Was kann ich tun, wenn mein Mozzarella Hähnchen im Ofen zu trocken wird?

Das passiert tatsächlich öfter, als man denkt! Achte darauf, die Hähnchenbrust nicht zu lange zu backen. Ich hole sie meistens nach 30 Minuten raus – lieber einmal reinpieksen und schauen, ob sie schon gar ist. Ein Tipp: Wenn du merkst, dass die Sauce zu dick wird, einfach einen Schuss Milch oder Brühe dazugeben, dann bleibt alles schön saftig.

Gibt es Alternativen zu Sahne oder Schmelzkäse, wenn ich Kalorien sparen möchte?

Na klar, das geht! Ich habe schon öfter statt Sahne einfach fettreduzierte Kochsahne oder sogar Crème légère verwendet. Beim Schmelzkäse kann man zu einer fettreduzierten Variante greifen oder Frischkäse (light) nehmen. Die Sauce wird dann zwar etwas weniger cremig, aber immer noch richtig lecker.

Kann ich das Mozzarella Hähnchen mit Basilikum und Sahnesauce vorbereiten und später backen?

Definitiv! Du kannst das Gericht vormittags komplett vorbereiten und die Auflaufform abgedeckt im Kühlschrank lagern. Am Abend einfach nur noch in den Ofen schieben. Ich lasse es dann 5-10 Minuten länger drin, weil das Fleisch und die Sauce ja richtig kalt sind. Super praktisch, gerade wenn Gäste kommen!

Wie lagere oder friere ich Reste dieses Gerichts am besten ein?

Reste lassen sich im Kühlschrank (abgedeckt) gut 2 Tage aufbewahren. Zum Einfrieren gebe ich alles in eine luftdichte Dose – hält locker 2-3 Monate. Zum Auftauen am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen und dann im Ofen oder in der Mikrowelle langsam wieder erwärmen – so bleibt das Hähnchen zart und der Käse schön schmelzig.

Welche Beilagen passen besonders gut zu diesem schnellen Hähnchenrezept mit Sahnesauce?

Ich liebe dazu ganz klassisch Kroketten oder Reis, weil die so schön die Sauce aufsaugen! Nudeln gehen natürlich auch immer. Wenn’s etwas leichter sein soll, dann probier mal einen frischen grünen Salat oder Zucchininudeln – das macht das Gericht gleich ein bisschen sommerlicher.

Kann ich das Rezept auch ohne Auflaufform im Ofen zubereiten?

Wenn du keine Auflaufform hast, geht’s zur Not auch in einer tiefen Pfanne oder sogar auf einem Backblech mit hohem Rand. Ich hab das einmal im Campingurlaub so gemacht – war ein bisschen improvisiert, aber hat super funktioniert! Wichtig ist nur, dass die Sauce nicht ausläuft und das Fleisch genug Platz hat.

mozzarella hähnchen Rezept: schnell ...

Description

Saftige Hähnchenbrustfilets umhüllt von cremiger Basilikum-Sahnesauce, zart schmelzendem Mozzarella und fruchtigen Tomaten. Goldbraun gebraten, aromatisch, mit frischem Basilikum gekrönt – ein Genuss für Augen und Gaumen.

Ingredients

Scale

4 Hühnerbrustfilets
Salz
Pfeffer
1 EL Öl
250 g Cocktailtomaten
1/2 Topf Basilikum
200 g Sahne
100 g Sahne-Schmelzkäse
125 g Mozzarella
Parmesan (nach Belieben)
Kräuterbutter (nach Belieben)

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Instructions

Waschen Sie die Hühnerbrustfilets sorgfältig unter kaltem Wasser und tupfen Sie sie mit Küchenpapier gründlich trocken. Legen Sie die Filets auf ein Brett und würzen Sie beide Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer.
Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Legen Sie die gewürzten Hähnchenbrustfilets in die heiße Pfanne und braten Sie sie von allen Seiten kräftig an, sodass sie goldbraun werden. Dies dauert etwa 5 Minuten. Nehmen Sie die Filets anschließend aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
Waschen Sie die Cocktailtomaten sorgfältig und schneiden Sie sie anschließend der Länge nach in Hälften. Zupfen Sie die Basilikumblätter von den Stielen, waschen Sie sie behutsam unter kaltem Wasser und hacken Sie sie fein. Stellen Sie etwa ein Drittel des gehackten Basilikums zur Seite, um es später zum Garnieren zu verwenden.
Geben Sie die Sahne in einen kleinen Topf und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie aufkocht. Fügen Sie den Sahne-Schmelzkäse hinzu und rühren Sie so lange, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und eine glatte Sauce entsteht. Würzen Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer und rühren Sie dann zwei Drittel des gehackten Basilikums unter.
Fetten Sie eine ausreichend große Auflaufform mit etwas Butter oder Öl ein. Legen Sie die angebratenen Hühnerbrustfilets und die halbierten Cocktailtomaten in die Form, sodass die Tomaten gleichmäßig zwischen dem Fleisch verteilt sind.
Gießen Sie die Basilikum-Sahnesauce gleichmäßig über das Fleisch und die Tomaten in der Auflaufform.
Schneiden Sie den Mozzarella in kleine Stücke oder zupfen Sie ihn in kleine Flocken. Verteilen Sie den Mozzarella gleichmäßig auf den Hähnchenbrustfilets. Streuen Sie nach Belieben frisch geriebenen Parmesan darüber und setzen Sie kleine Flöckchen Kräuterbutter auf das Gericht, wenn Sie möchten.
Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze oder 175 Grad Umluft vor. Stellen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie das Mozzarella-Hähnchen etwa 30 Minuten, bis der Käse geschmolzen und goldgelb ist und das Fleisch durchgegart ist.
Nehmen Sie die Auflaufform aus dem Ofen und lassen Sie das Gericht kurz abkühlen. Bestreuen Sie das Mozzarella-Hähnchen vor dem Servieren mit dem restlichen frisch gehackten Basilikum.
Servieren Sie das Hähnchen in Basilikum-Sahnesauce zum Beispiel mit Kroketten, Reis oder frischem Baguette als Beilage. Genießen Sie das aromatische Gericht frisch aus dem Ofen.

Notes

Das Mozzarella-Hähnchen in Basilikum-Sahnesauce lässt sich gut vorbereiten und eignet sich perfekt für Gäste. Sie können die Beilagen nach Belieben variieren – auch Pasta oder ein frischer grüner Salat passen dazu. Wer es besonders würzig mag, kann zusätzlich Knoblauch oder italienische Kräuter in die Sauce geben.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Geflügel und Fleisch Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg