Description
Sie werden von dem flaumigen Mohnstrudel Rezept begeistert sein. Die Mohnfülle ist sehr saftig und herrlich im Geschmack. Schnelle und Einfache Mohnstrudel Rezepte.
Ingredients
Scale
- 450 g Mehl
- 200 ml Milch
- 1 Ei
- 70 g Zucker
- 80 g Butter, zerlassen
- 0.5 Würfel Germ (Hefe)
- 0.5 TL Salz
- 1 Zitrone, abgeriebene Schale
- 1 Ei, zum Bestreichen
- 140 g Mohn, gerieben
- 250 ml Milch (für die Fülle)
- 0.5 Päckchen Schokoladenpuddingpulver
- 3 EL Rum
- 3 EL Rosinen
- 100 g Zucker (für die Fülle)
Instructions
- Geben Sie das Mehl in eine große Schüssel. Drücken Sie in die Mitte des Mehls eine Mulde und bröseln Sie die Hefe (Germ) hinein. Streuen Sie etwas Zucker darüber und geben Sie einige Löffel der lauwarmen Milch dazu. Lassen Sie diese Mischung etwa 10 Minuten ruhen, bis die Hefe beginnt zu arbeiten und Bläschen bildet.
- Fügen Sie das restliche Ei, die restliche Milch, die zerlassene Butter, den Zucker, das Salz und die abgeriebene Zitronenschale zur Mehl-Hefemischung hinzu. Kneten Sie alles zu einem glatten Germteig. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für etwa 45 Minuten gehen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat.
- Während der Teig geht, bereiten Sie die Mohnfüllung zu: Erhitzen Sie die Milch in einem Topf bis zum Kochen. Rühren Sie den geriebenen Mohn, den Zucker, die Rosinen, den Rum und das mit etwas Milch angerührte Schokoladenpuddingpulver ein. Lassen Sie die Mischung unter ständigem Rühren kurz aufkochen und köcheln, bis sie dicklich wird. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Füllung vollständig auskühlen.
- Nach der Gehzeit kneten Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche noch einmal kräftig durch. Geben Sie bei Bedarf noch etwas Mehl hinzu, bis der Teig sich elastisch und geschmeidig anfühlt.
- Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz zu einem Rechteck aus, etwa 1 cm dick. Verteilen Sie die ausgekühlte Mohnfüllung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig, lassen Sie dabei an den Rändern etwas Platz.
- Rollen Sie den Teig von der längeren Seite her straff auf, sodass eine kompakte Teigrolle entsteht. Legen Sie den Strudel mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
- Bestreichen Sie den Strudel rundum mit dem verquirlten Ei, damit er beim Backen eine schöne goldbraune Farbe bekommt. Lassen Sie den Strudel nochmals etwa 20 Minuten ruhen, damit er noch etwas aufgeht.
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Backen Sie den Mohnstrudel für etwa 40 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis er goldbraun und durchgebacken ist. Nehmen Sie den Strudel aus dem Ofen und lassen Sie ihn auf einem Kuchengitter etwas abkühlen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden und servieren.
Notes
Sie können den Mohnstrudel nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit einer leichten Zitronenglasur verfeinern. Für eine besonders saftige Füllung können Sie zusätzlich etwas geriebene Äpfel zur Mohnmasse geben. Der Strudel schmeckt besonders gut, wenn er noch leicht warm ist, eignet sich aber auch hervorragend zum Vorbereiten und Aufbewahren. Frischhaltefolie hält ihn mehrere Tage saftig.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Dessert Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg