Description
Al dente Penne in einer seidigen, goldgelben Knoblauch-Käsesoße mit schmelzendem Parmesan, zarter Kräuternote und cremiger Textur – aromatisch, würzig und unwiderstehlich cremig, gekrönt mit frischer Petersilie.
Ingredients
Scale
- Penne Nudeln
- 100 g Butter
- 5–6 Knoblauchzehen
- 4 EL Mehl
- 1 und 1/2 Tasse Hähnchenbrühe (oder Bouillon)
- 1 und 1/2 Tasse Vollmilch
- Petersilie nach Geschmack
- 100 g Parmesan, gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Bringen Sie einen großen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser zum Kochen. Geben Sie die Penne Nudeln hinzu und kochen Sie sie nach Packungsanleitung al dente. Gießen Sie die Nudeln nach dem Kochen in ein Sieb ab, lassen Sie sie gut abtropfen und stellen Sie sie beiseite.
- Während die Nudeln kochen, schälen Sie die Knoblauchzehen und pressen oder hacken Sie sie fein. Erhitzen Sie die Butter in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei milder Hitze, bis sie vollständig geschmolzen ist.
- Geben Sie den gepressten oder gehackten Knoblauch in die geschmolzene Butter. Braten Sie den Knoblauch unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Minuten lang an, bis er aromatisch ist, aber achten Sie darauf, dass er nicht braun wird, damit er nicht bitter schmeckt.
- Streuen Sie das Mehl gleichmäßig über die Butter-Knoblauch-Mischung und verrühren Sie alles gründlich mit einem Schneebesen. Lassen Sie das Mehl etwa eine Minute anschwitzen, damit der rohe Mehlgeschmack verschwindet.
- Gießen Sie nun langsam die Hähnchenbrühe sowie die Vollmilch unter ständigem Rühren hinzu, sodass keine Klümpchen entstehen. Erhöhen Sie die Hitze leicht und lassen Sie die Soße unter häufigem Rühren köcheln, bis sie eindickt und eine cremige Konsistenz erreicht. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.
- Geben Sie nun die frisch gehackte Petersilie und den geriebenen Parmesan in die Soße. Rühren Sie alles gründlich um, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und sich eine glatte, cremige Käsesoße gebildet hat.
- Schmecken Sie die Soße mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer nach Belieben ab. Probieren Sie die Soße und passen Sie die Gewürze gegebenenfalls an.
- Geben Sie die gut abgetropften Nudeln in die Pfanne mit der Käsesoße. Vermengen Sie alles sorgfältig, sodass die Nudeln gleichmäßig von der cremigen Knoblauch-Käsesoße umhüllt sind.
- Lassen Sie die Nudeln ein bis zwei Minuten in der Soße ziehen, damit sie die Aromen aufnehmen. Servieren Sie die Nudeln sofort, nach Belieben mit zusätzlicher frischer Petersilie und Parmesan garniert.
Notes
Für eine noch intensivere Knoblauchnote können Sie den Knoblauch leicht goldbraun anbraten, achten Sie jedoch darauf, dass er nicht verbrennt. Wer mag, kann noch gebratene Hähnchenstreifen oder Gemüse wie Brokkoli hinzufügen. Die Soße kann auch mit anderen Nudelsorten zubereitet werden. Am besten schmeckt das Gericht frisch, da die Soße beim längeren Stehen eindickt.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Pasta Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 450-600
- Sugar: 4-8g
- Sodium: 600-900mg
- Fat: 15-25g
- Saturated Fat: 6-11g
- Carbohydrates: 70-90g
- Fiber: 3-6g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 30-80mg
