne in einem kleinen Topf, geben Sie die Zartbitterschokolade in Stücken dazu und lassen Sie sie unter Rühren schmelzen, bis eine glatte Schokoladensahne entsteht.
  12. Drücken Sie die Gelatine aus und lösen Sie sie in der warmen Schokoladensahne vollständig auf. Lassen Sie die Glasur kurz abkühlen (sie sollte noch flüssig sein) und gießen Sie sie dann vorsichtig auf die Sahnecreme. Verteilen Sie die Glasur gleichmäßig und stellen Sie die Torte mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank, damit alles fest wird.
  13. Nach der Kühlzeit entfernen Sie vorsichtig den Tortenring.
  14. Schlagen Sie die 125 ml Sahne für die Dekoration steif. Füllen Sie die Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle und verzieren Sie die Torte nach Belieben.
  15. Dekorieren Sie die Torte abschließend mit Schokodekor oder Mikadostäbchen, indem Sie sie aufrecht oder schräg in die Sahnetupfen stecken. Servieren Sie die Torte gekühlt.
  16. Optional können Sie die Mikadotorte auch mit gewürfelter Ananas zubereiten, indem Sie die Bananen durch Ananasstücke ersetzen oder ergänzen.

Notes

Für eine alkoholfreie Variante können Sie den Weißwein einfach durch Apfelsaft oder weißen Traubensaft ersetzen. Die Torte lässt sich auch am Vortag zubereiten, da sie gut durchziehen muss und gekühlt am besten schmeckt. Achten Sie darauf, die Gelatine immer vorsichtig aufzulösen und nicht zu heiß werden zu lassen, damit sich keine Klümpchen bilden.

  • Prep Time: 10
  • Cook Time: 20
  • Category: Kuchen Rezepte, Dessert Rezepte

Nutrition

  • Serving Size: 6 Portionen
  • Calories: 350-450
  • Sugar: 11-16g
  • Sodium: 500-800mg
  • Fat: 17-25g
  • Saturated Fat: 7-11g
  • Carbohydrates: 40-50g
  • Fiber: 2-5g
  • Protein: 15-25g
  • Cholesterol: 60-100mg
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