Warum läuft bei mir manchmal der Käse beim Braten aus dem Teig?

Das passiert tatsächlich häufiger, als man denkt! Meistens liegt es daran, dass die Teigränder nicht fest genug verschlossen wurden oder der Teig zu dünn ausgerollt ist. Ich drücke die Ränder immer richtig fest zusammen (ruhig mit den Fingerspitzen nachhelfen) und rolle dann nur noch ganz sanft aus – so bleibt der Käse schön im Inneren.

Kann ich für das schnelle Langos Rezept auch andere Käsesorten verwenden?

Aber klar! Das Rezept funktioniert mit fast jedem geriebenen Käse – Gouda, Emmentaler, Mozzarella oder sogar Feta (dann wird’s ein bisschen würziger). Ich hab auch schon mal eine Mischung aus übrig gebliebenen Käseresten genommen. Hauptsache, der Käse schmilzt gut und passt zu deinem Geschmack.

Wie bewahre ich übrig gebliebene Langos am besten auf? Kann man sie einfrieren?

Langos schmecken frisch am allerbesten, aber du kannst sie abgedeckt im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen am besten kurz in einer Pfanne oder im Backofen aufbacken (das macht sie wieder knusprig). Einfrieren geht auch – einfach die abgekühlten Langos luftdicht verpacken und bei Bedarf auftauen und aufbacken. Ich finde, sie schmecken fast wie frisch!

Kann man den Teig für Langos ohne Hefeteig auch vorbereiten und später ausbacken?

Ja, das klappt ziemlich gut! Den Teig kannst du locker ein paar Stunden im Voraus zubereiten (sogar über Nacht im Kühlschrank – dann aber gut abdecken, damit er nicht austrocknet). Vor dem Ausrollen und Füllen kurz auf Zimmertemperatur bringen, dann lässt er sich besser verarbeiten.

Mit was kann ich Langos mit Käse am besten servieren?

Ganz ehrlich: Ich liebe sie einfach pur oder mit etwas Knoblauchöl. Aber Sour Cream, Frühlingszwiebeln, frische Kräuter oder ein Klecks Ajvar passen auch super dazu. Für eine Party kannst du kleine Langos machen und verschiedene Toppings hinstellen – kommt immer gut an!

Gibt es eine Möglichkeit, das Rezept etwas gesünder zu machen?

Klar, ein bisschen tricksen geht immer! Du könntest den Naturjoghurt durch eine fettärmere Variante ersetzen und etwas weniger Käse verwenden. Und statt in viel Öl zu braten, kann man sie auch mal im Backofen mit wenig Fett probieren (werden dann aber etwas anders von der Textur, aber trotzdem lecker).

Langos Rezept knusprig und einfach Re...

Description

Goldbraune, außen knusprige Langos mit zart schmelzender Käsefüllung, fluffigem Inneren und einem Hauch Joghurt-Frische; verführerisch duftend, optional mit Knoblauch veredelt – blitzschnell fertig und unwiderstehlich.

Ingredients

Scale

1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zucker
3 Tassen Mehl
2 Tassen Naturjoghurt
1 Päckchen Backpulver
1–2 Tassen geriebener Käse nach Geschmack
2 Esslöffel Öl zum Braten
Knoblauch zum Bestreichen (optional)

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Instructions

In einer großen Rührschüssel das Salz, den Zucker und das Backpulver gründlich miteinander vermengen, sodass die trockenen Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Fügen Sie den Naturjoghurt, eine Tasse des geriebenen Käses und das Mehl zu den trockenen Zutaten hinzu. Vermengen Sie alles zunächst mit einem Löffel oder Teigschaber und kneten Sie dann mit den Händen, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht.
Teilen Sie den Teig in sechs gleich große Portionen. Formen Sie jede Portion zu einer Kugel.
Rollen Sie jede Teigkugel auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz zu einer runden Platte aus, etwa 0,5 cm dick.
Teilen Sie den restlichen geriebenen Käse in fünf Portionen auf. Legen Sie jeweils eine Portion Käse in die Mitte jeder Teigplatte.
Falten Sie die Ränder der Teigplatten sorgfältig über die Käsefüllung, sodass der Käse komplett umschlossen ist. Drücken Sie die Nahtstellen gut zusammen, damit die Füllung beim Braten nicht herausläuft.
Drücken oder rollen Sie die gefüllten Teiglinge vorsichtig erneut aus, bis sie die typische flache Langosch-Form und -Größe erreichen. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht reißt und die Füllung nicht austritt.
Erhitzen Sie das Öl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
Legen Sie die gefüllten Langos nacheinander in die Pfanne. Braten Sie sie von beiden Seiten jeweils 2–3 Minuten goldbraun, bis sie durchgebacken und knusprig sind.
Nehmen Sie die fertigen Langos aus der Pfanne und lassen Sie sie kurz auf Küchenpapier abtropfen.
Optional: Reiben Sie eine geschälte Knoblauchzehe über die noch heißen Langos oder bestreichen Sie sie mit etwas Knoblauchöl für extra Aroma.
Servieren Sie die gefüllten Langos warm und genießen Sie sie direkt aus der Pfanne.

Notes

Für eine besonders würzige Note können Sie verschiedene Käsesorten wie Gouda, Emmentaler oder Mozzarella verwenden. Die Langos schmecken frisch am besten, lassen sich aber auch im Ofen kurz aufbacken. Wer mag, kann die Langos zusätzlich mit Sauerrahm, Kräutern oder weiteren Toppings servieren.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Brot Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg