Kann ich das Hähnchen in Basilikum Sahnesauce auch vorbereiten und später backen?

Ja, das klappt wunderbar! Ich mache das oft, wenn Gäste kommen. Du kannst das angebratene Hähnchen samt Sauce und Tomaten schon in die Auflaufform legen, abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Den Käse würde ich erst kurz vorm Backen draufgeben – dann wird er richtig schön goldbraun.

Was mache ich, wenn die Sauce zu dünn oder zu dick wird?

Das ist mir auch schon passiert! Wenn die Sauce zu dünn ist, lass sie einfach ein paar Minuten länger auf dem Herd leicht köcheln, dann verdickt sie. Ist sie zu dick, hilft ein kleiner Schuss Milch oder Brühe. Und keine Sorge: Am Ende im Ofen wird die Konsistenz meistens eh schön cremig.

Kann ich das Mozzarella-Hähnchen auch einfrieren?

Theoretisch ja, aber ich finde, frisch schmeckt es einfach besser. Die Sauce kann beim Auftauen etwas gerinnen, aber das tut dem Geschmack keinen Abbruch. Wenn du es einfrieren möchtest, lass das Gericht erst komplett abkühlen und packe es portionsweise ein. Beim Aufwärmen am besten langsam im Ofen erhitzen.

Gibt es Alternativen zu Sahne oder Schmelzkäse, wenn ich Kalorien sparen möchte?

Auf jeden Fall! Du kannst die Sahne durch Kochsahne oder sogar Milch (mit etwas Speisestärke) ersetzen. Statt Schmelzkäse nehme ich manchmal Frischkäse light – der schmilzt auch toll. Die Sauce wird so etwas weniger gehaltvoll, aber immer noch lecker cremig.

Mit welchen Beilagen serviere ich das Hähnchen am liebsten?

Klassiker sind natürlich Reis oder Kroketten – das saugt die Sauce so schön auf! Aber ich mag auch frisches Baguette dazu (zum Tunken unverzichtbar). Wer es etwas leichter mag, nimmt einfach einen knackigen grünen Salat oder Zucchini-Nudeln als Beilage.

Kann ich das Gericht auch ohne Auflaufform machen?

Wenn du keine Auflaufform hast, nimm einfach eine ofenfeste Pfanne oder sogar ein tiefes Backblech. Hauptsache, das Hähnchen liegt schön nebeneinander und die Sauce kann sich verteilen. Ich hab’s auch schon in einer großen Keramikschüssel gemacht – hat wunderbar geklappt!

Mozzarella-Hähnchen in Basilikum-Sah...

Description

Zartes Hähnchen in cremiger Basilikum-Sahnesauce, durchzogen von schmelzendem Mozzarella, umspielt von süßen, heißen Tomaten. Frisch gehacktes Basilikum verleiht ein leuchtend grünes, aromatisches Finish.

Ingredients

Scale

4 Hühnerbrustfilets
Salz
Pfeffer
1 EL Öl
250 g Cocktailtomaten
1/2 Topf Basilikum
200 g Sahne
100 g Sahne-Schmelzkäse
125 g Mozzarella
Parmesan nach Belieben
Kräuterbutter nach Belieben

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Instructions

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 175 °C Umluft vor. Fette eine große Auflaufform leicht mit etwas Öl oder Butter ein und stelle sie beiseite.
Wasche die Hühnerbrustfilets gründlich unter kaltem Wasser ab und tupfe sie anschließend mit Küchenpapier trocken. Lege die Filets auf ein Schneidebrett und würze sie von beiden Seiten großzügig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die gewürzten Hühnerbrustfilets in die Pfanne und brate sie von allen Seiten kräftig an, bis sie eine goldbraune Farbe bekommen. Dies dauert etwa 5 Minuten. Die Filets müssen innen noch nicht durchgegart sein, da sie später im Ofen fertig garen. Nimm die Filets aus der Pfanne und lege sie beiseite.
Wasche die Cocktailtomaten unter fließendem Wasser und halbiere sie mit einem scharfen Messer. Zupfe die Basilikumblätter ab, wasche sie vorsichtig und tupfe sie trocken. Hacke etwa zwei Drittel der Basilikumblätter fein, das restliche Drittel grob für die spätere Dekoration.
Gib die Sahne in einen kleinen Topf und erhitze sie bei mittlerer Hitze, bis sie leicht aufkocht. Rühre den Sahne-Schmelzkäse ein und lasse ihn unter ständigem Rühren vollständig in der heißen Sahne schmelzen. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab und rühre anschließend das fein gehackte Basilikum unter.
Lege die angebratenen Hühnerbrustfilets und die halbierten Cocktailtomaten gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform.
Gieße die heiße Basilikum-Sahnesauce gleichmäßig über das Fleisch und die Tomaten in der Auflaufform.
Schneide den Mozzarella in kleine Stückchen oder Scheiben und verteile ihn gleichmäßig auf den Hähnchenbrustfilets. Falls gewünscht, streue noch etwas geriebenen Parmesan und setze kleine Flöckchen Kräuterbutter über das Gericht, um zusätzlichen Geschmack zu geben.
Schiebe die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen und backe das Gericht für etwa 30 Minuten, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist, der Käse goldgelb geschmolzen ist und die Sauce leicht blubbert.
Nimm die Auflaufform aus dem Ofen und lasse das Gericht 2-3 Minuten ruhen. Bestreue es vor dem Servieren mit dem restlichen grob gehackten Basilikum.
Serviere das Mozzarella-Hähnchen in Basilikum-Sahnesauce am besten mit Beilagen wie Kroketten oder Reis, damit die köstliche Sauce vollständig genossen werden kann.

Notes

Du kannst die Menge an Parmesan und Kräuterbutter nach Geschmack anpassen. Wer es gerne noch würziger mag, kann zusätzlich etwas Knoblauch in die Sauce geben. Dieses Gericht lässt sich auch wunderbar vorbereiten und eignet sich hervorragend für Gäste. Als Beilage passen auch Nudeln oder frisches Baguette. Für eine leichtere Variante kann die Sahne durch eine leichtere Kochsahne ersetzt werden.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Geflügel und Fleisch Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg