Warum wird mein Teig manchmal zu klebrig oder zu trocken?

Das passiert mir auch gelegentlich – kein Grund zur Panik! Wenn der Teig zu klebrig ist, einfach noch ein bisschen Mehl unterkneten (aber nicht zu viel, sonst wird er zäh). Ist er zu trocken, hilft meist ein Esslöffel Joghurt oder ein Spritzer Wasser. Die genaue Mehlmenge hängt oft von der Joghurt-Marke und der Luftfeuchtigkeit ab – ein bisschen Fingerspitzengefühl gehört dazu.

Kann ich den Joghurt durch etwas anderes ersetzen?

Klar, du kannst auch Schmand oder Sauerrahm nehmen – das Langos Rezept funktioniert damit ebenfalls prima! Ich habe es sogar schon mal mit veganem Naturjoghurt ausprobiert, das Ergebnis war zwar etwas anders, aber immer noch lecker. Wichtig ist, dass das Ersatzprodukt nicht zu flüssig ist, sonst wird der Teig zu weich.

Wie bewahre ich übrig gebliebene Langos am besten auf?

Am besten wickelst du die abgekühlten Langos in Küchenpapier und gibst sie in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank halten sie sich 1–2 Tage. Zum Aufwärmen einfach kurz in den Toaster oder die Pfanne legen – so werden sie wieder schön knusprig. Einfrieren geht auch, aber frisch schmecken sie natürlich am allerbesten!

Kann ich die Langos schon vorbereiten und später frisch braten?

Absolut! Ich bereite den Teig oft am Vorabend vor, forme die Langos und lagere sie abgedeckt im Kühlschrank. So kannst du sie am nächsten Tag direkt ausrollen, füllen und braten – perfekt, wenn Gäste kommen oder du einfach Zeit sparen möchtest.

Gibt es Ideen für andere Füllungen oder Toppings?

Na klar – da kannst du richtig kreativ werden! Neben Käse passen auch Schinkenwürfel, Kräuter oder ein Klecks Creme Fraiche super als Füllung. Als Topping liebe ich eine Mischung aus Knoblauchöl, Sauerrahm und frischen Kräutern – oder ganz klassisch einfach mit etwas Salz bestreut.

Brauche ich unbedingt eine Pfanne, oder klappt das auch im Ofen?

Ich habe es tatsächlich schon mal im Ofen probiert – geht, aber das Ergebnis ist nicht ganz so knusprig wie in der Pfanne. Wenn du eine Heißluftfritteuse hast, kannst du die Langos auch darin ausbacken, das wird richtig schön fluffig. Aber mit einer normalen Pfanne klappt’s am unkompliziertesten!

Langos Rezept ohne Hefeteig Rezept: s...

Description

Goldbraune, außen knusprige Langos mit zartem, fluffigem Inneren, prall gefüllt mit geschmolzenem Käse. Der aromatische Teig duftet sanft nach Joghurt; optional sorgt Knoblauch für würzige Tiefe. In 10 Minuten servierfertig.

Ingredients

Scale

1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zucker
3 Tassen Mehl
2 Tassen Naturjoghurt
Backpulver
1–2 Tassen Käse nach Geschmack
2 Esslöffel Öl zum Braten
Knoblauch zum Bestreichen (optional)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Bereiten Sie eine große Rührschüssel vor. Geben Sie 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Zucker und Backpulver (etwa 1 Päckchen, ca. 1 Teelöffel) hinein. Vermengen Sie die Zutaten gründlich miteinander, sodass sich das Backpulver, Salz und Zucker gleichmäßig verteilen.
Fügen Sie 2 Tassen Naturjoghurt, 1 Tasse geriebenen Käse und 3 Tassen Mehl zu der Schüssel hinzu. Vermengen Sie alles mit einem Löffel oder den Händen, bis ein grober Teig entsteht. Kneten Sie den Teig anschließend für einige Minuten mit den Händen, bis er glatt und geschmeidig ist und keine Klümpchen mehr enthält.
Teilen Sie den fertigen Teig in 6 gleich große Portionen. Formen Sie jede Portion zu einer Kugel.
Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche leicht mit Mehl. Rollen Sie jede Kugel mit einem Nudelholz zu einer runden Platte von etwa 0,5 cm Dicke aus.
Teilen Sie den restlichen Käse in 5 gleich große Portionen (je nach gewünschter Füllmenge). Legen Sie eine Portion Käse in die Mitte jeder ausgerollten Teigplatte.
Falten Sie die Teigränder sorgfältig über die Käsefüllung in der Mitte, sodass der Käse vollständig umschlossen ist. Drücken Sie die Ränder gut zusammen, damit beim Braten kein Käse herausläuft.
Rollen Sie die gefüllten Teiglinge vorsichtig erneut aus, bis sie die typische Langosch-Form und -Größe haben (etwa 15–18 cm Durchmesser). Passen Sie auf, dass der Teig nicht reißt und die Füllung nicht austritt.
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Legen Sie die gefüllten Langos vorsichtig in die Pfanne (je nach Größe Ihrer Pfanne eventuell portionsweise) und braten Sie sie von jeder Seite etwa 2–3 Minuten goldbraun. Drehen Sie die Langos mit einem Pfannenwender vorsichtig um, damit sie gleichmäßig bräunen.
Nehmen Sie die fertig gebratenen Langos aus der Pfanne und legen Sie sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Optional: Schälen Sie eine Knoblauchzehe, halbieren Sie sie und reiben Sie die noch warmen Langos nach dem Braten mit der Schnittfläche der Knoblauchzehe ein, um ihnen ein feines Knoblaucharoma zu verleihen.
Servieren Sie die frisch gebratenen, mit Käse gefüllten Langos am besten noch warm und genießen Sie sie als schnellen Snack oder als herzhaftes Hauptgericht.

Notes

Achten Sie darauf, die Teigränder beim Verschließen gut zusammenzudrücken, damit der Käse beim Braten nicht ausläuft. Sie können verschiedene Käsesorten nach Ihrem Geschmack verwenden, zum Beispiel Gouda, Emmentaler oder Mozzarella. Für eine besonders würzige Variante können Sie zusätzlich fein gehackte Kräuter oder Gewürze in den Teig geben. Die Langos schmecken frisch am besten, können aber auch kurz im Ofen aufgewärmt werden.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg