Description
Cremiger Nudel-Hackfleisch-Auflauf mit würziger Kruste: zartschmelzende Nudeln, saftiges Hackfleisch, aromatischer Frischkäse und goldbrauner Käse vereinen sich in einer herzhaften, sämigen Tomaten-Sahne-Sauce.
Ingredients
Scale
- 250 g Nudeln
- 300 g Hackfleisch
- 200 g Frischkäse mit Kräutern
- 1 Becher süße Sahne
- ½ Tube Tomatenmark
- 100 g geriebener Käse
- 1 große Zwiebel
- ¼ Liter Fleischbrühe oder Gemüsebrühe
- 3 EL Saucenbinder
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
- Öl
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, während Sie die weiteren Zutaten vorbereiten.
- Schälen Sie die große Zwiebel und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie glasig und leicht goldbraun ist.
- Fügen Sie das Hackfleisch zu den Zwiebeln in die Pfanne und braten Sie es bei hoher Hitze kräftig an, bis es rundherum braun und krümelig ist. Geben Sie das Tomatenmark dazu und rühren Sie es gut unter. Würzen Sie die Hackfleischmischung mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver nach Geschmack. Lassen Sie die Mischung einige Minuten schmoren, damit sich die Aromen verbinden.
- Bringen Sie in einem großen Topf ausreichend Salzwasser zum Kochen. Geben Sie die Nudeln hinein und kochen Sie sie nach Packungsanleitung al dente. Gießen Sie die Nudeln anschließend ab und lassen Sie sie gut abtropfen.
- Vermengen Sie die abgetropften Nudeln mit der Hackfleischmischung in der Pfanne oder in einer großen Schüssel, sodass alles gut verteilt ist. Geben Sie die Mischung anschließend in eine gefettete Auflaufform und verteilen Sie sie gleichmäßig.
- Erhitzen Sie die Fleisch- oder Gemüsebrühe in einem kleinen Topf, bis sie kocht. Reduzieren Sie die Hitze und geben Sie den Frischkäse mit Kräutern zur heißen Brühe. Rühren Sie kontinuierlich, bis der Frischkäse vollständig geschmolzen und eine cremige Sauce entstanden ist.
- Gießen Sie die süße Sahne zur Frischkäsesauce und verrühren Sie alles gründlich. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab. Fügen Sie dann den Saucenbinder hinzu und rühren Sie so lange weiter, bis die Sauce leicht angedickt ist.
- Verteilen Sie die fertige Sauce gleichmäßig über die Nudel-Hackfleisch-Mischung in der Auflaufform. Streuen Sie anschließend den geriebenen Käse großzügig über den gesamten Auflauf.
- Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 20 bis 30 Minuten bei 200°C. Der Käse sollte vollständig geschmolzen sein und eine goldbraune, leicht knusprige Kruste bilden.
- Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn einige Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Portionen schneiden und servieren. Guten Appetit!
Notes
Sie können den Auflauf nach Belieben mit weiteren Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch verfeinern. Auch Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Mais passen hervorragend dazu. Für eine besonders knusprige Kruste können Sie den Backofengrill in den letzten Minuten einschalten. Reste lassen sich am nächsten Tag wunderbar aufwärmen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Pasta Rezepte, Auflauf Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 400-550
- Sugar: 2-6g
- Sodium: 600-900mg
- Fat: 25-35g
- Saturated Fat: 9-15g
- Carbohydrates: 20-35g
- Fiber: 1-4g
- Protein: 30-45g
- Cholesterol: 90-150mg
