Kann ich das Hefeteig Mozzarella Brot auch ohne Ei zubereiten?

Ja, das klappt tatsächlich! Das Ei sorgt zwar für eine fluffige Konsistenz, aber wenn du mal keins im Haus hast (ist mir auch schon passiert), kannst du es durch 2 EL Joghurt oder einen Schuss Milch ersetzen. Das Brot wird dann etwas weniger luftig, aber immer noch lecker.

Was mache ich, wenn mein Hefeteig nicht richtig aufgeht?

Das ist ein Klassiker! Meist liegt’s an der Temperatur – Hefe mag’s gern warm, aber nicht heiß. Ich stelle meine Schüssel gern in den ausgeschalteten, leicht angewärmten Ofen. Wenn’s trotzdem nicht klappt, ist die Hefe vielleicht zu alt – dann hilft nur ein neuer Versuch.

Kann ich das Mozzarella Brot einfrieren oder vorbereiten?

Absolut, du kannst das Brot problemlos einfrieren. Lass es nach dem Backen komplett abkühlen, pack es dann luftdicht ein und ab ins Gefrierfach. Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur liegen lassen und ggf. kurz im Ofen aufbacken – dann schmeckt’s fast wie frisch!

Welche Variationen oder Toppings passen noch zu diesem Rezept?

Hier kannst du dich richtig austoben! Ich mag zum Beispiel noch halbierte Cocktailtomaten oder ein paar Olivenscheiben auf dem Brot. Wer’s herzhaft mag, gibt noch etwas Schinken oder Salami dazu. Auch Feta statt Mozzarella funktioniert super, falls du mal Abwechslung willst.

Wie serviere ich das Mozzarella Brot am besten – und zu welchen Gelegenheiten passt es?

Frisch und warm aus dem Ofen ist es einfach unschlagbar – am liebsten als Beilage zu Salaten, Suppen oder beim Grillabend. Es macht sich aber auch als Snack beim Spieleabend oder Brunch richtig gut. Ich schneide es gern in Stücke, damit sich alle bedienen können.

Gibt es Tipps für eine leichtere, kalorienärmere Variante?

Klar, wenn du’s etwas leichter möchtest, kannst du zum Beispiel fettreduzierten Mozzarella nehmen und die Buttermenge leicht verringern. Auch ein Teil des Mehls lässt sich durch Vollkornmehl ersetzen – das macht satt und gibt einen schönen nussigen Geschmack.

Schnelles mozzarella brot rezept Rezept

Description

Goldbraunes Mozzarella-Brot mit knuspriger Kruste, fluffig-zarter Krume und zart schmelzendem Käse. Würzige Kräuter und feine Chiliflocken verleihen dem Brot eine pikant-aromatische Note und verführerischen Duft.

Ingredients

Scale

1 Teelöffel Trockenhefe
1 Teelöffel Salz
1 Ei
250 g Mehl
Pfeffer, getrocknete italienische Kräuter und Chiliflocken zum Bestreuen
2 Kugeln Mozzarella
125 ml lauwarme Milch
3 Esslöffel geschmolzene Butter
1 Teelöffel Zucker

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Instructions

Schlagen Sie das Ei in eine kleine Schüssel und verquirlen Sie es gründlich. Geben Sie das Mehl, die Trockenhefe, den Zucker und die geschmolzene Butter in eine große Rührschüssel. Fügen Sie die lauwarme Milch, das verquirlte Ei und das Salz hinzu. Kneten Sie alle Zutaten zunächst mit den Knethaken eines Handmixers, bis sich alles grob vermischt hat, und kneten Sie dann mit den Händen weiter, bis ein glatter und sehr weicher Hefeteig entsteht.
Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und stellen Sie sie an einen warmen Ort. Lassen Sie den Teig etwa eine Stunde lang gehen, bis sich das Volumen des Teigs in etwa verdoppelt hat.
Schneiden Sie in der Zwischenzeit die Mozzarella-Kugeln in gleichmäßige Streifen oder Scheiben, sodass sie später leicht in die Vertiefungen im Teig gelegt werden können.
Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche leicht mit Mehl. Nehmen Sie den aufgegangenen Teig aus der Schüssel und kneten Sie ihn noch einmal kurz mit der Hand durch. Formen Sie den Teig anschließend zu einer Kugel.
Heizen Sie den Backofen auf 210 °C Ober- und Unterhitze vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Legen Sie die Teigkugel auf das vorbereitete Backblech. Befeuchten Sie Ihre Hände mit etwas Öl, damit der Teig nicht klebt, und drücken Sie den Teig vorsichtig zu einem runden Fladen von etwa 25 cm Durchmesser flach.
Drücken Sie mit den Fingern vier unterschiedlich große, kreisförmige Vertiefungen in den Fladen. Achten Sie darauf, dass die Vertiefungen tief genug sind, um den Mozzarella aufzunehmen, aber nicht bis zum Boden durchgedrückt werden.
Füllen Sie die Vertiefungen rundherum großzügig mit den geschnittenen Mozzarella-Streifen. Verteilen Sie den restlichen Mozzarella nach Belieben auf dem Brot.
Würzen Sie das Brot gleichmäßig mit gemahlenem Pfeffer, getrockneten italienischen Kräutern und Chiliflocken. Achten Sie darauf, dass die Gewürze auch auf den Mozzarella gelangen.
Backen Sie das Mozzarella-Brot im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene für etwa 20 Minuten, bis das Brot goldbraun und der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und lassen Sie es einige Minuten abkühlen, bevor Sie es servieren. Genießen Sie das Mozzarella-Brot frisch und warm, idealerweise direkt aus dem Ofen.

Notes

Für ein noch aromatischeres Brot können Sie den Teig nach dem Gehen mit etwas Olivenöl bestreichen oder zusätzlich frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano verwenden. Das Brot schmeckt besonders gut als Beilage zu Salaten, Suppen oder als Snack zum Teilen. Reste lassen sich am nächsten Tag kurz aufbacken und erneut genießen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Brot Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg