Description
Cremiger Joghurt umhüllt zarte Nudeln, knackige Erbsen, Mais und Gurke sorgen für Frische, würzige Zwiebel und Essiggurke setzen Akzente. Würfeliger Gouda rundet den Salat mit mildem Schmelz und leuchtenden Farben ab.
Ingredients
Scale
- 300 g Naturjoghurt
- 1 Dose Erbsen, bei Bedarf mit Karotten
- 1 Dose Mais
- ½ Zwiebel
- 450 g Nudeln, z. B. Locken
- ½ Salatgurke
- 5 Essiggurken
- 220 g Gouda am Stück
- Salz und Pfeffer
- evtl. Kräuter (Salatkräuter)
- evtl. Gurkenflüssigkeit aus dem Glas
Instructions
- Füllen Sie einen großen, weiten Topf mit ausreichend Wasser und geben Sie eine großzügige Prise Salz hinzu. Stellen Sie den Topf auf den Herd und bringen Sie das Wasser zum Kochen.
- Während Sie auf das kochende Wasser warten, schälen Sie die halbe Zwiebel und schneiden Sie sie in feine Würfel. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel in eine große Salatschüssel.
- Waschen Sie die halbe Salatgurke gründlich, entfernen Sie die Enden und schneiden Sie die Gurke in mittelgroße Würfel. Fügen Sie die Gurkenwürfel ebenfalls in die Schüssel zu den Zwiebeln.
- Nehmen Sie die Essiggurken aus dem Glas und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Geben Sie die gewürfelten Essiggurken ebenfalls in die Schüssel. Falls Sie möchten, können Sie etwas von der Gurkenflüssigkeit aufbewahren, um sie später dem Dressing hinzuzufügen.
- Öffnen Sie die Dose Erbsen (mit oder ohne Karotten) und die Dose Mais. Lassen Sie beide gut abtropfen. Geben Sie sowohl die Erbsen als auch den Mais in die Schüssel zu den anderen Zutaten.
- Schneiden Sie den Gouda in mittelgroße Würfel. Geben Sie den gewürfelten Käse ebenfalls in die Schüssel.
- Sobald das Wasser kocht, geben Sie die Nudeln hinein. Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanleitung al dente – sie sollten bissfest sein. Rühren Sie gelegentlich um, damit die Nudeln nicht zusammenkleben.
- Sobald die Nudeln gar sind, gießen Sie sie in ein Sieb ab und schrecken Sie sie sofort mit viel kaltem Wasser ab, damit sie nicht weitergaren und schön locker bleiben.
- Geben Sie die gut abgetropften, abgekühlten Nudeln in die große Schüssel zu den vorbereiteten Zutaten.
- Bereiten Sie das Dressing vor: Geben Sie den Naturjoghurt in eine separate Schüssel. Schmecken Sie ihn mit Salz und Pfeffer ab. Wenn Sie möchten, können Sie fein gehackte Salatkräuter hinzufügen. Optional können Sie einen Schuss Essig oder etwas Gurkenflüssigkeit aus dem Essiggurkenglas hinzufügen, um dem Dressing eine angenehm frische Note zu verleihen.
- Gießen Sie das Joghurt-Dressing über die Zutaten in der großen Schüssel. Vermengen Sie alles gründlich, sodass die Nudeln und das Gemüse gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind.
- Decken Sie den Nudelsalat ab und stellen Sie ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit die Aromen gut durchziehen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Servieren Sie den Nudelsalat gut gekühlt als Hauptgericht oder Beilage. Guten Appetit!
Notes
Sie können den Nudelsalat nach Belieben mit weiteren Zutaten wie Paprika, Tomaten oder frischen Kräutern anpassen. Für noch mehr Geschmack sorgt ein Spritzer Zitronensaft oder etwas Senf im Dressing. Der Salat schmeckt am besten, wenn er gut durchgezogen ist und eignet sich hervorragend zum Vorbereiten für Grillabende, Picknicks oder Buffets.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Salatrezepte, Pasta Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 4 Portionen
- Calories: 150-250
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 300-600mg
- Fat: 8-15g
- Saturated Fat: 1-3g
- Carbohydrates: 25-35g
- Fiber: 4-8g
- Protein: 5-10g
- Cholesterol: 0-20mg
