Description
Saftiger Mohnkuchen mit zarter Vanillecreme, schokoladig überzogen. Lockerer Biskuit trifft auf nussigen Mohn, cremige Füllung und knackige Schokolade. Ein Blechkuchen, der samtig, aromatisch und unwiderstehlich schmeckt.
Ingredients
Scale
- 500 g Butter
- 5 Eier
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Becher saure Sahne
- 250 g Mohn
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 12 EL Puderzucker
- 2 EL Kakaopulver
- 250 g Kokosfett
- 500 ml Milch
Instructions
- Heize den Backofen auf 150°C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus oder fette es gut ein und streue es mit Semmelbröseln aus, damit der Kuchen nicht anklebt.
- Gib 250 g Butter, 3 Eier, 250 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Päckchen Backpulver, 1 Prise Salz und 1 Becher saure Sahne in eine große Rührschüssel. Schlage die Zutaten mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine mehrere Minuten lang cremig, bis eine homogene Masse entsteht.
- Siebe 250 g Mehl hinzu und gib 250 g Mohn dazu. Rühre alles unter, bis ein glatter, dicker Teig entsteht.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech. Streiche ihn glatt. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 20 bis 30 Minuten lang. Achte darauf, dass der Teig nur ganz leicht bräunt – wird er zu dunkel, wird der Kuchen trocken.
- Mache gegen Ende der Backzeit die Stäbchenprobe: Stecke ein Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens. Wenn kein Teig mehr daran kleben bleibt, ist der Kuchen fertig. Nimm das Blech aus dem Ofen und lasse den Kuchen vollständig auskühlen.
- Bereite währenddessen die Vanillecreme vor: Koche aus dem Vanillepuddingpulver und 500 ml Milch nach Packungsanleitung einen festen Pudding. Lasse den Pudding auf Zimmertemperatur abkühlen. Damit sich keine Haut bildet, lege direkt Frischhaltefolie auf die Oberfläche des noch warmen Puddings.
- Schlage 250 g weiche Butter mit 6 EL Puderzucker mehrere Minuten hell und cremig. Gib nun esslöffelweise den abgekühlten Pudding zur Buttermasse und rühre nach jedem Löffel so lange, bis sich alles gut verbunden hat und eine glatte Creme entstanden ist.
- Verteile die Vanillecreme gleichmäßig auf dem abgekühlten Mohnboden und streiche sie glatt.
- Für die Schokoglasur verrühre 2 Eier, 6 EL Puderzucker und 2 EL Kakaopulver in einer Rührschüssel, bis eine glatte, dickflüssige Masse entsteht.
- Schmelze das Kokosfett in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze, bis es komplett flüssig ist. Lass es kurz abkühlen (es sollte nicht heiß sein, damit die Eier in der Glasur nicht stocken).
- Gieße das lauwarme, flüssige Kokosfett langsam unter Rühren zur Schokomasse und verrühre alles gründlich, bis die Glasur glatt und glänzend ist.
- Verteile die Schokoglasur vorsichtig und gleichmäßig auf der gekühlten Vanillecreme. Mache dies zügig, da die Glasur beim Kontakt mit der Creme schnell fest werden kann. Streiche sie mit einer Palette oder einem Messer glatt.
- Stelle den Kuchen mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank, damit die Schichten fest werden und sich gut schneiden lassen. Noch besser ist es, wenn der Kuchen über Nacht durchziehen kann.
- Schneide den Kuchen vor dem Servieren in Stücke und genieße ihn gut gekühlt.
Notes
Der Kuchen lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, da die Schichten gut durchgezogen sind. Verwende am besten gemahlenen Backmohn für eine feine Konsistenz. Für die Glasur sollte das Kokosfett nur lauwarm sein, sonst könnte die Creme schmelzen. Der Kuchen ist perfekt für Feste, Geburtstage oder das Kaffeetrinken mit Freunden und Familie.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 400-500
- Sugar: 38-53g
- Sodium: 180-300mg
- Fat: 20-30g
- Saturated Fat: 11-15g
- Carbohydrates: 55-70g
- Fiber: 1-3g
- Protein: 4-8g
- Cholesterol: 60-120mg
