Description
Knuspriger Blätterteig umhüllt eine saftige Nuss-Kakao-Füllung, verfeinert mit Aprikosenkonfitüre. Zartbittere, nussige Aromen treffen auf eine feine Glasur – goldbraun gebacken und unwiderstehlich duftend.
Ingredients
Scale
- 100 g Mandeln oder Haselnüsse
- 2 TL gehäuft Puderzucker
- 2 TL gehäuft Kakaopulver oder Kaba
- 1 Päckchen frischer Blätterteig
- 1 EL Aprikosenkonfitüre
- 50 g Sahne
- Puderzucker für die Glasur
Instructions
- Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier oder einer geeigneten Backfolie aus, damit die Nuss-Stangerl nicht anhaften.
- Gib die Mandeln oder Haselnüsse in eine Schüssel und mahle sie fein, falls sie noch ganz sind. Füge den gehäuften Puderzucker und das Kakaopulver oder Kaba hinzu und vermische alles gründlich.
- Gieße nach und nach die Sahne zur Nussmischung und rühre die Masse dabei kontinuierlich um, bis eine streichfähige, aber nicht zu flüssige Creme entsteht. Die Konsistenz sollte so sein, dass sie sich leicht auf dem Blätterteig verteilen lässt.
- Rolle den frischen Blätterteig auf einer sauberen Arbeitsfläche aus. Bestreiche eine Hälfte des Teiges (entlang der langen Seite) gleichmäßig mit der vorbereiteten Nussmasse, dabei einen kleinen Rand frei lassen, damit die Masse beim Falten nicht herausquillt.
- Klappe die unbelegte Seite des Blätterteigs vorsichtig über die bestrichene Seite, sodass ein Rechteck entsteht. Drücke die Ränder sanft an, damit die Füllung eingeschlossen bleibt.
- Schneide das gefüllte Teigstück mit einem scharfen Messer oder einem Pizzaroller in 12 gleich breite Streifen. Nimm jeweils einen Streifen, ziehe ihn vorsichtig in die Länge und drehe ihn zweimal ein, damit eine schöne Spiralform entsteht.
- Lege die gedrehten Streifen auf das vorbereitete Backblech. Achte darauf, genug Abstand zwischen den einzelnen Stangen zu lassen, da sie beim Backen aufgehen.
- Backe die Nuss-Stangerl im vorgeheizten Ofen für 20 bis 25 Minuten, bis sie goldgelb und knusprig sind. Behalte sie zum Ende der Backzeit im Auge, damit sie nicht zu dunkel werden.
- Nimm die fertigen Nuss-Stangerl aus dem Ofen und lasse sie einige Minuten auf dem Blech auskühlen, damit sie beim Anheben nicht brechen.
- Bestreiche die noch lauwarmen Stangen zuerst dünn mit Aprikosenkonfitüre, damit sie einen fruchtigen Glanz bekommen.
- Rühre aus Puderzucker und etwas Wasser eine dickflüssige Glasur an. Bestreiche die Nuss-Stangerl anschließend damit und lasse die Glasur vollständig trocknen, bevor du sie servierst.
Notes
Du kannst für die Füllung sowohl Mandeln als auch Haselnüsse verwenden, je nachdem, welchen Geschmack du bevorzugst. Die Aprikosenkonfitüre sorgt nicht nur für Glanz, sondern gibt auch eine angenehme fruchtige Note. Die Nuss-Stangerl lassen sich gut vorbereiten und sind ideal als kleines Gebäck zum Kaffee oder Tee. Bewahre sie luftdicht auf, damit sie knusprig bleiben.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Gebäck Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
