Description
Bunte Spiralnudeln treffen auf knackige Erbsen, würzige Gurken, zarte Wurst und cremigen Käse. Umhüllt von einer pikanten, cremigen Geheimsoße entsteht ein saftiger, frischer Salat mit harmonischem Biss und vollmundigem Aroma.
Ingredients
Scale
- 2 Handvoll Erbsen, tiefgekühlt (TK)
- 6 Gewürzgurken
- Gurkenflüssigkeit (von den sauren Gurken)
- 300 g Spiralnudeln
- 250 g Fleischwurst oder 4 Wiener Würstchen
- 250 g Käse (Gouda oder Edamer)
- 300 g Salatcreme (z. B. Miracel Whip Balance)
- 2 feste Tomaten
- 1 EL Ketchup
- 1 TL Senf
- Salz
- Pfeffer
- ½ TL Paprikapulver, edelsüß
Instructions
- Füllen Sie einen großen Topf mit reichlich Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Geben Sie die Spiralnudeln in das kochende Wasser und kochen Sie sie nach Packungsanweisung al dente. Etwa vier Minuten vor Ende der Kochzeit geben Sie die tiefgekühlten Erbsen mit zu den Nudeln, damit sie gar werden, ohne zu verkochen.
- Gießen Sie die Nudeln und Erbsen gemeinsam durch ein Sieb ab und schrecken Sie sie unter kaltem Wasser ab. Lassen Sie die Mischung gründlich abtropfen und vollständig abkühlen.
- Bereiten Sie die übrigen Zutaten vor: Schneiden Sie die Fleischwurst oder Wiener Würstchen in kleine Würfel oder halbe Scheiben. Würfeln Sie den Käse in mundgerechte Stücke. Waschen Sie die Tomaten, entfernen Sie den Stielansatz, und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Schneiden Sie die Gewürzgurken in feine Scheibchen. Stellen Sie alles bereit.
- In einer großen Salatschüssel geben Sie die Salatcreme (z. B. Miracel Whip), Ketchup, Senf und das edelsüße Paprikapulver. Würzen Sie mit einer Prise Salz und etwas frisch gemahlenem Pfeffer. Fügen Sie nun nach und nach Gurkenflüssigkeit hinzu, bis das Dressing eine leicht flüssige, buttermilchähnliche Konsistenz erreicht. Es darf ruhig etwas dünnflüssiger sein, da die Nudeln später noch viel Flüssigkeit aufnehmen werden. Verrühren Sie alles gründlich zu einem homogenen Dressing.
- Fügen Sie die abgekühlten Nudeln und Erbsen, die vorbereitete Wurst, den gewürfelten Käse, die Tomatenwürfel sowie die Gurkenscheibchen zum Dressing in die Schüssel. Mischen Sie alle Zutaten mit zwei großen Löffeln vorsichtig, aber gründlich, damit das Dressing die Salatzutaten gleichmäßig umhüllt.
- Decken Sie die Schüssel gut ab und stellen Sie den Nudelsalat für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank. Noch besser schmeckt der Salat, wenn er über Nacht durchziehen kann. Während dieser Zeit saugen die Nudeln das Dressing auf und der Salat erhält seine perfekte, cremige Konsistenz.
- Vor dem Servieren rühren Sie den Salat noch einmal gut durch. Abschließend können Sie den Salat, falls gewünscht, noch einmal mit Salz, Pfeffer oder Gurkenflüssigkeit abschmecken. Servieren Sie den Nudelsalat gut gekühlt als Hauptgericht oder Beilage.
Notes
Für ein besonders frisches Aroma können Sie den Nudelsalat kurz vor dem Servieren mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie bestreuen. Der Salat eignet sich ideal zum Vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser. Sie können auch weitere Zutaten nach Geschmack ergänzen, zum Beispiel Paprikawürfel, Mais oder Frühlingszwiebeln. Achten Sie darauf, die Konsistenz des Dressings anfangs etwas dünner zu lassen, da die Nudeln viel Flüssigkeit aufnehmen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Pasta Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 4 Portionen
- Calories: 200-300
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 300-600mg
- Fat: 13-20g
- Saturated Fat: 4-6g
- Carbohydrates: 25-35g
- Fiber: 4-8g
- Protein: 5-10g
- Cholesterol: 0-20mg
