Description
Goldgelber Nudelauflauf mit zartschmelzendem Appenzeller, würzigem Schinken und saftigen Ananasstücken in cremiger Tomaten-Sahnesauce; knusprige Kruste, herzhaft-fruchtiges Aroma, verführerisch duftend.
Ingredients
Scale
- 250 g Penne rigate oder andere kurze Nudeln
- Salzwasser
- 200 g roher Schinken, gewürfelt
- 200 g Appenzeller Käse, gerieben
- 1 kleine Dose Ananasstücke
- 1 Becher Schlagsahne
- 250 ml Milch
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL getrockneter Thymian
- 1 TL gekörnte Gemüsebrühe
- Pfeffer
- etwas heller Saucenbinder
Instructions
- Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Penne rigate oder andere kurze Nudeln hineingeben und nach Packungsanleitung al dente kochen, sodass sie bissfest bleiben. Nudeln anschließend in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
- Während die Nudeln kochen, Schlagsahne und Milch in einen separaten Kochtopf geben. Mischung bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht köcheln lassen, ohne sie zum Kochen zu bringen.
- Tomatenmark und gewürfelten Schinken zur Sahne-Milch-Mischung geben. Alles gründlich umrühren, bis sich das Tomatenmark vollständig aufgelöst hat.
- Soße mit getrocknetem Thymian, gekörnter Gemüsebrühe und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Abschmecken und Gewürzmenge nach eigenem Geschmack anpassen.
- Etwas hellen Saucenbinder zur Soße geben, um sie leicht anzudicken. Nicht zu viel verwenden, damit sie nicht zu dick wird. Kontinuierlich rühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Topf vom Herd nehmen, sobald die Soße nicht mehr kocht. Zwei Drittel des geriebenen Appenzeller Käses unterrühren, bis er vollständig geschmolzen und gut verteilt ist.
- Ananasstücke abgießen und gut abtropfen lassen. Zur Käsesoße geben und unterrühren.
- Gekochte, abgetropfte Nudeln zur Soße geben und gründlich vermengen, sodass sie gleichmäßig umhüllt sind.
- Eine ausreichend große Auflaufform leicht einfetten. Nudel-Mischung in die Form geben und gleichmäßig verteilen.
- Mit dem restlichen geriebenen Appenzeller Käse bestreuen, sodass die Oberfläche vollständig bedeckt ist.
- Backofen auf 180°C Umluft (oder 200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Auflaufform auf die mittlere Schiene stellen und etwa 20 Minuten überbacken, bis der Käse goldgelb und geschmolzen ist.
- Auflauf aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen, bevor er serviert wird. Warm genießen.
Notes
Verwenden Sie wie vorgeschlagen einen kräftigen, aromatischen Käse wie Appenzeller. Vermeiden Sie milde Käsesorten wie Emmentaler oder normalen Kochschinken, da diese zu einem weniger geschmackvollen Auflauf führen können. Achten Sie darauf, die Ananasstücke gründlich abtropfen zu lassen, um zu verhindern, dass der Auflauf wässrig wird. Sie können die Menge des Soßenbinders je nach gewünschter Soßenkonsistenz anpassen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Pasta Rezepte, Auflauf Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 450-600
- Sugar: 4-8g
- Sodium: 600-900mg
- Fat: 15-25g
- Saturated Fat: 6-11g
- Carbohydrates: 70-90g
- Fiber: 3-6g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 30-80mg
