Zutaten:
- 4 Hühnerbrustfilet(s)
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Öl
- 250 g Cocktailtomaten
- ½ Topf Basilikum
- 200 g Sahne
- 100 g Sahne-Schmelzkäse
- Fett für die Form
- 125 g Mozzarella
- n. B. Parmesan, optional
- 1 EL Kräuterbutter, optional
Zubereitung:
- Fleisch waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets darin von allen Seiten ca. 5 Min. kräftig anbraten.
- Tomaten waschen und halbieren. Basilikumblätter abzupfen, waschen und fein hacken.
- Sahne in einem Topf aufkochen lassen. Schmelzkäse hineinrühren und schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2/3 vom Basilikum unterrühren.
- Fleisch und Tomaten in eine gefettete Auflaufform geben. Sauce darüber gießen. Mozzarella in kleine Stückchen schneiden und auf dem Fleisch verteilen. Wer mag, kann noch geriebenen Parmesan und 1 EL Kräuterbutter in kleine Flöckchen darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze bzw. 175 °C Umluft ca. 30 Min. backen. Herausnehmen und mit restlichem Basilikum bestreuen.
- Dazu schmecken Kroketten oder Reis.