Description
Saftiges Rinderhack mit Kreuzkümmel trifft auf al dente Nudeln, frische Tomaten und aromatische Petersilie. Cremiger Joghurt und Knoblauch umhüllen alles zu einem würzigen, erfrischenden Salat voller Kontraste.
Ingredients
Scale
- 500 g Nudeln
- 1 große Zwiebel
- 400 g Rinderhack
- 1 TL Kreuzkümmel
- 4 große Tomaten
- 1 Handvoll Petersilie
- 4 Knoblauchzehen
- 500 g Joghurt
- 2 EL Butter
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Bringe einen großen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser zum Kochen. Gib die Nudeln hinein und koche sie gemäß der Packungsanweisung bissfest (al dente). Gieße die Nudeln anschließend in ein Sieb ab, lasse sie gut abtropfen und stelle sie beiseite.
- Schäle die Zwiebel und hacke sie fein. Erhitze eine große Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe und gib das Rinderhackfleisch hinein. Füge die gehackte Zwiebel und den Kreuzkümmel hinzu. Brate alles unter regelmäßigem Rühren etwa 5 Minuten, bis das Fleisch krümelig und leicht gebräunt ist.
- Wasche die Tomaten gründlich, entferne den Strunk und würfle sie fein. Wasche die Petersilie, schüttele sie trocken und hacke sie grob.
- Gib die Hälfte der gewürfelten Tomaten zum Hackfleisch in die Pfanne und brate alles weitere 5 Minuten, bis die Tomaten leicht zerfallen und das Fleisch gut durchgezogen ist. Schmecke das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer ab.
- Vermische die restlichen Tomatenwürfel mit der gehackten Petersilie in einer kleinen Schüssel. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Stelle sie beiseite.
- Für den Knoblauchjoghurt schäle die Knoblauchzehen und hacke sie sehr fein oder presse sie durch eine Knoblauchpresse. Gib den Knoblauch zu dem Joghurt in eine Schüssel und rühre alles gut um. Würze den Knoblauchjoghurt mit einer Prise Salz.
- Erhitze die Butter in einer kleinen Pfanne auf mittlerer Stufe. Sobald die Butter geschmolzen ist, gib das Paprikapulver hinzu und röste es unter ständigem Rühren etwa 1 Minute, bis die Butter eine rötliche Farbe annimmt und aromatisch duftet. Achte darauf, dass das Paprikapulver nicht verbrennt.
- Vermische die abgekühlten Nudeln gründlich mit dem Knoblauchjoghurt, sodass sie gleichmäßig überzogen sind.
- Richte die Joghurt-Nudeln portionsweise auf Tellern an. Verteile das gebratene Hackfleisch darüber. Gib dann die Paprikabutter mit einem Löffel über das Gericht. Streue zum Schluss die frische Tomaten-Petersilien-Mischung darüber.
- Serviere den Nudel-Hack-Salat sofort und genieße ihn am besten frisch, solange er noch leicht lauwarm ist.
Notes
Du kannst für dieses Rezept verschiedene Nudelsorten verwenden, zum Beispiel Penne, Fusilli oder Farfalle. Wer es schärfer mag, kann zusätzlich etwas Chiliflocken mit anbraten. Der Salat eignet sich sowohl warm als auch kalt serviert und lässt sich gut vorbereiten. Für noch mehr Frische kannst du etwas Zitronensaft über die Tomaten geben.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Pasta Rezepte, Salatrezepte
Nutrition
- Serving Size: 4 Portionen
- Calories: 200-300
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 300-600mg
- Fat: 13-20g
- Saturated Fat: 4-6g
- Carbohydrates: 25-35g
- Fiber: 4-8g
- Protein: 10-15g
- Cholesterol: 0-20mg
