Description
Bunte Nudeln treffen auf saftiges Rinderhack, aromatischen Kreuzkümmel und frische Tomaten. Cremiger Joghurt umhüllt alles, Petersilie und Knoblauch sorgen für Frische. Herzhaft, würzig und unwiderstehlich.
Ingredients
Scale
- 500 g Nudeln
- 1 große Zwiebel
- 400 g Rinderhack
- 1 TL Kreuzkümmel
- 4 große Tomaten
- 1 Handvoll Petersilie
- 4 Knoblauchzehen
- 500 g Joghurt
- 2 EL Butter
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
Instructions
- Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Geben Sie die Nudeln hinein und kochen Sie sie gemäß der Packungsanweisung, bis sie al dente sind. Gießen Sie die Nudeln anschließend in ein Sieb ab und lassen Sie sie gut abtropfen.
- Schälen Sie die Zwiebel und hacken Sie sie fein. Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie das Rinderhackfleisch hinein. Fügen Sie die gehackte Zwiebel sowie den Kreuzkümmel hinzu. Braten Sie alles unter regelmäßigem Rühren für etwa 5 Minuten, bis das Hackfleisch krümelig und leicht gebräunt ist.
- Waschen Sie die Tomaten, entfernen Sie den Strunk, und schneiden Sie die Tomaten in kleine Würfel. Waschen Sie die Petersilie, schütteln Sie sie trocken und hacken Sie sie fein.
- Geben Sie die Hälfte der gewürfelten Tomaten zum Hackfleisch in die Pfanne und braten Sie die Mischung weitere 5 Minuten, bis die Tomatenstücke weich sind und ihre Aromen entfalten. Würzen Sie das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Vermengen Sie die restlichen Tomatenwürfel mit der gehackten Petersilie in einer kleinen Schüssel. Schmecken Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer ab und stellen Sie sie beiseite.
- Schälen Sie die Knoblauchzehen und hacken Sie sie sehr fein. Vermischen Sie den gehackten Knoblauch gründlich mit dem Joghurt in einer Schüssel. Würzen Sie die Mischung mit etwas Salz. Stellen Sie den Joghurt beiseite.
- Erhitzen Sie 2 Esslöffel Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Paprikapulver hinzu und rösten Sie es unter ständigem Rühren für etwa 1 Minute, bis die Butter aromatisch und leicht rot gefärbt ist. Achten Sie darauf, dass das Paprikapulver nicht verbrennt.
- Geben Sie die abgetropften Nudeln in eine große Schüssel und vermengen Sie sie sorgfältig mit dem Knoblauchjoghurt, sodass alle Nudeln mit der Joghurtsoße überzogen sind.
- Richten Sie die Nudeln portionsweise auf Tellern an. Verteilen Sie das Hackfleisch darauf, geben Sie nach Belieben noch etwas von den restlichen Nudeln darüber, träufeln Sie die Paprikabutter gleichmäßig über die Portionen und garnieren Sie abschließend mit der Tomaten-Petersilien-Mischung.
- Servieren Sie den Nudel-Hack-Salat sofort, damit er lauwarm genossen werden kann. Guten Appetit!
Notes
Sie können für dieses Rezept jede beliebige kleine Nudelsorte wie Penne, Fusilli oder Farfalle verwenden. Wer es würziger mag, kann zusätzlich etwas Chili oder scharfe Paprika in das Hackfleisch geben. Der Salat schmeckt auch am nächsten Tag noch sehr gut und eignet sich hervorragend zum Vorbereiten für ein Buffet oder Picknick.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Pasta Rezepte, Salatrezepte
Nutrition
- Serving Size: 4 Portionen
- Calories: 200-300
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 300-600mg
- Fat: 13-20g
- Saturated Fat: 4-6g
- Carbohydrates: 25-35g
- Fiber: 4-8g
- Protein: 10-15g
- Cholesterol: 0-20mg
