Description
Cremiges, samtig-glattes Eis mit zarter Vanillenote, feiner Süße und dezentem Salz-Touch. Hell, glänzend und luftig, schmilzt es auf der Zunge und verwöhnt mit vollmundigem, milchigem Geschmack.
Ingredients
Scale
- 100 ml kalte Milch
- Vanillezucker, Vanilleschote oder Vanillearoma nach Geschmack
- 340 g gezuckerte Kondensmilch (1 Dose Milchmädchen)
- Eine Prise Salz
- 500 ml Schlagsahne
Instructions
- Geben Sie die kalte Milch in eine große Rührschüssel. Fügen Sie Vanillezucker, das Mark einer Vanilleschote oder Vanillearoma hinzu, je nachdem, welchen Vanillegeschmack Sie bevorzugen.
- Fügen Sie die gezuckerte Kondensmilch sowie eine Prise Salz zur Milchmischung hinzu. Vermengen Sie alles gründlich mit einem Schneebesen oder Handrührgerät, bis eine gleichmäßige, cremige Masse entsteht.
- Geben Sie die gut gekühlte Schlagsahne in eine separate Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine steif. Die Sahne sollte so fest sein, dass beim Herausziehen des Mixers Spitzen stehen bleiben.
- Heben Sie die geschlagene Sahne behutsam unter die Milch-Kondensmilch-Mischung. Verwenden Sie dazu am besten einen Teigschaber und machen Sie langsame, kreisende Bewegungen, damit die Mischung luftig bleibt und nicht zusammenfällt.
- Füllen Sie die fertige Eismasse in eine flache Metallschüssel oder eine andere gefriergeeignete Form.
- Stellen Sie die Form in das Gefrierfach oder die Kühltruhe. Rühren Sie die Masse etwa einmal pro Stunde mit einer Gabel oder einem Schneebesen gründlich durch, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern und eine cremige Konsistenz zu gewährleisten. Wiederholen Sie diesen Vorgang für mindestens vier Stunden, bis das Eis fest und cremig ist.
- Nehmen Sie das Eis etwa 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach, damit es etwas weicher wird und sich leichter portionieren lässt. Servieren Sie das Milchmädchen-Eis pur oder nach Wunsch mit Früchten, Schokostreuseln oder anderen Toppings.
- Bewahren Sie das restliche Eis in einer gut verschlossenen Plastikschüssel im Gefrierfach auf. Das Eis bleibt darin etwa eine Woche frisch und cremig.
Notes
Dieses Rezept gelingt auch ohne Eismaschine und kann nach Belieben mit weiteren Zutaten wie Schokoladenstückchen, Nüssen oder Fruchtpüree verfeinert werden. Für eine besonders feine Vanillenote empfiehlt sich die Verwendung von frischer Vanilleschote. Das Eis sollte vor dem Servieren kurz antauen, damit es sich gut portionieren lässt.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Dessert Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
