Description
Zarte Hähnchenbrust in cremiger Käsesoße mit Parmesan und Emmentaler umhüllt al dente gekochte Pasta. Goldgelb, sahnig und verführerisch würzig schmilzt jeder Bissen auf der Zunge – ein Genuss für alle Sinne.
Ingredients
Scale
- 120 g Butter
- 120 g Parmesan, gerieben
- 450 g Pasta
- Salzwasser
- 400 g Hähnchenbrust
- 100 g Emmentaler Käse
- 3 EL Öl
- 250 g Sahne
- 250 g Crème fraîche
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Beginnen Sie damit, die Hähnchenbrust unter kaltem Wasser gründlich zu waschen und anschließend mit Küchenpapier trocken zu tupfen. Schneiden Sie die Hähnchenbrust in gleichmäßige Streifen. Würzen Sie die Streifen großzügig mit frisch geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer, damit das Fleisch später ein volles Aroma erhält.
- Erhitzen Sie 3 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Legen Sie die gewürzten Hähnchenstreifen in die Pfanne und braten Sie sie rundherum goldbraun an, bis sie vollständig durchgegart sind. Dies dauert etwa 5-8 Minuten, je nach Dicke der Streifen. Nehmen Sie die gebratenen Hähnchenstreifen aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
- Setzen Sie in einem großen Topf reichlich Salzwasser auf und bringen Sie es zum Kochen. Geben Sie die Pasta Ihrer Wahl hinein und kochen Sie sie nach Packungsanweisung al dente. Während die Pasta kocht, bereiten Sie die Käsesoße zu.
- Schmelzen Sie die Butter bei mittlerer Hitze in einem separaten Topf. Geben Sie die Crème fraîche und die Sahne hinzu und verrühren Sie alles sorgfältig, bis eine homogene Masse entsteht. Streuen Sie den geriebenen Parmesan und den Emmentaler Käse in den Topf. Lassen Sie die Mischung unter ständigem Rühren langsam erhitzen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und eine cremige Soße entstanden ist. Würzen Sie die Soße nach Geschmack mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer.
- Sobald die Käsesoße schön cremig ist und der Käse vollständig geschmolzen ist, geben Sie die gebratenen Hähnchenstreifen zurück in den Soßentopf. Rühren Sie vorsichtig um, damit das Hähnchen gleichmäßig mit der Soße bedeckt ist. Achten Sie darauf, dass die Soße nicht mehr kocht, um ein Gerinnen der Sahne zu vermeiden.
- Gießen Sie die fertig gekochten Nudeln in ein Sieb ab und lassen Sie sie gut abtropfen. Verteilen Sie die Nudeln auf vorgewärmte Teller.
- Löffeln Sie die cremige Hähnchen-Käse-Soße großzügig über die Nudeln. Nach Belieben können Sie das Gericht mit frisch gemahlenem Pfeffer und etwas zusätzlichem Parmesan garnieren.
- Servieren Sie das Gericht sofort, solange es noch heiß ist, und genießen Sie die köstliche Kombination aus zartem Hähnchenfleisch, cremiger Käsesoße und perfekt gekochter Pasta.
Notes
Sie können für diesen Klassiker jede Pasta verwenden, die Sie mögen – ob Penne, Spaghetti oder Fusilli. Wenn Sie es besonders würzig mögen, ergänzen Sie die Soße mit etwas Knoblauch oder frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum. Für eine leichtere Variante können Sie einen Teil der Sahne durch Milch ersetzen. Achten Sie darauf, dass die Käsesoße nicht mehr kocht, nachdem Sie das Hähnchen hinzugefügt haben, damit die Soße schön cremig bleibt.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Pasta Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 450-600
- Sugar: 4-8g
- Sodium: 600-900mg
- Fat: 15-25g
- Saturated Fat: 6-11g
- Carbohydrates: 70-90g
- Fiber: 3-6g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 30-80mg