Description
Außen goldbraun und knusprig, innen luftig und zart: Dieses Mozzarella Brot begeistert mit geschmolzenem Käse und feiner Butter-Note. Jeder Biss vereint saftige Krume mit aromatischer, herzhafter Kruste.
Ingredients
Scale
- 1 Ei
- 3 EL Butter
- 125 ml Milch
- 250 g + etwas Mehl
- 1 TL Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 2 Kugeln Mozzarella
- Pfeffer, getrocknete italienische Kräuter und Chiliflocken zum Bestreuen
- etwas Öl zum Formen
Instructions
- Beginne damit, das Ei in einer kleinen Schüssel gründlich zu verquirlen, bis das Eigelb und das Eiweiß vollständig miteinander vermischt sind. Schmelze die Butter vorsichtig in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle und stelle sie beiseite. Erhitze die Milch in einem separaten Topf, bis sie lauwarm ist – sie sollte nicht heiß sein, damit die Hefe später gut aufgeht.
- Gib 250 g Mehl, die Trockenhefe, den Zucker, das verquirlte Ei, die geschmolzene Butter, die lauwarme Milch und das Salz in eine große Rührschüssel. Vermenge alle Zutaten zunächst mit den Knethaken eines Handmixers auf mittlerer Stufe, bis der Teig zusammenkommt. Danach knete den Teig mit den Händen weiter, bis er glatt, sehr weich und elastisch ist. Falls der Teig zu klebrig ist, gib nach und nach etwas mehr Mehl hinzu, bis er sich gut vom Schüsselrand löst.
- Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis sich sein Volumen deutlich vergrößert und etwa verdoppelt hat.
- Während der Teig aufgeht, schneide die beiden Mozzarella-Kugeln in gleichmäßige Streifen. Diese Streifen werden später zum Füllen der Vertiefungen im Brot verwendet.
- Nachdem der Teig aufgegangen ist, gib etwas Mehl auf deine Arbeitsfläche und knete den Teig noch einmal kurz durch, damit er wieder geschmeidig wird. Forme den Teig anschließend zu einer glatten Kugel.
- Heize den Backofen auf 210 °C Ober- und Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Fette deine Hände leicht mit etwas Öl ein, damit der Teig nicht klebt. Lege die Teigkugel auf das Backblech und forme sie mit den Händen zu einem runden Fladen mit etwa 25 cm Durchmesser. Achte darauf, dass der Fladen gleichmäßig dick ist.
- Drücke mit den Fingern vier unterschiedlich große, kreisförmige Vertiefungen in den Teig, sodass kleine Mulden entstehen. Platziere die vorbereiteten Mozzarella-Streifen rundherum in diese Vertiefungen, sodass der Käse später beim Backen schön schmilzt.
- Bestreue das Brot gleichmäßig mit frisch gemahlenem Pfeffer, getrockneten italienischen Kräutern und Chiliflocken, um ihm eine aromatische und pikante Note zu verleihen.
- Backe das Mozzarella-Brot im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten, bis es goldbraun und knusprig ist. Behalte das Brot gegen Ende der Backzeit im Auge, damit es nicht zu dunkel wird.
- Nimm das Brot aus dem Ofen und lasse es ein paar Minuten auf dem Blech auskühlen. Serviere es noch warm, damit der Mozzarella schön geschmolzen und das Brot besonders knusprig ist.
Notes
Für ein noch intensiveres Aroma kannst du auch andere Käsesorten wie Gouda oder Emmentaler zusammen mit dem Mozzarella verwenden. Wer mag, kann dem Teig noch ein paar getrocknete Kräuter oder klein gehackten Knoblauch hinzufügen. Das Brot schmeckt frisch gebacken am besten, kann aber auch am nächsten Tag aufgewärmt werden.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Brot Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
