Description
Cremiger Milchreis mit zarter Vanillenote trifft auf samtiges Birnenkompott. Süße, saftige Birnen und ein Hauch Zimt verleihen dem warmen Dessert ein fruchtiges Aroma und ein verlockendes, goldglänzendes Aussehen.
Ingredients
- 1 Liter Milch
- 250 g Milchreis
- 40 g Zucker
- 1 EL Butter
- 1/2 Vanilleschote oder 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 große Birnen
- Etwas Wasser
- Zimt nach Geschmack
Instructions
- Geben Sie 1 Liter Milch in einen großen Topf und fügen Sie 40 g Zucker hinzu. Erhitzen Sie die Mischung unter gelegentlichem Rühren auf mittlerer Stufe, bis sie zum Kochen kommt. Achten Sie darauf, dass die Milch nicht anbrennt.
- Sobald die Milch kocht, fügen Sie 250 g Milchreis, 1 Esslöffel Butter und das Mark einer halben Vanilleschote (oder alternativ 1 Päckchen Vanillezucker) hinzu. Rühren Sie gründlich um, damit sich alle Zutaten gut verbinden.
- Lassen Sie die Mischung erneut kurz aufkochen. Reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrige Stufe, sodass der Milchreis nur noch sanft köchelt. Decken Sie den Topf leicht ab, damit etwas Dampf entweichen kann.
- Kochen Sie den Milchreis für 40 bis 45 Minuten und rühren Sie regelmäßig um, besonders gegen Ende der Garzeit. Dies verhindert, dass der Reis am Topfboden ansetzt und sorgt für eine cremige Konsistenz.
- Prüfen Sie nach der Garzeit, ob der Milchreis die gewünschte Cremigkeit erreicht hat. Falls er zu fest ist, rühren Sie noch etwas Milch unter, bis die Konsistenz stimmt. Lassen Sie den Milchreis anschließend 5 bis 10 Minuten bei ausgeschaltetem Herd ziehen, damit er noch cremiger wird.
- Während der Milchreis gart, bereiten Sie das Birnenkompott zu. Schälen Sie 3 große Birnen, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie die Birnen in kleine, mundgerechte Stücke.
- Geben Sie die Birnenstücke in einen kleinen Topf und fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass der Topfboden bedeckt ist (verwenden Sie nur wenig Wasser, damit das Kompott nicht zu flüssig wird). Geben Sie nach Geschmack Zimt hinzu.
- Erhitzen Sie die Birnen auf mittlerer Stufe und lassen Sie sie zugedeckt etwa 10–15 Minuten weich köcheln. Rühren Sie gelegentlich um. Die Birnen sollten weich, aber noch stückig sein. Gießen Sie überschüssige Flüssigkeit vorsichtig ab, damit das Kompott eine schöne, nicht zu flüssige Konsistenz hat.
- Zum Servieren füllen Sie den warmen Milchreis in Schüsseln oder Dessertgläser. Geben Sie das Birnenkompott ohne überschüssige Flüssigkeit als Topping darauf.
- Bestreuen Sie den Milchreis nach Belieben mit etwas zusätzlichem Zucker oder Zimt und servieren Sie das Dessert am besten noch warm. Genießen Sie Milchreis mit Birnenkompott frisch zubereitet als süßes Hauptgericht oder als köstliches Dessert.
Notes
Um den Milchreis besonders cremig zu machen, ist es wichtig, ihn während des Kochens regelmäßig und vorsichtig umzurühren. Wird der Milchreis zu fest, einfach etwas mehr Milch unterrühren. Für eine intensivere Vanillenote empfiehlt es sich, das Mark einer frischen Vanilleschote zu verwenden. Das Rezept lässt sich flexibel abwandeln: Sie können andere Früchte wie Äpfel, Pflaumen oder Kirschen für das Kompott verwenden. Für eine vegane Variante ersetzen Sie Milch und Butter durch pflanzliche Alternativen wie Hafermilch und Margarine.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Dessert Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
