Was kann ich tun, wenn meine Mousse au Chocolat Torte ohne Backen nicht richtig fest wird?

Manchmal liegt’s an der Gelatine, wenn die Torte nicht fest genug wird – vielleicht war die Schokoladenmasse noch zu heiß, als du die Gelatine eingerührt hast. Lass die Masse leicht abkühlen, bevor du die Gelatine dazugibst. Und: Die Torte sollte wirklich mindestens 4 Stunden (besser über Nacht!) im Kühlschrank ruhen. Falls es trotzdem nicht klappt, kann man sie auch als Dessert im Glas servieren – schmeckt genauso lecker!

Kann ich die Gelatine durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst statt Gelatine auch Agar-Agar verwenden, wenn du die Torte vegetarisch machen möchtest. Aber Achtung: Agar-Agar verhält sich anders! Ich nehme meist etwa 2-3 g Agar-Agar-Pulver für diese Menge, koche es kurz in der Milch auf und rühre dann die Schokolade ein. Die Konsistenz wird etwas fester, aber das klappt ziemlich gut.

Wie lange hält sich die Mousse au Chocolat Torte ohne Backen im Kühlschrank?

Die Torte hält sich problemlos 2-3 Tage im Kühlschrank – einfach gut abgedeckt lagern, damit sie keine fremden Gerüche annimmt. Ich finde, am zweiten Tag schmeckt sie sogar noch besser, weil sie schön durchgezogen ist. Zum Einfrieren eignet sie sich übrigens nur bedingt, weil die Mousse nach dem Auftauen manchmal etwas grisselig wird.

Kann ich die Torte schon am Vortag vorbereiten?

Unbedingt! Ich bereite sie fast immer am Abend vorher zu, so spart man sich Stress am Tag selbst. Die Torte braucht eh ein paar Stunden im Kühlschrank, damit die Mousse fest wird. Außerdem lässt sie sich gut transportieren, falls du sie mitnehmen möchtest.

Welche Schokolade eignet sich am besten für diese Mousse Torte ohne Backen?

Ich persönlich verwende am liebsten Vollmilchschokolade, weil sie schön cremig und nicht zu herb ist. Du kannst aber auch Zartbitterschokolade nehmen, wenn du’s etwas intensiver magst – oder eine Mischung aus beidem! Hauptsache, du nimmst eine Schokolade mit guter Qualität, das macht echt einen Unterschied im Geschmack.

Zu welchen Anlässen passt diese schokoladige Torte besonders gut?

Diese Mousse au Chocolat Torte ohne Backen ist ein echter Hit auf Geburtstagen, Familienfesten oder einfach als überraschendes Dessert für Gäste. Ich hab sie sogar schon mal als festliche Torte zu Weihnachten serviert (mit ein paar Schokoraspeln und Beeren dekoriert – sah super aus!). Sie kommt eigentlich immer gut an, weil sie so herrlich schokoladig und trotzdem leicht ist.

Mousse au chocolat Torte ohne Backen ...

Description

Knuspriger Schokoladenkeksboden trifft auf luftig-zarte Mousse aus cremiger Sahne, geschmolzener Vollmilchschokolade und feinem Vanillearoma. Kühl serviert, glänzt die Torte schokoladig und verführt mit schmelzender Leichtigkeit.

Ingredients

Scale

200 g Schokoladenkekse (dunkel)
100 g Butter (geschmolzen)
500 ml Schlagobers (Sahne)
2 Eiklar
1 Pkg. Vanillezucker
200 g Vollmilchschokolade
4 Blatt Gelatine
1 Schuss Milch (ca. 80 ml)

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Instructions

Bereiten Sie zunächst den Tortenboden vor. Geben Sie die Schokoladenkekse in einen Gefrierbeutel, verschließen Sie ihn gut und zerdrücken Sie die Kekse mit einem Nudelholz, bis sie vollständig zu feinen Bröseln zerfallen sind.
Geben Sie die Keksbrösel in eine große Schüssel und gießen Sie die geschmolzene Butter darüber. Vermengen Sie alles gründlich, sodass die Keksbrösel gleichmäßig mit der Butter durchfeuchtet sind.
Lassen Sie die Keksmasse kurz abkühlen, damit sie nicht zu weich ist. Drücken Sie die Mischung dann gleichmäßig und fest auf den Boden einer Springform (ca. 24 cm Durchmesser), sodass ein kompakter Keksboden entsteht. Stellen Sie die Form anschließend in den Kühlschrank, damit der Boden fest wird.
Für die Füllung schlagen Sie die zwei Eiklar in einer sauberen Schüssel mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine zu steifem Schnee. Achten Sie darauf, dass kein Eigelb in das Eiweiß gelangt, damit es richtig steif wird.
Hack Sie die Vollmilchschokolade in kleine Stücke und geben Sie sie zusammen mit dem Schuss Milch (ca. 80 ml) in eine hitzebeständige Schüssel. Schmelzen Sie die Schokolade über einem heißen Wasserbad unter gelegentlichem Rühren, bis sie glatt und vollständig geschmolzen ist.
Legen Sie die Gelatineblätter in kaltes Wasser ein und lassen Sie sie 5-10 Minuten einweichen, aber nicht länger als 10 Minuten, damit sie nicht ihre Gelierkraft verliert.
Drücken Sie die eingeweichten Gelatineblätter vorsichtig aus und geben Sie sie zur warmen Schokoladen-Milch-Mischung. Rühren Sie so lange, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht zu heiß ist, damit die Gelatine nicht ihre Bindefähigkeit verliert.
Nehmen Sie die Schokoladen-Gelatine-Mischung vom Herd und lassen Sie sie kurz abkühlen, damit sie nicht mehr heiß ist, aber noch flüssig bleibt.
Schlagen Sie die Sahne (Schlagobers) mit einem Handmixer steif. Geben Sie kurz bevor die Sahne komplett steif ist den Vanillezucker dazu und schlagen Sie weiter, bis die Sahne vollständig fest ist.
Heben Sie abwechselnd die geschlagene Sahne und den steifen Eischnee sehr vorsichtig unter die lauwarme Schokoladen-Gelatine-Masse. Verwenden Sie hierfür einen Teigspatel und arbeiten Sie langsam und behutsam, damit die Masse schön luftig bleibt. Heben Sie so lange, bis Sie eine glatte, cremige Mousse au Chocolat erhalten.
Verteilen Sie die fertige Mousse au Chocolat gleichmäßig auf dem gekühlten Keksboden in der Springform. Glätten Sie die Oberfläche mit einer Palette oder einem Löffel.
Stellen Sie die Torte für mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank, damit die Mousse vollständig fest werden kann.
Lösen Sie vor dem Servieren vorsichtig den Tortenring von der Springform. Verwenden Sie dazu am besten ein dünnes Messer, das Sie einmal rundherum an der Innenseite der Form entlangführen.
Servieren Sie die Mousse au chocolat Torte ohne Backen direkt und genießen Sie sie gut gekühlt. Für eine besondere Note können Sie die Torte mit Schokoladenspänen oder frischen Beeren garnieren.

Notes

Servieren Sie die Mousse au chocolat Torte ohne Backen besonders lecker mit einem fruchtigen Beerenkompott als Beilage. Wer möchte, kann die Torte zusätzlich mit einigen Schokoladenspänen oder frischen Beeren garnieren. Achten Sie darauf, die Gelatine nicht zu lange im warmen Zustand zu lassen, damit sie ihre Bindefähigkeit behält.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg