Description
Außen goldbraun und herrlich knusprig, innen fluffig-weich mit zart schmelzenden Mozzarella-Kernen. Feine Butteraromen, milde Süße und eine leichte Hefenote machen dieses Brot unwiderstehlich lecker.
Ingredients
Scale
- 1 Ei
- 3 EL Butter
- 125 ml Milch
- 250 g + etwas Mehl
- 1 TL Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 2 Kugeln Mozzarella
- Pfeffer, getrocknete italienische Kräuter und Chiliflocken zum Bestreuen
- etwas Öl zum Formen
Instructions
- Beginne damit, das Ei in einer kleinen Schüssel gründlich zu verquirlen, bis das Eigelb und das Eiweiß vollständig vermischt sind. Schmelze die Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle, bis sie komplett flüssig ist. Erwärme die Milch in einem separaten Topf, bis sie lauwarm ist, aber nicht heiß, damit die Hefe optimal arbeiten kann.
- Gib das Mehl (250 g), die Trockenhefe, den Zucker, das verquirlte Ei, die geschmolzene Butter, die lauwarme Milch und das Salz in eine große Rührschüssel. Vermische alle Zutaten zunächst mit den Knethaken eines Handmixers auf niedriger Stufe, bis ein klebriger Teig entsteht. Knete den Teig anschließend mit den Händen weiter, bis er glatt, elastisch und sehr weich ist. Falls der Teig zu klebrig bleibt, füge nur wenig zusätzliches Mehl hinzu.
- Bedecke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch und stelle sie an einen warmen, zugfreien Ort. Lasse den Hefeteig für etwa 1 Stunde ruhen, bis sich sein Volumen in etwa verdoppelt hat.
- Während der Teig geht, schneide die Mozzarella-Kugeln in gleichmäßige, etwa fingerbreite Streifen. Dies erleichtert später das gleichmäßige Verteilen auf dem Brot.
- Nachdem der Teig aufgegangen ist, bestäube eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl. Gib den Teig darauf und knete ihn nochmals kurz durch, um eventuelle Luftblasen zu entfernen. Forme den Teig danach zu einer glatten Kugel.
- Heize den Backofen auf 210 °C Ober- und Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Bestreiche deine Hände mit etwas Öl, um zu verhindern, dass der Teig daran kleben bleibt. Gib die Teigkugel auf das vorbereitete Backblech und forme sie vorsichtig mit den Händen zu einem runden Fladen, der etwa 25 cm Durchmesser hat. Achte darauf, dass der Fladen überall gleichmäßig dick ist.
- Drücke mit den Fingern vier unterschiedlich große, kreisförmige Vertiefungen in den Teig. Diese Vertiefungen sollten nicht zu tief sein, aber ausreichend Platz für den Mozzarella bieten.
- Lege die Mozzarella-Streifen gleichmäßig in die kreisförmigen Vertiefungen, sodass jede Mulde mit Käse gefüllt ist.
- Bestreue das Brot großzügig mit gemahlenem Pfeffer, getrockneten italienischen Kräutern und Chiliflocken, sodass die Gewürze sich gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
- Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe das Mozzarella-Brot etwa 20 Minuten lang, bis es goldbraun und knusprig ist. Die Oberfläche sollte appetitlich gebräunt sein und der Käse geschmolzen und leicht gebräunt.
- Nimm das Brot aus dem Ofen und lasse es einige Minuten abkühlen. Schneide es in Stücke und serviere es noch warm, damit der Mozzarella schön zart und schmelzend bleibt.
Notes
Wenn du möchtest, kannst du zusätzlich frischen Knoblauch oder fein gehackte Kräuter in den Teig einarbeiten, um dem Brot noch mehr Aroma zu verleihen. Das Mozzarella-Brot schmeckt frisch am besten, kann aber auch am nächsten Tag kurz aufgebacken werden. Es eignet sich hervorragend als Beilage zu Salaten, Suppen oder als Partysnack. Achte darauf, die Milch nur lauwarm zu erwärmen, damit die Hefe aktiviert wird, aber nicht abstirbt.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Brot Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
